ほんわかMkⅡ : 鰻

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鰻

今夜はうなぎ　ワクワク

507 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/08(水) 15:15:07.81 ID:UNS4/DRI.net

今夜はうなぎ　ワクワク

508 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/08(水) 15:24:13.90 ID:dUtVxLlX.net

うなぎの日って副菜何がいいと思う？
レンコンがあるから炒めようと思うけど、他のおかずや汁物の具をどうするか迷ってる

509 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/08(水) 15:28:51.77 ID:SbqWTM9a.net

うちはうなぎの日はお吸い物だなぁ
わかめと豆腐とか、ちょっと上品にしたい時は三つ葉とか

518 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/08(水) 16:14:18.68 ID:dUtVxLlX.net

>>509
ありがとう
貝のお吸い物にしようかな

510 おさかなくわえた名無しさん 2025/10/08(水) 15:36:24.43 ID:ziWFGOtT.net

絶滅危惧種食うんか？
いいんかそれ？
乱獲に加担する自分を許せるんか？

511 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/08(水) 15:42:47.04 ID:niUeLHmD.net

食べなかったら廃棄処分されるだけ

523 おさかなくわえた名無しさん 2025/10/08(水) 17:14:06.56 ID:XAPJZWln.net

うなぎなんかちょっと山奥の田舎いけばいくらでも獲れるぞ
昔ならいざ知らず今は人が減りすぎて誰も獲らんからな

524 おさかなくわえた名無しさん 2025/10/08(水) 17:24:30.78 ID:aGJJpssO.net

さばくのがめんどくさい
血液に毒あるらしいし

525 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/08(水) 17:28:54.79 ID:8LQV+LdK.net

海側の人間なので、山奥の鰻事情はわからん
うちはおじいが河口、海と川の境目あたりに罠を仕掛けて天然鰻を捕ってきていたな
懐かしい

527 おさかなくわえた名無しさん 2025/10/08(水) 17:38:04.62 ID:ziWFGOtT.net

毒があるのに、どおくうんだ？

528 おさかなくわえた名無しさん 2025/10/08(水) 17:46:59.85 ID:ziWFGOtT.net

すんませんでした……

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うなぎってすでに味付けも焼きも終わった蒲焼しか売ってないんだけど捌いただけのやつって売ってないのかな

198 名前：[] 投稿日：2025/10/29(水) 16:58:27.19 ID:pdaXx/sj0.net
うなぎってすでに味付けも焼きも終わった蒲焼しか売ってないんだけど
捌いただけのやつって売ってないのかな
家で自分で焼いて白焼きとか蒲焼にしたい

まあ急速に鮮度落ちるとかの理由かもしれんけど

204 名前：[sage] 投稿日：2025/10/29(水) 17:13:23.31 ID:190Vnf970.net [2/2]
>>198
うなぎの血には毒があるから加熱調理したものしか売ってないのかもね

206 名前：[sage] 投稿日：2025/10/29(水) 17:13:51.78 ID:L491sxfn0.net [3/4]
>>198
血が毒だからかなあ？
と少し思った

377 名前：[] 投稿日：2025/10/30(木) 06:51:09.36 ID:BY8JsV4Q0.net
>>198
昔三重に住んでたが、複数のスーパーで生のうなぎ売ってたよ
蒸さないで焼く地方なら売ってるのかも

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1761716134/

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イタリアで食べたぶつ切りのウナギのフリットもシンプルにレモンを絞って食べるとウナギの味の繊細さが分かっておいしい。逆に日本のウナギの食べ方は

387 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/17(金) 21:06:46.50 ID:qtJFjdko0.net
イタリアで食べたぶつ切りのウナギのフリットもシンプルにレモンを絞って食べるとウナギの味の繊細さが分かっておいしい。

逆に日本のウナギの食べ方はタレの味に頼りすぎでウナギよりもタレを食べているのではないか？

厚化粧の料理は素材の良さを生かしていない。

409 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/18(土) 00:02:41.41 ID:u32+C6+90.net [1/2]
>>387
日本の和食はなんでもそうだよ
塩で焼くのが至高。鮎、アジ、サバとか
それでダメだと醤油つける。マグロとかイカとかタコとか
さらにダメだと天ぷらとかにする。キスとかハゼとか

それでもダメだと醤油に砂糖やら味噌にポン酢になんだらかんだら調味料まみれにする
これが蒲焼とか煮付けとか。もう調理料食ってるようなもん

415 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/18(土) 02:23:35.04 ID:wRtXP35a0.net [1/3]
>>387
白焼き食えばええよ

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1760618537/

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【鰻】ウナギ規制「全種対象へ」　ワシントン条約、最終評価

https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/kyodo_nor/world/kyodo_nor-2025101601000190

5 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 08:42:24.68 ID:baMEgPLl0.net
代替としてウツボを提案する

37 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 08:47:57.47 ID:eHIpNOFm0.net
>>5
食べたこと無いだろ、針みたいな小骨が多くて、とてもじゃないが・・・

425 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 10:19:05.98 ID:z4qyplig0.net
>>37
骨切り知らないの？
骨切り出来ないの？
ウツボ、美味いよ。

461 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 10:38:34.19 ID:rONjEPFb0.net [1/5]
>>425
ウツボうまいよな
でも骨切りはやっぱり手間だから
鰻も血抜きだの手間かかるけど骨ほどではない

863 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 13:37:08.48 ID:YzqRk3o10.net
>>425
骨切りマウント初めて見た

48 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 08:50:32.68 ID:UZZGNLK30.net [2/2]
>>5
蒲焼の代替にするならワニだよ

117 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 09:00:29.99 ID:s1Sujg310.net [1/2]
>>5
ナマズの方がいい

126 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 09:01:40.43 ID:5mMkd7n/0.net [2/22]
>>117
アメリカナマズとウツボとアナゴは蒲焼の代用品になると言われてるな

176 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 09:13:28.85 ID:mSITHNwR0.net [1/3]
>>5
近いのは穴子だな
蒲焼には向かないけど

188 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 09:16:19.22 ID:PadHEWwd0.net
>>5
身質が違いすぎる
食感としては鶏肉に近いしうなぎよりも淡白だ
何より捌くのが大変で小骨の処理はまだ技術が拡まってないから扱えるところが少ない

487 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 10:47:54.89 ID:z1eXbInc0.net
>>5
穴子の方が旨い

550 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 11:32:55.74 .net
>>5
おいさくない

733 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 12:38:16.42 ID:XACmvfms0.net
>>5
高知でウツボの唐揚げ食ったけど美味かった

874 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 13:43:14.40 ID:+AoXgVB/0.net
>>5
あいだ取ってヘビにしよう

965 名前：donguri![] 投稿日：2025/10/16(木) 15:39:10.31 ID:3cdIoKkq0.net
>>5
ハモの代替えならわかるけど鰻とは求める肉質も脂も違うでしょ

9 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 08:43:03.06 ID:6Grglbrt0.net
コンビニや牛丼屋のウナギがなくなってしまうのか！？

11 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 08:43:22.47 ID:fquWRBXQ0.net
小骨が気になっちゃって味に集中できない

18 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 08:44:14.16 ID:z9FD4/VY0.net [3/37]
>>9
それは無くなるとおもう

>>11
安いの食うからじゃね？

811 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 13:03:19.74 ID:gSM/+Hxb0.net
>>11
江戸時代の100%国産だったウナギは小骨当たり前だったろ
小骨のある無しで魚の価値が決まるのかよ

975 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 16:04:20.53 ID:aAo7M28t0.net [2/2]
>>11
わかる

36 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 08:47:36.12 ID:eYVUqAyy0.net
は？日本の食文化をどうする気なんだ？

41 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/10/16(木) 08:48:51.68 ID:fgKiCr7H0.net
>>36
養殖になるんじゃないか？
日本天然うなぎとか高くなるが、これ中国とか他国のうなぎ業者はどうするのかね。

58 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 08:52:05.80 ID:z9FD4/VY0.net [5/37]
>>36
逆に守られるんじゃねーの？
稚魚とかは回遊の関係で先に台湾中国で獲られてから日本に来るから日本での漁獲量少なくなってたし
少ないから台湾中国から買いますしてたから、台湾中国が日本に売るために一杯獲りますしてたからな
まさに悪循環の無限ループ

744 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/10/16(木) 12:40:11.50 ID:HUqIy8W60.net [1/2]
>>36
大丈夫。イギリスも影響受けるから

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580 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/08/29(金) 13:01:30.80 ID:+PWthIIc0.net
うなぎは塩で食うのが通

582 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/08/29(金) 13:02:38.32 ID:v3pbrV330.net [3/5]
>>580
そんなうな丼はいやだー
　

595 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/08/29(金) 13:05:00.73 ID:kXDwN9cb0.net
>>580
白焼きならワサビで

607 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/08/29(金) 13:08:33.43 ID:jYhskcXW0.net
>>580
白焼きはわさび醤油無しだとちょっとな
鰻丼はタレが染み込んだご飯こそ本体だと思ってるけど
鰻無しでタレご飯食うと寂しい
鰻丼（もしくは鰻重）が完璧過ぎるんだよ

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161既にその名前は使われています2025/07/21(月) 08:55:29.31ID:fxtrwqIJ

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162既にその名前は使われています2025/07/21(月) 09:01:05.17ID:wiBK/7Cr
お前の子か

163既にその名前は使われています2025/07/21(月) 16:16:44.67ID:Oi987jHa
子＜あのときのうなぎです

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俺が今まで食ってきた中で一番美味いウナギの店は埼玉

11 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/07/29(火) 13:24:04.99 ID:WYDe7oam0.net

俺が今まで食ってきた中で一番美味いウナギの店は埼玉

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13 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/07/29(火) 13:25:22.91 ID:RIthFzr40.net
>>11
グンマーの館林市や尾島町の地の鰻もうまい

173 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/07/29(火) 13:56:59.12 ID:ZT+8GQFD0.net [2/5]
>>11
結論としてウナギに大きな差は無い
スーパーのはダメだけど、店で食べればだいたい満足

485 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/07/29(火) 15:57:21.15 ID:UTSmvVZV0.net
>>11
県民だが、ウナギは清流のある西のほうがレベル高い。

705 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/07/29(火) 18:33:56.63 ID:oaG537Jy0.net [2/2]
>>11
うなぎの蒲焼は浦和発祥という説もある
宿場町だったから

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1753762839/