昔オトンが夏場に食中毒あたった事あったな 原因は親戚が刺し身切った包丁をキレイに処理しなかったらしく、その包丁でスイカ切って食べた事だった

391 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 15:22:00.48 0mR3ZVS40
昔オトンが夏場に食中毒あたった事あったな
原因は親戚が刺し身切った包丁をキレイに処理しなかったらしく、その包丁でスイカ切って食べた事だった


397 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 16:11:07.44 rnwJAjYH0
刺し身で食中毒なるんか

刺し身そのものを生で食べるのに

398 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 16:37:37.41 0mR3ZVS40
刺し身じゃなくて釣った魚を捌いたとかだったかもしれん


399 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 16:43:47.56 cbFKeyJ10
包丁の洗浄や消毒が雑だったら刺身切った後に刃の上で繁殖することはありえるんじゃないの

刺身はすぐ食うから多少菌がいても問題ない

403 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 17:06:11.08 0mR3ZVS40
聞いてきた
親戚の家に遊びに行った時に釣った魚を親戚が捌いて普通に洗剤で洗っただけでしまう
数時間後に留守番中のオトンがその包丁を軽く洗ってスイカカットって流れだったらしい
何十年も前の話だから細かい所は違うかもしれん


400 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 16:52:34.36 NrlzQvzS0
捌いたあとに、包丁をそのままにしてたと解釈したが
おとんも

包丁使う前にお湯かける習慣ないのだろうか

404 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 17:09:08.17 0mR3ZVS40
>>.400
普段料理とか全くしない人だからそんな習慣ないと思う

ワイは生物切ったらまな板をキッチンハイター→包丁もまとめて熱湯消毒やな

405 既にその名前は使われています 2024/08/18(日) 17:12:30.95 f9pju4Oo0
キッチンにはパストリーゼ常備しとる

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/alone/1688461086/

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ドーバー酒造

2023-10-24

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【食】そこら辺にありふれた菌で25℃で繁殖して100℃でも死滅しないって防ぎようないわけだけど普段そんなに食中毒起こさないのは何なのか

22 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 18:48:59.24  ID:VBRd04tJ0.net
そこら辺にありふれた菌で25℃で繁殖して100℃でも死滅しないって防ぎようないわけだけど普段そんなに食中毒起こさないのは何なのか


210 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 19:41:50.10  ID:nsMQ5nvb0.net
>>22
すべての菌で食中毒をおこすわけじゃないだろ
例：納豆菌や乳酸菌


241 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 19:53:30.41  ID:oBB4Ki4B0.net
>>22
菌の量でしょ既定の保存条件で繁殖しても大丈夫な期間を期限に設定されてる


251 名前： ハンター[Lv.19][苗][] 投稿日：2024/07/27(土) 19:57:14.52  ID:QX599vNo0.net [5/6]
>>22
丸飲みしないからに決まってるだろ


359 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:43:28.37  ID:6sN14Cr60.net
>>22
お前そんなに放置するの？


718 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/28(日) 11:48:20.83  ID:4eFeFfgZ0.net
>>22
ウエルシュ菌の場合は数を増やさないことが肝心。サルモネラ菌などは付けない、加熱殺菌するのが肝心なのと異なる。

つまり十分に加熱調理したチャーハンでもカレーでも数時間以内に食べきってしまえば大丈夫。

逆に十分加熱してもその後に30℃前後で放置すると菌が爆発的に増えて殻で自身を守るから最加熱は無効となる。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1722073416/

食中毒

長縄まりあ

2023-12-14

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レバ刺し好きだったけど食中毒怖いから最近はマグロの短冊買ってきて薄めに切って塩とごま油で食べてレバ刺し食べた気になってるわ

482 既にその名前は使われています 2024/05/18(土) 03:58:09.05 B99twW3o
レバ刺し好きだったけど食中毒怖いから最近はマグロの短冊買ってきて薄めに切って塩とごま油で食べてレバ刺し食べた気になってるわ


491 既にその名前は使われています 2024/05/18(土) 08:59:38.90 GmKwcTvJ
>>.482
それだけじゃもったいねーよ刻みネギ加えろよ
本当はマグロ荒くみじん切りにした方がいいんだけどレバー感求めてんのに本末転倒かｗ


492 既にその名前は使われています 2024/05/18(土) 09:17:35.66 RpEG42+n
あえて薬味を取り払うのもいいかなと思ったが
そういや大人になったら　薬味が食いてぇんだよ！って叫んでた
ラジオパーソナリティーがいたの思い出す

http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1705185885/

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