上海行った時酢豚頼んだらこれ出てきた 最初酢豚じゃなくて唐揚げじゃんと思ったがクソ美味かった

38 名前：[sage] 投稿日：2024/10/13(日) 12:23:53.87 ID:QFYueTlu0.net
i.imgur.com/FbBZNH2.jpeg
上海行った時酢豚頼んだらこれ出てきた
最初酢豚じゃなくて唐揚げじゃんと思ったがクソ美味かった
衣が超硬めで冷めてもペチャっとしなくて良いのよ
この衣の作り方分かる人いるなら教えて、再現したい


94 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/10/13(日) 12:36:33.48 ID:Qjn3df9e0.net
>>38
調味料含む水分を拭き取って粉だけつけて揚げる
調味料につけておくのは一晩ぐらい


119 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/10/13(日) 12:41:34.74 ID:3Q5+reQx0.net
>>38
卵混ぜんじゃないか？
北海道のザンギみたいに

202 名前：[sage] 投稿日：2024/10/13(日) 13:19:30.79 ID:QFYueTlu0.net [3/3]
>>94
>>119
ありがとう、ちょっと研究してみるわ
自炊始めたので、弁当に冷めてもカラッとした唐揚げ入れたいと思った

207 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN][] 投稿日：2024/10/13(日) 13:26:25.58  ID:Amebi6k80.net [2/3]
>>202
衣が硬めなら片栗粉オンリーかも知んない


257 名前：名無しさん＠涙目です。(みかか) [EU][] 投稿日：2024/10/13(日) 13:55:43.99  ID:RkzrPaOK0.net
>>38
北京の酢豚と上海の酢豚は別物。
上海はピーナッツとか入ってる。

北京動物園の近くのレストランで
食った酢豚は最高に美味かった。
パイナップルが入ってるんだけど
めちゃくちゃ美味かった。

あの酢豚また食いたいと思ってるが
中々出会えない。
過去の思い出を美化し過ぎかも知れんか。

334 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/10/13(日) 14:51:39.06 ID:XSMcA+4x0.net [2/2]
>>257
深圳で食べた揚州炒飯は今まで食べた炒飯で一番旨かった。

そしてエジプトで食べた鳩料理ハマムマッハシもまた食いたい。


797 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/10/14(月) 05:34:06.91 ID:54/qQJPh0.net
>>38
これ酢豚？唐揚げにしか見えんw


803 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2024/10/14(月) 05:45:52.41 ID:Swvh8Uqw0.net [4/4]
>>38
硬めだと片栗粉と小麦粉まぜたやつかな


897 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/10/14(月) 11:28:51.77 ID:5//3VSs40.net [1/2]
>>38
衣がベチャッとしてないなら米粉かコーンスターチ使ってあげてると予想


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パイン缶を使ったレシピが山のように出てきた 酢豚に甘いパインはメジャーなのか…？

230 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/12(木) 23:41:59.43 ID:n/P+8hC5M
俺達は成分表示を見るかも知れないが
メシマズは見ない
少なくとも俺の嫁は見ないし違いを気にしない
今日の酢豚（玉ねぎと炒めるだけのレトルト）に缶詰のパインが入っていたので
生と缶詰は同じだと思ってるらしい。
生のパイナップルじゃないと、肉は柔らかくならないだろ…

と思ってたけど今ググったら、パイン缶を使ったレシピが山のように出てきた
酢豚に甘いパインはメジャーなのか…？


231 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 01:44:23.91 ID:vW1rOf9n0 [1/5]
>>230

酢豚のパインは缶詰だと思っていた

232 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 07:21:25.35 ID:/fUkhra90
>>230
缶詰めパインがデフォルト。

ドイツ人も大好きらしい。

233 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 07:41:16.03 ID:Ccya+sZK0

でも酢豚にパインはいらないよね

234 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 07:44:17.16 ID:l+XQ5/7Fa [1/2]
甘いのがあると舌がリセットされるので
美味いものは一層美味く不味いのもは際立って…

パイン有り派だったけど無し派に転向を考えるわ

235 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 07:55:04.16 ID:vW1rOf9n0 [2/5]
キウイやパインは酵素だから肉を柔らかくするのに欧米、中国でも使う
酢豚は中華出し当たり前だけど
本場の中華は妙に肉が柔らかい


236 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 08:15:57.53 ID:l+XQ5/7Fa [2/2]
>>235
本気で言ってるのかどうか分からんので
恥かかない様に言っとく

パインとかキウイの酵素は熱加えたら効果なくなる
キウイの缶は無いから良いけど
パイン缶に肉を柔らかくする酵素は無いよ
缶詰の他の成分が影響するかも知れないけど調べたことはない


237 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/05/13(金) 08:41:17.98 ID:vW1rOf9n0 [3/5]
>>236
流石に酵素を使い事前に漬け込むのは知ってるよ シェフだから
だからパイン缶のパインで酵素自体を使うのではなく酵素を下処理に使うって意味
パイン缶は見栄えとして酢豚の基本

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飯のオカズにならないオカズTOP３ 酢豚 おでん

27 名前：ドギー(北海道) [US][] 投稿日：2022/04/18(月) 21:00:36.08 ID:OD5oFKRJ0
飯のオカズにならないオカズTOP３
酢豚
おでん
餃子

30 名前：ガブ、アレキ(千葉県) [US][sage] 投稿日：2022/04/18(月) 21:01:54.37 ID:iEUieCaG0 [2/3]
>>27
酢豚と餃子はご飯にあうおかずでしょ

56 名前：エンゼル(SB-Android) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2022/04/18(月) 21:11:36.65 ID:Pffgxfsc0
>>27
おれ全部いけるわ
おでんは薄味でなければ大丈夫

58 名前：いろはカッピー(東京都) [US][] 投稿日：2022/04/18(月) 21:12:55.85 ID:jSivk+I80 [2/3]
>>27
おでんも餃子も普通におかずだわ

113 名前：ミルママ(東京都) [CL][sage] 投稿日：2022/04/18(月) 21:36:55.71 ID:p1UlO5YA0 [2/3]
>>27
おでんには茶飯で
餃子は焼き餃子なら


206 名前：ななちゃん(新日本) [BR][] 投稿日：2022/04/18(月) 23:19:46.47 ID:ceJ2TycW0
ポテトコロッケだけは米のおかずにならん

210 名前：コン太くん(愛媛県) [US][sage] 投稿日：2022/04/18(月) 23:22:41.77 ID:7Wsxok9S0
>>206
むしろポテトコロッケで原パンパンになるまである

211 名前：都くん(光) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2022/04/18(月) 23:23:01.77 ID:4Gn7Hcu40
>>206 ケチャップ+マヨか醤油+マヨで一気におかずになる
さつまいも、かぼちゃもこれでおかず昇格

212 名前：うまえもん(茸) [US][] 投稿日：2022/04/18(月) 23:25:02.70 ID:s40+yJID0 [2/2]
>>206

そうなんだけどポテトコロッケにウスターソースを多めにかけて美味しそうにおかずにして食べる漫画を思い出しながら食うとおかずになる

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https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1650282561/

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酢豚にパイナップルが入っている理由

1 名前：ネックハンギングツリー(東京都) [CN][] 投稿日：2021/11/23(火) 23:30:47.67 ID:vqjZYL5a0● ?2BP(4000)
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
酢豚にパイナップルが入っている理由は、おもてなしの心

パイナップルは高級感を出すため
そもそも酢豚が生まれたのは、今から400年ほど前のこと。日本ではちょうど江戸幕府が開かれたころ、中国・上海に存在した「古老肉（グーラオロウ）」と呼ばれる甘酸っぱい肉料理がルーツとされています。

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【台湾応援】台湾パインでも、酢豚には入れないで(´･ω･｀)

4 名前：ラルテグラビルカリウム(コロン諸島) [US][] 投稿日：2021/03/03(水) 19:17:10.39 ID:1MzBJwyZO
酢豚には入れないで(´･ω･｀)


10 名前：ビダラビン(SB-Android) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2021/03/03(水) 19:19:28.35 ID:BfNfAdYp0
酢豚にだけ入れるなよ！


30 名前：テラプレビル(光) [US][] 投稿日：2021/03/03(水) 19:27:43.43 ID:nqQUDAFW0
>>4
むしろ、パイナップルメインで酢パイナップルにします


37 名前：イスラトラビル(東京都) [DK][sage] 投稿日：2021/03/03(水) 19:29:55.97 ID:2tEf+lpR0
>>4
うちの会社の中国人は入ってない酢豚を見た時ビックリしてたぞ


85 名前：ダサブビル(兵庫県) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2021/03/03(水) 19:38:41.24 ID:BXyX1bc40 [1/2]
>>4>>10

オーケー！
今日のおかずは酢パイナップルだ


214 名前：リルピビリン(神奈川県) [US][] 投稿日：2021/03/03(水) 20:43:43.96 ID:wnt1V29M0
>>4
>>10
ずっと嫌だったのに、ある日突然無いと駄目なくらい好きになったわ

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1614766471/

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暖かい果物の入ったショッパイ料理ってアリ？ナシ？

316 渡る世間は名無しばかり 2020/05/05(火) 21:33:06.45 0eK3NSvJ
ブルーバイユーで30年位前にポークソテーの黄桃乗せみたいな定食を食って衝撃だったわ
暖かい果物の入ったショッパイ料理って酢豚しか知らないガキだったから


476 渡る世間は名無しばかり 2020/05/05(火) 21:36:15.30 0eK3NSvJ
>>376
オヤジが「この桃あったまっちまってるぞ！」ってウェイターを呼んで恥ずかしかった思い出

https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1584449968/

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