昔は京風ラーメンって薄味のラーメンだったのに 天一がドロドロコッテリの鶏白湯にしたのは 果たして功績なんだろうか？

372 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/06/29(日) 15:11:13.77 ID:hzNd28MF0.net
昔は京風ラーメンって薄味のラーメンだったのに
天一がドロドロコッテリの鶏白湯にしたのは
果たして功績なんだろうか？


376 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/06/29(日) 15:20:09.04 ID:UGZSPN0Y0.net
>>372
観光客は勝手に京都=薄味っていうイメージ持つけど、学生の街でもあるんで中華・定食屋なんかは味付けが濃いのが結構多いね


380 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/06/29(日) 15:31:03.14 ID:VjNhEaXw0.net [4/4]
>>372
薄味の代表格というとラーメン藤(平野神社店)のモヤシラーメンだったな。
塩コショウ無しでは食えたもんじゃなかった。


390 名前：[] 投稿日：2025/06/29(日) 15:52:01.68 ID:bC/FDpXs0.net [1/2]
>>372
京都のラーメンに薄味ってイメージ全く無かったが…
新福菜館の濃い醤油味か、ますたにの背脂か、天下一品の鶏白湯って印象。
薄味の京都ラーメンで昔から有名な店って何かあったっけ？


392 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/06/29(日) 15:53:51.29 ID:c0ZUzziK0.net [2/2]
>>372
ドロドロ豚骨の無鉄砲も京都だしあっさりラーメンのイメージ無いが


415 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/06/29(日) 16:37:41.90 ID:VOMMPqeR0.net [2/3]
>>372
京都のラーメンって昔から
天一だのこってり系じゃね？

おだしがーとかいってる京都人もラーメンとなったら
こってりが好きなんだなって印象


454 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/06/29(日) 19:15:01.44 ID:FIq+y6/P0.net
>>372
それ日本人が考えたナポリタンスパゲッチみたいなもんだろ

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京都って薄味のイメージ強いけど ラーメンはやたら味濃い気がする

16 名前：[sage] 投稿日：2025/05/16(金) 16:52:37.79 ID:sl8d49q+0.net
京都って薄味のイメージ強いけど
ラーメンはやたら味濃い気がする


104 名前：[sage] 投稿日：2025/05/16(金) 17:29:32.67 ID:2jIThNaP0.net
>>16
ホントは濃い味が好きなのかもな


122 名前：[sage] 投稿日：2025/05/16(金) 17:41:57.82 ID:JRtVf1d70.net
>>16
料理の色は薄いけど薄口醤油を使ってるから辛い

169 名前：[] 投稿日：2025/05/16(金) 18:10:53.15 ID:W6mwpa7Z0.net [2/2]
>>122
それ以前に学生街だから若者向け飯は味が濃くて当然では？


125 名前：[sage] 投稿日：2025/05/16(金) 17:44:26.81 ID:B4pMBblK0.net [2/5]
>>16
和食好きなイメージだけど朝は神戸民同様にパン派が大多数


263 名前：[] 投稿日：2025/05/16(金) 19:56:24.43 ID:py0p+HVh0.net
>>16
誰かも書いてるが京都は味付けそんなに薄くない


381 名前：[sage] 投稿日：2025/05/17(土) 01:33:24.68 ID:KuozOaql0.net [1/2]
>>16
京都のラーメンにコテコテなのが多いのは京都は大学が多く各地方から学生が来て住んでるから、そういった大学生たち向けにウケが良かったのが発展したという側面もある
伝統的な和食とは客層が全然違う


489 名前：[sage] 投稿日：2025/05/17(土) 12:27:10.92 ID:Vm5V8LOo0.net [1/2]
>>16
王将も京都発祥

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京都のラーメンと聞いて門外漢は「おだしのきいてる薄味のラーメン」だと思うだろうけど 実際は全く逆

729 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/04/20(日) 08:33:09.06 ID:ec6b/oju0.net
そもそよ京風ってのが架空の物語だしな
京都のラーメンと聞いて門外漢は「おだしのきいてる薄味のラーメン」だと思うだろうけど
実際は全く逆だしなw


798 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/04/20(日) 08:45:54.39 ID:iiT5ExGO0.net
>>729
ラーメンはなあ
別もんやで

背脂チャッチャやもん

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