ほんわかMkⅡ : 町中華

【町中華ライフ】町中華の基本・一人客は店に入ったらキョロキョロウロウロせず、カウンター席に座る

519 Mr.名無しさん 2025/02/16(日) 11:20:21.99 .net ID:
町中華の基本

・一人客は店に入ったらキョロキョロウロウロせず、カウンター席に座る
・間髪入れずに「とりあえず、ビールと餃子」という
・スポーツ新聞をとりあえず読む
・灰皿が無かったら自分で置き場から持ってくる
・チラッとテレビを眺める（ローカルCMならなおよし
・餃子を食べたらかに玉と青菜炒めを注文する
・ビールは当然大瓶×３本
・〆のチャーハンはエビチャーハン（値段高いので喜ばれる
・チャーハンに付いてくる子椀スープはもちろん飲み干す（熱いから後半で飲む
・支払いは一円単位で素早く払っておばちゃんにブラックサンダーを渡す

おまえらも休日の町中華ライフを楽しめよ！

570 Mr.名無しさん 2025/02/16(日) 11:37:43.88 .net ID:
>>519
センスあるな

583 Mr.名無しさん 2025/02/16(日) 11:40:12.26 .net ID:
>>519
ラーメンも食えよ

592 Mr.名無しさん 2025/02/16(日) 11:41:37.72 .net ID:
>>583
ラーメン食べるとビールいけなくなるからじゃね

https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/male/1739649908/

大阪王将肉餃子 50個入×2 (合計100個) たれ×12袋付冷凍食品ぎょうざお取り寄せグルメおかず冷凍餃子

大阪王将

永谷園広東風かに玉 2人前×5個

永谷園

タグ：: #町中華; #基本; #一人; #客; #店; #キョロキョロ; #ウロウロ; #カウンター席; #座る; #うまい

なんで町中華のよくあるあのチャーハンの味って家庭でも冷凍でもコンビニでも再現不可能なんだ？

249 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 19:56:57.73 ID:Qdqrmt0v0.net [1/2]
なんで町中華のよくあるあのチャーハンの味って家庭でも冷凍でもコンビニでも再現不可能なんだ？
店ならそれこそ天一でもまぁまぁの味のが出てくるのに
なんでなん！

254 名前：ハンター[Lv.19][苗][] 投稿日：2024/07/27(土) 19:57:45.69 ID:QX599vNo0.net [6/6]
>>249
ネギ油

266 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:01:08.59 ID:6flJxHyy0.net [3/7]
>>254
街中華でネギ油を使ってるとこは滅多に無いだろ
ネギ油は家庭用じゃないかな

271 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:03:39.78 ID:Qdqrmt0v0.net [2/2]
>>254
やってみるわ

281 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:08:05.67 ID:6flJxHyy0.net [5/7]
>>271
ラードだけ使った方が良い
ネギを油で炒めたらネギ油と同じなので、それが好きなら最初にネギを入れて揚げるように火を通すといい
ネギ油は、それが面倒な人用

270 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:03:25.82 ID:6flJxHyy0.net
>>249
油はラードで強火で水分を飛ばすように炒めたら、何となくそれっぽい風味にはなる

278 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:06:44.76 ID:Bu7FdYjI0.net [2/2]
>>249
調理前に油多めに入れて、火加減最大にして溶き卵を揚げるようにして飯投入、チャーハンがほぼできあがった状態で油をひと回しして馴染ませるように炒めたら店の味になると思うよ。

289 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:10:46.06 ID:OgSfT3tJ0.net [1/3]
>>249
出ないよねー
やっぱり火力なんじゃないかな

304 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:14:03.38 ID:r/njHl3/0.net [2/3]
>>249
油と卵の量

313 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:17:05.19 ID:sCN6sBEg0.net [1/2]
>>249
最大の違いは火力だよ

中華鍋買って家で作ってみたけどあの味は再現出来なかった

654 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/28(日) 09:09:09.71 ID:LsZzP15w0.net [1/2]
>>249
火力

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1722073416/

【大阪王将】冷凍炒めチャーハン230ｇ×10袋

イートアンド(株)

タグ：: #町中華; #チャーハン; #味; #家庭; #冷凍; #コンビニ; #再現; #不可能; #中華; #うまい

回鍋肉は肉だけの料理だったけどキャベツ入れたのが陳建民だったよな

333 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2023/03/14(火) 10:16:51.64 ID:yf6XvQ4x0
回鍋肉は本来なら肉だけの料理だったけど
キャベツ入れるのを考案したのが
オヤジさんの陳建民だったよな

347 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2023/03/14(火) 10:18:40.50 ID:fy6oXoXz0 [4/4]
>>333
それ知らなかったな
自炊好きは間接的に多大な影響を受けてるわけだなｗ

363 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2023/03/14(火) 10:20:21.24 ID:XxbkhxIK0 [4/4]
>>333
エビチリ
回鍋肉
日本人味付けの麻婆豆腐
陳建一のオヤジさんは神がかってる

637 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2023/03/14(火) 11:08:48.06 ID:2bnYqGJX0
>>333
陳建民さんはまだ日本のスーパーでチンゲン菜や空芯菜といった中国野菜が入手しにくかった頃に
キャベツを代用で使ったり、豆板醤や甜麺醤といった調味料もケチャップなどで
代用したりと普通の家庭でも調理しやすくアレンジした日式中華（いわゆる町中華）を

広めた大功労者だしな。神様みたいな人