ラーメン店の倒産“過去最多” 昭和の特徴の無い普通のラーメンでも自分の土地と建物でやってるとこは案外生き残ってる

833 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/05/18(土) 11:08:59.34 ID:CIUMvz8p0.net
昭和の特徴の無い普通のラーメンでも自分の土地と建物でやってるとこは案外生き残ってる


839 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/05/18(土) 11:10:05.57 ID:sOO0bU7d0.net [15/15]
>>833
おまけに爺の店主と婆さんの家族経営で年金もらってたりするからな
そりゃいくらでも安くできる

880 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/05/18(土) 11:15:16.70 ID:GmDci5+40.net [14/14]
>>839
インド人と言うかネパール人がやってるカレー屋がそんなに流行ってる感じもないのに生き残ってるのが同じ理由だそうだ

家賃安い所に店出して
家族経営で時給とかあってないようなもの
昼から夜まで通しで開けてて客いないと裏で休憩してるが店開けてても家族経営だから時給かからない

だからやっていけるそうだ


846 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/05/18(土) 11:10:32.41 ID:+eMO7wk60.net [1/3]
>>833
もとから無理無計画なだけなんだな


856 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/05/18(土) 11:11:56.16 ID:oy9Oz7g+0.net [3/6]
>>833
昭和にたこ焼き屋が100円でたこ焼き売れてたのも、自分の土地でやってて家賃かかってないのが大きな理由の一つだしな

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1715986250/

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今時唐揚げとかダサくて食えんわ

1 名前：PARADISE ★[] 投稿日：2024/05/13(月) 10:28:31.91  ID:DXC2+IFX9.net
「おにぎり店」など新たなテイクアウトビジネスが台頭

　2023年は唐揚げ店の倒産がかつてないペースで急増した。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」経営業者の倒産は、同年に27件発生した。
前年の9倍に達し、これまで最多だった21年（6件）を大幅に上回って過去最多を更新した。
倒産した唐揚げ店は、オリジナルブランドの唐揚げ店のほか、大手唐揚げチェーンのFC店、本業以外のサブビジネスとして唐揚げ事業に参入した事業者など様々だった。
ただ、倒産した事業者の多くが1～2店舗を展開する小規模な経営業者で、水面下の閉店や廃業などを含めれば、より多くの唐揚げ店が市場から退出したとみられる。

　2023年は、唐揚げビジネスにとって非常に厳しい1年となった。唐揚げの原材料として使用される輸入鶏肉は、鳥インフルエンザの流行で供給量が減少した。
また、飼料価格の高騰で牛肉・豚肉価格が上昇し、割安な鶏肉を求める消費国が増えたことも重なり、国内の鶏もも肉卸売価格は5年間で約2割上昇した。調理に必要な食用油も、キャノーラ油では5年間で約7割値上がりし、価格転嫁が難しい小規模店の経営にとって打撃となった。

　また、コロナ禍の巣ごもり需要も下火となったほか、物価高で消費者の節約志向が強まり、専門店より3割程度安いコンビニやスーパーなどの総菜品、半額以下の冷凍唐揚げなど、割安な競合製品に顧客が流れたことも響いた。

　足元では唐揚げビジネスに代わり、おにぎり店など新たなテイクアウトビジネスも台頭してきた。ブームから2年が経過し、唐揚げブームの一巡もみられるなか、唐揚げで勝負する企業が増えるのか、他ビジネスへチャレンジする企業が増えるのか注目される。

画像はソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/94b62f283b49f6fc686f0c7f7cd39e2673dc6b73


8 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[] 投稿日：2024/05/13(月) 10:31:46.01  ID:ASCMf2GG0.net
今時唐揚げとかダサくて食えんわ

16 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/05/13(月) 10:33:46.02  ID:2JTeLLL/0.net
>>8
食い物にダサいとかあるんか

40 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/05/13(月) 10:48:37.68  ID:1lMwdAkN0.net [1/2]
>>8
めっちゃおもろいなこの文

44 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/05/13(月) 10:51:01.43  ID:NdEN8voa0.net
>>8
何百年前からあると思ってるんだ笑

64 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/05/13(月) 11:06:05.00  ID:YXqabg3x0.net
>>8
そう時代はヘルシーな野菜たっぷりかき揚げ


97 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/05/13(月) 11:20:12.72 ID:Hs6/pnjM0.net
↓
タピオカ店
高級パン屋
唐揚げ屋
焼き芋屋
おにぎり屋
↓
次は？

あとタピオカ屋の前が思い出せない

100 名前：[] 投稿日：2024/05/13(月) 11:21:18.65 ID:nnSss/WW0.net [4/5]
>>97
焼き芋屋は専門店というよりスーパーマーケットに設備として定着したっぽい。

104 名前：[] 投稿日：2024/05/13(月) 11:22:40.08 ID:nT12pb4G0.net [2/3]
>>97
白い鯛焼き短命すぎて誰も覚えてないな

106 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[] 投稿日：2024/05/13(月) 11:23:20.31 ID:nRf84JFF0.net [7/8]
>>97
ワッフルかな？
途中にケバブも挟んで
今は生ドーナツとか

107 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[] 投稿日：2024/05/13(月) 11:23:25.42 ID:LKOgj5t/0.net [3/8]
>>97
焼き芋は定期的にブームくるな

114 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/05/13(月) 11:26:34.49 ID:oi+RowrT0.net [2/2]
>>97
ナタデココやティラミスあたりが謎ブームの先駆けかの

119 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[] 投稿日：2024/05/13(月) 11:28:37.24 ID:LKOgj5t/0.net [7/8]
>>114
イタ飯ブームがもっと前にあった
サイゼリヤが本格イタリアンとしてもてはやされていた

120 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[] 投稿日：2024/05/13(月) 11:28:41.36 ID:nRf84JFF0.net [8/8]
>>114
1990ティラミス
1991クレームブリュレ
1993ナタデココ
1994パンナコッタ
1997ベルギーワッフル

という歴史らしい

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1715563711/

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会社設立後の事業存続(継続)率 3年継続…65.0% 10年継続

92 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/03/27(水) 07:21:13.26 ID:JxGyLP/J0.net
会社設立後の事業存続(継続)率
3年継続…65.0%
10年継続…6.3%
20年継続…0.39%
30年継続…0.025%

みんなも半世紀残る会社立ち上げようぜ


98 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/03/27(水) 07:23:21.56 ID:3zTWiRDW0.net [2/2]
>>92
ウチの会社創業80年なのに近い内に潰れそう


169 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2024/03/27(水) 07:45:17.40 ID:PMtylcx10.net
>>92
創業から長いのに中小のままの所は経営者が無能


170 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2024/03/27(水) 07:46:11.61 ID:O3GDM+5G0.net
>>92
専門職自営業だが20代で独立して以来20年以上継続している、
借金が仕事の分も家庭の分も無くなったのでこのまま行けそう。


532 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2024/03/27(水) 11:39:17.46 ID:t3/D9+Wz0.net
>>92
創業300年以上の饅頭屋とか
凄いよな

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1711489055/

だから、会社が倒産する (PHPビジネス新書)

小宮 一慶

PHP研究所

2023-10-14

なぜ倒産　令和・粉飾編 ― 破綻18社に学ぶ失敗の法則

日経BP

2022-06-16

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2023年のラーメン店倒産が過去最多に 食材・光熱費・人件費高騰が原因

1 名前：Gecko ★[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 08:12:23.64 ID:qkBoePFa9.net
去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。

　東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。

　業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。

　コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。

　東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。

https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html


4 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 08:14:28.12 ID:wvtQdJam0.net
うちはスープ内製を諦めて業務用スープにした
そしたら常連さんから「リニューアルして美味しくなったね！」って笑顔で言われて超複雑
でも利益率大幅改善でもうしばらくやっていけそう

29 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2024/01/23(火) 08:18:59.45 ID:t3qmzOln0.net
>>4
ガンガレ

47 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 08:24:49.45 ID:dqIBzD0Y0.net [1/3]
>>4
アミカに売ってる味噌ラーメンスープめちゃめちゃ美味しいよな

75 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 08:28:57.46 ID:HS5H6Q240.net
>>4
内製だと仕込み時間かかる割に費用が割に合わないしな～
チャーシューとか具材で勝負した方がまだ良い

88 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 08:30:58.95 ID:SdqqnOs00.net [1/2]
>>4
道楽で商売しているわけではなく
利益出してカネ稼ぐために働いているつもりなら正解なのでは

もとの内製なら2倍以上の価格でやっと適正なのではないか

130 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2024/01/23(火) 08:39:24.10 ID:0ChhODAI0.net
>>4
味が安定化したからだ
毎回変わると一度ハズレ引いたら二度目は無いからな

201 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 08:51:55.42 ID:9AfTLtpu0.net [1/2]
>>4
このコピペ面白い

269 名前：ウィズコロナの名無しさん[age] 投稿日：2024/01/23(火) 09:03:41.82 ID:48qqcbr00.net
>>4
内製と業務用混ぜたら
答えがハッキリする気がする

308 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 09:13:31.18  ID:KYWQx3uy0.net
>>4
ラーメンハゲみたいな話だな

356 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 09:24:47.07  ID:CoA6aG8T0.net [1/3]
>>4
ラーメン西遊記かな

370 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 09:29:00.93  ID:1Bm1kGmo0.net
>>4
スープが冷めた日

448 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 09:45:06.77 ID:PmDv0c6n0.net [1/2]
>>4
20年ぐらい前に読んだマンガにラーメン屋の開業についてレポみたいのがあって
ある程度人気になると業務用の売り込みが激しくなってくると書いてあった

本当にこだわりがある人は別として9割が納得する多数決の味のラーメンが食べたいなら業務用は喜ばれる

469 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2024/01/23(火) 09:48:41.26 ID:p1n/bgGb0.net [1/5]
>>4
頑張って！o(＾－＾)o

580 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 10:14:33.51 ID:X8qD6QAe0.net
>>4
嘘つけ

817 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2024/01/23(火) 11:08:43.15 ID:LhUAe1nK0.net
>>4
コピペだろうけど、今ってこういう感じで作ってくれってリクエストしたら
それにちゃんと沿った形で作ってくれるらしいな

業務スープのレベル自体が昔とは比べ物にならないほど高くなってるとか

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1705965143/

正田醤油 匠味醤油ラーメンスープ 1.8L

正田醤油

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コロナ倒産や… 3ヶ月先に会社潰れる

472 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 10:34:52.64 ID:nQuCKxQUa
コロナ倒産や…
3ヶ月先に会社潰れる

嫁さんに伝えるのがツラい
リーマンショックの時もそう
今回もそう
ほんとどうすりゃいいのかわからんな
嫁さんに辛い思いばっかりさせてほんと不甲斐ない


475 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 11:47:19.59 ID:dJ39o1Yc0
>>472
考えるだけで辛いわ…
数ヶ月前はまさかこんなに経済的影響出るとは思わなかったしな…


477 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 13:01:27.60 ID:/ZtAcYqG0
>>472
キツイな…
うちも他人事じゃないから今から不安で仕方がない


478 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 13:17:50.71 ID:VeBqiNOR0 [1/2]
>>472
落ち込んでる暇はない 次探そう

あなたのせいじゃない！


482 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 14:11:09.75 ID:V+dd9frHd
>>472
うわぁマジか
とりあえず社会保障制度でどの程度貰えるか、何が必要かとかをある程度抑えた上で役所で話を聞いた方がいいぞ
ネットで情報得られるからと一人でこなそうと思うな、プロは絶対に使った方がいい

奥さんに話すのは気が重いよな
俺は前の会社に耐えられなくなって転職する事にしたんだが
すぐに働ける代わりに試用期間みたいなものがあって、一時期給料減るって伝えるだけでも気が重かったよ
あなたの今は俺と比べ物にならないくらいきついのだろうな

でも早めに話した方がいいぞ


483 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 14:27:15.24 ID:jCM2vKUt0
会社事情での失職ならばすぐに失業保険もらえるから、それもらってる間にじっくり探せばいい
焦ってしょうもないところに就職するよりも、今ある資格やスキルを総動員してとにかく条件良いところを虱潰しに受けていくしかないな
コロナが落ち着くまで社会保障が手厚くなる特例もあるかもしれん、救済措置は必ずあるはずだから、落ち着いて就活がんばれ
と言いつつ俺の会社もかなりやばい。派遣が半分以上切られ、夏のボーナスなしは確定、それどころか正社員まで退職者募集かけ始めてる。
今月第一子生まれる予定なのに、嫁に不安かけたくない。嫁は医療職だから、そうなれば産んでなるべくすぐ復帰するとか言い出しそうだし。


484 名前：472[sage] 投稿日：2020/04/10(金) 14:49:35.26 ID:09FW+Boh0
472だがたくさんのレスをありがとう
もうね暖かい励ましやアドバイス貰えるだけで感謝だよ
自分の持ってる資格は工業系ばかりだから多分コロナの影響で工業系止まりそうだから使い物にならないと思う

嫁さんに伝えるのが本当に苦しい
なかなか勇気出ないと思う
でもしっかり伝えるのが夫婦だから

スレ違いごめんなさい

またみんなのほっこりを待ってるよ

https://mao.5ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1581089343/

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