なんで町中華のよくあるあのチャーハンの味って家庭でも冷凍でもコンビニでも再現不可能なんだ？

249 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 19:56:57.73 ID:Qdqrmt0v0.net [1/2]
なんで町中華のよくあるあのチャーハンの味って家庭でも冷凍でもコンビニでも再現不可能なんだ？
店ならそれこそ天一でもまぁまぁの味のが出てくるのに
なんでなん！


254 名前： ハンター[Lv.19][苗][] 投稿日：2024/07/27(土) 19:57:45.69  ID:QX599vNo0.net [6/6]
>>249
ネギ油

266 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:01:08.59  ID:6flJxHyy0.net [3/7]
>>254
街中華でネギ油を使ってるとこは滅多に無いだろ
ネギ油は家庭用じゃないかな

271 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:03:39.78  ID:Qdqrmt0v0.net [2/2]
>>254
やってみるわ

281 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:08:05.67  ID:6flJxHyy0.net [5/7]
>>271
ラードだけ使った方が良い
ネギを油で炒めたらネギ油と同じなので、それが好きなら最初にネギを入れて揚げるように火を通すといい
ネギ油は、それが面倒な人用


270 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:03:25.82  ID:6flJxHyy0.net
>>249
油はラードで強火で水分を飛ばすように炒めたら、何となくそれっぽい風味にはなる


278 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:06:44.76  ID:Bu7FdYjI0.net [2/2]
>>249
調理前に油多めに入れて、火加減最大にして溶き卵を揚げるようにして飯投入、チャーハンがほぼできあがった状態で油をひと回しして馴染ませるように炒めたら店の味になると思うよ。


289 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:10:46.06  ID:OgSfT3tJ0.net [1/3]
>>249
出ないよねー
やっぱり火力なんじゃないかな


304 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:14:03.38  ID:r/njHl3/0.net [2/3]
>>249
油と卵の量


313 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 20:17:05.19  ID:sCN6sBEg0.net [1/2]
>>249
最大の違いは火力だよ

中華鍋買って家で作ってみたけどあの味は再現出来なかった


654 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/28(日) 09:09:09.71  ID:LsZzP15w0.net [1/2]
>>249
火力

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1722073416/

【大阪王将】 冷凍炒めチャーハン230ｇ×10袋

イートアンド(株)

ツイート

こういう中華スープの付いてくるチャーハンっていいよね

https://article.yahoo.co.jp/detail/9c1c5fd3b9cd698c0e7b5927ce346b2ca58f8d46


2 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 15:13:01.95 ID:yiNmsPZa0.net
このスープ意外と簡単につくれるんよ


3 名前：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [CN][] 投稿日：2023/12/16(土) 15:13:11.20 ID:70CzhOEU0.net
むしろスープにチャーハンがついてくると言ってもいい


6 名前：名無しさん＠涙目です。(庭) [US][] 投稿日：2023/12/16(土) 15:20:28.14 ID:DjgBNDcj0.net
ラード、醤油、味覇、ネギワカメ、塩胡椒
だよな

337 名前：名無しさん＠涙目です。(京都府) [US][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 16:22:21.58  ID:NFZ+8YQP0.net
>>6
酢も

363 名前：名無しさん＠涙目です。(みかか) [DE][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 18:39:11.13  ID:Lde86VIc0.net
>>6
創味シャンタン、醤油、オイスターソース、胡椒、ゴマ油、ネギだよ。
ワカメは不要。

368 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2023/12/16(土) 19:46:15.34 ID:OjtjbtXr0.net
>>6
>>363
お前ら博識やね


8 名前：名無しさん＠涙目です。(潮騒の町アイル) [US][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 15:24:47.32  ID:mhi/Xf650.net
中華スープの素で作るときタマゴスープでいい


348 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN][] 投稿日：2023/12/16(土) 18:07:30.20  ID:GhBSeWHk0.net
昔はこういうスープ嫌いだったけど
なつかしい


350 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR][] 投稿日：2023/12/16(土) 18:11:45.76  ID:1ZvfCTW70.net
つうか単品で炒飯たのんでスープなしの店はハズレ

357 名前：黒はんぺん(静岡県) [SK][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 18:21:23.28  ID:41fMN40a0.net [2/2]
>>350
ついてきても、あの湯呑みみたいなサイズの器じゃ足りないんだよ


353 名前：アホ(庭) [IN][] 投稿日：2023/12/16(土) 18:14:55.27  ID:oA8zZVHN0.net
スーパーで売ってる味覇（ウェイパー）ってのと醤油を混ぜて湯を注いでみじん切りにした長ネギか万能ネギを散らせばあのスープ出来上がり
たまに作る


354 名前：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [RU][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 18:17:50.95  ID:hAJotDRg0.net
これラーメンの汁だろ


355 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2023/12/16(土) 18:18:30.53  ID:FXrqAmjh0.net
関西と関東のラーメン＋半チャーハンの違い

関西レンゲ２つ
関東レンゲ１つ

359 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) [JP][] 投稿日：2023/12/16(土) 18:25:49.84  ID:y551Tup90.net
>>355
チャーハンにラーメンスープが入るのは全然問題ないが、ラーメンスープに飯粒が入るのが我慢ならん。
だからレンゲ2本はマスト。


356 名前：黒はんぺん(静岡県) [SK][sage] 投稿日：2023/12/16(土) 18:18:56.58  ID:41fMN40a0.net
創味シャンタンにネギ、胡麻、乾燥ワカメ、醤油と胡麻油で味を整えたら美味しいワカメスープになるよ


358 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR][] 投稿日：2023/12/16(土) 18:24:39.38  ID:1ZvfCTW70.net
九州にいたときに多かったのは豚骨ラーメンのスープにネギだけ入れて出してくる店
あれはなかなか合うな

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1702706900/

[冷凍] ニチレイ 本格炒め炒飯 450g×6袋

ニチレイフーズ

2022-07-20

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「チャーハン」に「〇〇」を入れるだけで「次元の違うウマさ」

1 名前：バイト歴50年 ★[] 投稿日：2023/10/08(日) 17:36:26.25 ID:Hl0rgExK9
チャーハンに“あるもの”を入れると、次元の違うおいしさになる！？
そんな投稿がSNSで話題になっています。

「これ世界中の人に試してみてほしい...
チャーハンにたくあん入れるとまじで次元が違う旨さになる。
めっっっちゃうまいので、どうか一度だけ騙された気になってやってみてください。。。」

はらぺこグリズリー@レシピ本大賞受賞 (@cheap_yummy)さんの投稿には、1万件以上のいいねが付き大反響。

SNSでは
・気になりすぎる???騙されてみようかしら
・これやばい！！！たくあんのコクと食感で、今まで感じたことのない旨さだわ
・何か大事な事があったはずなのに、たくあん入りチャーハンの事が頭から離れない。
・ソッコーでたくあんとウインナー買って作りました 想像してた177倍美味しかった たくあん入れただけでまじかよ、、
と大絶賛。

以前から入れていた！という人もおり、その美味しさは証明済み。
騙されたと思って、皆さんもたくあん入れてみてはいかがですか？

以上、いまトピからお届けしました。https://ima.goo.ne.jp/life/93367


11 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 17:38:41.35 ID:SOm3prUR0
味覇

149 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 18:11:12.68 ID:NSPC7QAY0 [1/6]
>>11
それ入れると生臭い
味の素のチューブが良い

664 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 20:43:58.92 ID:0m4NMAqz0
>>11
これ

668 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 20:46:16.83 ID:76XJQQiJ0 [1/4]
>>11
味覇入れると王将の味になっちゃう。
うまいけど


26 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 17:41:07.81 ID:itSr2cx10
家で作るとパラパラにならない

114 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 18:02:47.35 ID:eA9/4gbS0 [2/15]
>>26
パラパラ
炒める前にボールにご飯と卵と調味料を混ぜる、油が十分温まったら投入

しっとり
油を熱して溶き卵を投入、半熟になったら米と具材と調味料を投入

これでやってみ

208 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 18:22:56.33 ID:oC4m1XOw0
>>26
チャーハンは少ししっとりの方が美味いよ

600 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 20:07:01.33 ID:PG0fa/zm0
>>26
家庭用ガスコンロでもペタペタしてからクルクル回して思い切ってフライパン返したらパラパラになる

603 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 20:08:00.46 ID:uKShnzcY0 [7/9]
>>26
油の量だよ
店のはフライドライスだからな

709 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 21:03:50.09 ID:+YKhRoRb0 [1/2]
>>26
ご飯をボウルに移して大さじ1の水をかけて混ぜてから炒めてみろ
炊きたてご飯でもok
騙されたと思ってやってみて

884 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 21:34:34.93 ID:uqvvUckt0 [3/3]
>>26
ご飯炊くときに水の量少し減らせ


42 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 17:46:18.20 ID:lHYm0NQk0
キムチを入れると至福の美味さになる
誰か騙されたと思って食べてみるべし

46 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 17:47:59.28 ID:4Kkc7vMc0
>>42
ただのキムチチャーハンやないか


263 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 18:34:53.82 ID:x1ssio+L0
味の素だな
地道にだしとってもいいかもしれんが高くなるからな

282 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 18:38:20.39 ID:mob666Ad0 [2/2]
>>263
そこは味覇だろ
中国人の中華料理屋と言えばこれ
味の素は置いてない

288 名前：.[] 投稿日：2023/10/08(日) 18:39:07.18 ID:501HiP4X0 [20/31]
>>282
味の素と味覇は役割が違うけどな

383 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 18:52:21.53 ID:C3W1gHoH0 [2/2]
>>282
でも中国の店のテーブルには塩や砂糖と一緒に味の素が置いてあるんだぜ

393 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 18:54:25.40 ID:85SlOVvp0 [4/9]
>>282
創味シャンタンDXだろ、味覇は今はまがい物だし

412 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 18:59:57.58 ID:X745W9ED0 [2/3]
>>393
販売元と製造元が揉めて決裂したので以前と同じ味なのは製造元のシャンタンのほうなんだよな


309 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/08(日) 18:42:44.45 ID:850wGpxp0
味の素を入れたら何でもおいしいよと言う身も蓋もないセリフが出てくるファミコンソフトあったよな。


434 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 19:02:58.50 ID:9nXFvsXN0 [1/2]
ベビーホタテ入れるとそれだけで味が付く
卵をスクランブルエッグ状態ではなく、半熟卵として後から乗せるとまたとっても美味しい

436 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/08(日) 19:03:31.92 ID:501HiP4X0 [29/31]
>>434

それもう天津飯やないか！

味の素 アジパンダ瓶 70g×4個

味の素

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1696754186/

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秦って何でここまで弱体化したんだ？

828 衛星放送名無しさん sage 2023/09/20(水) 20:24:56.44 V6+s+nqqM
秦って何でここまで弱体化したんだ？

漢王朝もそれいい出したらなんで弱体化したんだってなるけど

868 衛星放送名無しさん sage 2023/09/20(水) 20:26:50.81 S1OYeSWKM
>>828

統治があまりにも苛烈で不平不満が溢れたから

891 衛星放送名無しさん sage 2023/09/20(水) 20:28:31.01 o7M6drkoH
>>828
趙高とかいう宦官がなぜか自己勢力を弱体化させた

キングダムで有名な蒙恬も自殺させられた

908 衛星放送名無しさん sage 2023/09/20(水) 20:29:59.71 HccWMwnn0
>>891
趙高て趙出身で秦に恨みを持っていた説もある


899 衛星放送名無しさん sage 2023/09/20(水) 20:29:18.90 niBEDpfhd
>>828

なにもかも性急にやりすぎた

18 衛星放送名無しさん 2023/09/20(水) 20:37:10.79 hH3yMCOu0
秦と漢
隋と唐
清盛と頼朝
信長と家康
急激な改革によって民衆の反発を買い短命政権に終わるも
改革自体は必要なもので後を継いだ政権も継続するが民衆はもう慣れたのか長期安定政権となる
歴史はだいたいこのパターン

キングダム2 遥かなる大地へ

満島真之介

2022-12-21

http://egg.5ch.net/test/read.cgi/gline/1683719509/

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ご飯系中華で1番美味しいのは天津飯ですよね→「XO醤の海鮮中華あんかけご飯」

30 名前：チーター(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2023/01/19(木) 11:30:03.65 ID:Kqk6imp40
https://i.imgur.com/YdZOToa.jpg

ほっともっとの「XO醤の海鮮中華あんかけご飯」。ここのところ気分的にいちばんはこれ。


40 名前：マーゲイ(茸) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/01/19(木) 11:34:32.49 ID:a+YVIsfm0 [1/4]
>>30
XO醤ってなんであんなにうまいんだろうな
買うとたけーし


58 名前：シャルトリュー(山梨県) [EU][sage] 投稿日：2023/01/19(木) 11:52:14.03 ID:Gb15d0JP0
>>30
これ旨いよね


104 名前：シャム(栃木県) [ﾆﾀﾞ][age] 投稿日：2023/01/19(木) 12:32:16.03 ID:C1OuDxAS0
>30　普通に買いに行って40分待ちとか弁当屋としておかしいけどね


125 名前：パンパスネコ(茸) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2023/01/19(木) 12:44:52.89 ID:pb6j3DLC0
>>30
ご飯と餡掛けの具が別容器なんだよね
自宅に帰るまでに餡が白飯に染み込んでウマァーなのを想像しながら帰宅したのに(´･ω･`)

>>104

電話注文して時間かかるようなら別店舗へ

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2021-03-01

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1674094619/

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30袋はちょっと多いかもｗ

でもエビ塩は魅力！

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【怖すぎ…】中華ドラレコが運転中にメリメリって音を出しはじめて、触ってみたらめちゃくちゃ熱くてすぐに車を端にとめた

672 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/05/08(日) 10:58:53.51 ID:dETh96Te0
アマゾンで買った中華ドラレコが運転中にメリメリって音を出しはじめて、触ってみたらめちゃくちゃ熱くてすぐに車を端にとめた
あつあつのドラレコを慌ててはずしてたらポロッと落ちて床で煙を出し始めた
車外に放り出したら火が出てシューシューバキバキいって燃えつきた

停車中だったから対処できたけど駐車中とか高速とかなら車が燃えてたかもしれないと思ってぞっとした

それからは高くてもドラレコは国産メーカーにしてる

683 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/05/08(日) 10:59:59.36 ID:83lBODn10 [7/8]
>>672

恐ろし過ぎるwww

700 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/05/08(日) 11:01:51.43 ID:pAtlbJ5+0
>>672
ドラレコに充電池入れるのやめてほしいよな
電源断時のファイル保存ならキャパシタで間に合うのに


717 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/05/08(日) 11:03:37.31 ID:37LUn6Si0 [13/14]
>>672
ドラレコは車内の日の当たる場所には日本メーカー製でもおかないようにしてるは
日が当たる場所なら、日除けカバーとか付けたりする

最近は車の中は灼熱で直射日光にあたってる場所なんて光熱だわ

セルスター 前後2カメラドライブレコーダー CSD-790FHG 日本製 3年メーカー保証 ナイトビジョン搭載 GPSお知らせ機能 駐車監視 microSDメンテナンス不要

セルスター(CELLSTAR)

2018-06-22

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1651969964/

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ちゅうか、他のインスタントラーメン会社がだらしないんだな。なんで日清一強なんだよ

533 ワールド名無しサテライト 2022/03/10(木) 23:38:50.56 0Nsx1qJ60
ちゅうか、他のインスタントラーメン会社がだらしないんだな。なんで日清一強なんだよ


543 ワールド名無しサテライト sage 2022/03/10(木) 23:39:35.47 MmFxWcLNd
>>533

そりゃ先駆者だし…

551 ワールド名無しサテライト sage 2022/03/10(木) 23:39:56.59 Hu90tnX80
>>533
マルちゃん好きだけどなー
前に食べた明太クリームうどんが物凄く美味しかったわ

東洋水産 まろやか明太クリーム味うどん 91g×12個

東洋水産

2021-10-11

572 ワールド名無しサテライト 2022/03/10(木) 23:41:43.98 pOj7IFBR0
>>533
日清で開発して特許も無しで世界中に作り方教えたんだぞ　インスタントラーメン


599 533 2022/03/10(木) 23:43:51.98 0Nsx1qJ60
沢山のレスをくれて有り難いんだが、俺が欲しかったのは…

「ちゅうか=中華」ってしょっぱいダジャレだなっていうツッコミだったのに

https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1638754203/

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