ビーフシチュー用の安い牛肉買ってシチュー作ったけど、 臭みがして子供がもう食べたくないって言ったよ。

589 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[] 投稿日：2024/02/07(水) 12:39:27.77 ID:UjrkNuGi0.net
ビーフシチュー用の安い牛肉買ってシチュー作ったけど、
臭みがして子供がもう食べたくないって言ったよ。
鳥胸でも臭みがあること多いけど、短時間で臭みとる方法ないのかな。


602 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/02/07(水) 12:40:57.58 ID:Lr303OzF0.net [14/29]
>>589
強火で塩胡椒しっかり振って焼き目付ける
中華用のガスコンロ以外考えられん


618 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/02/07(水) 12:42:17.15 ID:6ViuYYxm0.net [3/4]
>>589
まず筋や血合いを切り落とす
塩をふって汗をかせてから水分を拭き取る
軽く茹でこぼす
濃い味付け


651 名前：社説＋で新規スレ立て人募集中[sage] 投稿日：2024/02/07(水) 12:46:57.91 ID:3EcnnHhq0.net [4/4]
>>589
ローリエ1枚入れるだけで違ってくるよ
あと他の人も言ってるけど赤ワイン
時間かかるかけど浸けこんだらなお良いよ

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1707273224/

新宿中村屋 濃厚ビーフシチュー 厚切り牛肉のこだわり仕込み 200g×5個

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せっかくクリスマスだからご馳走でも…と思ってじっくり煮込んだビーフシチューを作った

877 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2022/12/24(土) 19:06:56.54 ID:LwtCd+Cc
せっかくクリスマスだからご馳走でも…と思ってじっくり煮込んだビーフシチューを作った
けど私は一人暮らしで喪だから意味ないし…せっかく作ったけど悲しいから食べずに寝よう

なんでこんな無駄なことしてるんだ、私

879 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2022/12/24(土) 19:10:52.57 ID:yPQZRf/h [1/2]
>>877
食べたい
イブは男がコンビニ弁当買うと哀れみの目で見られるんだよ
だから毎年カップ麺


882 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2022/12/24(土) 19:15:05.00 ID:MyP/QRxS
>>877
一晩寝かせて味がまろやかになったのを明日食べーや


885 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2022/12/24(土) 19:18:59.71 ID:62kt71Nm [1/3]
>>877
俺が心で食べてあげた

メリークリスマス


909 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2022/12/24(土) 20:30:57.98 ID:AkGQOF+s [1/2]
>>877
食べたらいいじゃん
1人だっておいしいものはおいしい
食べ物無駄にすんなよ

新宿中村屋 濃厚ビーフシチュー 厚切り牛肉のこだわり仕込み 200g×5個

中村屋

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ビーフシチューの具材の炒め順を調べたらばらばらで何が正しいのか分からない

996 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:12:53.32 ID:6M4py/lc
ビーフシチューの具材の炒め順を調べたらばらばらで何が正しいのか分からない
料理に正解はないって言うけど基準ぐらい決めといて欲しい

固い人参からもあれば、玉ねぎから、牛肉の旨みを閉じ込めるために先に、どっちやねん、どれが先やねん！

997 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:14:36.87 ID:iNLpMJOg [3/3]
>>996

人参がよく煮えてないのは美味しくなさすぎるから人参からいこ

998 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:28:22.26 ID:Y+6Q70L0
>>996
牛肉だけ表面がいい色になるまで焼けば←旨味になる

あとはてきとうでよろし

999 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:30:33.08 ID:ST+Lcy6i
>>996
いやいや玉ねぎから炒めて甘みを出すのが

https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1631022715/

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老舗のビーフシチューは間違いなく美味いと思うけど

463 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：19/08/21(水)21:21:24 ID:x2.eg.L5
安～い牛コマ肉がさらに値引きになった時に大量に買って
片栗粉で捏ねて丸めて、それでビーフシチューを作る。
短時間で柔らかくなるし、肉をいっぱい食べられるし、美味しいし何より安く出来る。
普通に塊肉で作るよりも美味しい！私天才やん！
って自惚れていたけど、先日旅先で老舗レストランのビーフシチューを食べた。
完っ全に別物だった。衝撃的に旨かった。
肉がホロホロ柔らかで味が濃くて、ソースが何か苦いけどコクがあって複雑な旨味で
貧乏舌&語彙力カスなんで上手く表現出来ないけど、とんでもなく美味しい物体だった。
お高いし量も少なかったけど。

いつか金銭的にも時間的にも余裕が出来て、胃の容量が小さくなったときに
あんなビーフシチューを作りたい。



464 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：19/08/21(水)21:25:18 ID:fL.ov.L29
>>463
今から安い固まり肉を見つけたら買って
煮込む練習をした方がいい絶対


466 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：19/08/21(水)21:58:08 ID:QG.ut.L2
>>463
うちのカーチャンがそういう代用品を駆使するタイプだったよ
子供達に何より腹一杯食べさせたかったんだろうねw

老舗のビーフシチューは間違いなく美味いと思うけど
その味も大事にしてね。将来あなたの家庭の大切な味になると思う

http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1564796648/

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