【🍝】「偽カルボナーラ」にイタリア激怒、パンチェッタの使用は「犯罪」と非難

1 名前：Ailuropoda melanoleuca ★[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:22:14.42 ID:7aLMgg//9.net
2025.11.21 Fri posted at 10:46 JST

ローマ（CNN） 伝統的なパスタソース「カルボナーラ」のレシピに関してイタリアには非常に厳格なルールがある。昔ながらのカルボナーラはポークとチーズ、卵黄とコショウを混ぜ、できれば食べる直前にパスタに絡めなければならない。

ベルギー・ブリュッセルにある欧州議会の売店で「カルボナーラ」と銘打って販売されていたベルギー製のクリーミーなソースに対し、イタリア人が激怒したのはそれが理由だった。

イタリアのフランチェスコ・ロロブリジーダ農相はこの問題を「料理犯罪」と位置付け、即刻捜査に乗り出すよう要求した。

問題の瓶入りソースを製造したベルギーの食品メーカー、デレーズは、この製品がイタリア製だとは主張していない。しかし批判する側に言わせれば、グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）の代替としてスモークパンチェッタを使ったことは大罪に相当する。

イタリア料理のバイブルともいえる料理雑誌ラ・クチーナによると、正しいカルボナーラのレシピでは、伝統的にグアンチャーレとペコリーノチーズ、グラナチーズを使用する。グアンチャーレの代わりにパンチェッタを使うことは許されない。

ロロブリジーダ農相は18日、フェイスブックへの投稿で怒りをぶつけた。「カルボナーラのパンチェッタは論外として、こうした製品は全て、最悪のイタリア風製品の代表格だ」「それが欧州議会のスーパーマーケットに陳列されるなど容認できない。即刻捜査を要請した」

農相にとってこれは単なる味だけの問題ではなく、国家のプライドをかけた問題でもある。

同国は現在、イタリア料理をユネスコの無形文化遺産に登録しようとしており、12月に審査結果が出る見通し。しかし世界中に出回っている「イタリア風」料理のために、本物のイタリア料理の正当性が薄められかねないとロロブリジーダ農相は危惧する。

欧州議会は問題の製品を売り場から撤去したことを明らかにした。

イタリア専業農家連盟（Coldiretti）によると、イタリア製食材の中でもモッツァレラ、サラミ、モルタデッラ、ペストなどは偽商品が多く出回っている。

さらに、イタリア国旗の色の使用、イタリア語を思わせる商品名、イタリアの名所の写真の使用も欧州連合（EU）の規定の下では誤解を招く表示にあたると同連盟は指摘する。

カルボナーラが騒ぎを巻き起こしたのは今回が初めてではなかった。

米食品メーカーのハインツが昨年発売した缶詰の「スパゲッティ・カルボナーラ」も、やはりグアンチャーレの代わりにパンチェッタを使用したことで、キャットフードに等しいと揶揄（やゆ）されるなどの論議を巻き起こした。

https://www.cnn.co.jp/travel/35240755.html


3 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:23:36.27 ID:5G1X1nNW0.net

ナポリタンは許された

完全メシDELI 日清食品 冷凍 ナポリタン 5食セット 冷凍パスタ 冷凍食品 たんぱく質 21.7g PFCバランス 食物繊維 7.1g

日清食品

175 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:39:54.02 ID:D9+PC5CC0.net
>>3
ナポリタンはイタリアでは何て言うの？

184 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:40:41.21 ID:xRVNHlud0.net [4/9]
>>175
ナポレターノ

192 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:41:32.00 ID:9AE4uYFF0.net [2/2]
>>175
無い

198 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:41:54.96 ID:s8xP564e0.net [2/2]
>>175
存在しないらしい
パスタにケチャップを使うということがあり得ないんだと
イタリア人、超保守的

216 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:43:19.67 ID:0O4qNNyl0.net [2/2]
>>175
日本人のオレでもあれは許せない

伸びたパスタにケチャップとか

弁当とかに入ってるとウンザリする


357 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:52:07.30 ID:dwFdcahf0.net
>>3
いいね♪

377 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:53:43.17 ID:AmZAdiP90.net [1/2]
>>3
多分最初の商品ナポリタン(ケチャップ使わずトマトソース使用)は許されると思う

589 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:13:32.35 ID:EIEcH8uj0.net
>>3
ローマ字表記でのNAPORIで許されたんだっけ


18 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:25:18.60 ID:Z2ZPM13s0.net
日本のラーメンも中国に文句言われるなw

32 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:26:42.19 ID:JBi88yCD0.net
>>18
そもそも中国にラーメンなんてないし
そんなもん中国人が一番わかってる

95 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:34:26.60 ID:Eue9hl2q0.net [1/2]
>>18
世界中のラーメン愛好家がSNSで日本の味方になるぞw

455 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:00:19.26 ID:HlpP3p910.net [1/4]
>>18
中国人はあれはうちの国の料理じゃないって言ってるぞ。「日式拉麺」って言葉もあるくらいだし。

459 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:00:44.10 ID:jvFKJcDW0.net [2/6]
>>18
実際日式って区別されてる


68 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:31:37.44 ID:rvDL3DpV0.net
ラーメンにベーコンのっけて出したら
怒るようなもんだろ？
まあわかる

87 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:33:47.13 ID:/KygBAye0.net [2/8]
>>68
中国人はその程度じゃ怒らない
実際イタリア風味にしてあるラーメン屋とかまあまああるぞ

101 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:34:40.45 ID:o/xpkyFJ0.net [4/7]
>>68
ラーメンは無法地帯だからベーコン乗っけても誰も怒らないと思う

125 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:36:29.48 ID:vVOkSRB/0.net [2/3]
>>68
ラーメンにはスライスハムだよな

135 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:37:11.06 ID:yNHolkIB0.net
>>68
スープが何味かによるだろ

トマトとニンニク味のスープならベーコンもありありだな


467 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:01:04.15 ID:9ccMoQKJ0.net
中国人が日本人味覚に合わせて作った
ケチャップエビチリとかはどうなるんやろな

479 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:02:25.50 ID:+gXF3dsr0.net [10/18]
>>467
中国人「一番美味い中華料理はトマトの卵炒め」

513 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:04:57.93 ID:WtTRKQTu0.net [2/4]
>>467
ラーメンその辺全部ひっくるめて日式中華ってジャンル分けされてる。
まあ中華といっても四川広東北京上海その他もろもろあるから1ジャンル増えても問題あるまいってことだろ。

536 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:06:36.53 ID:9ccMoQKJ0.net [18/25]
>>513
四川と広東じゃ全然ちゃうしな
中華は料理はわりと心広いよね


653 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:19:17.54 ID:MzJHmuJc0.net

中国が天津飯に文句言わないのはなぜか

大阪王将 テレワーク中華セット 6種類24食 直火炒めチャーハン×4袋 たれつき肉焼売6個入×4袋 ガーリック炒めチャーハン×4袋 中華丼の具2食入×2袋 天津飯の具2食入×2袋 カレーチャーハン (230g) ×4袋 冷凍食品 惣菜 炒飯

大阪王将

666 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:20:09.85 ID:v8c70Bep0.net [3/3]
>>653
存在を知らないから
天津甘栗すら知らんよ

691 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:22:46.82 ID:V1D6tRJz0.net [25/32]
>>653
天津とか大連って満州文化だし

733 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:26:56.51 ID:HlpP3p910.net [3/4]
>>>653
中華丼にも何も言わない。
唯一文句っぽい事を言うのは餃子定食に対して「炭水化物に炭水化物はないわ～」くらい。


741 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:27:33.24 ID:xjtUl4ga0.net
そう考えると中国人は懐深いなあ
中華料理の魔改造めっちゃしてるのに

755 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:28:43.38 ID:FA+VmiV90.net [2/5]
>>741
其々地方で料理が違うから
お互いにうちの料理じゃないと思ってそう
多くは広東風じゃね

766 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:30:00.43 ID:EeDAu+8+0.net
>>741
それどころか陳建民みたいに、本場中国からきて
日本風の中華作ってくれた人もいるくらいだからなあ

778 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:31:50.84 ID:1lFooVM80.net [6/9]
>>741
中国人て進出する先々でその国で調達できるもので自国風料理を作るのが普通だから
料理が現地化（現地アレンジ）されるのは当然と思ってるし
何より中国国内でも地方で料理方法やアレンジがバラバラだから元から気にしない

793 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:33:36.03 ID:CSspplpO0.net [7/9]
>>741
中華料理は中国風日本料理、本物は中国料理
って誰かから聞いた

816 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:35:52.83 ID:QaJpxZlp0.net [7/11]
>>741
天津飯がナポリタンみたいなもんか

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1763698934/

青の洞窟 カルボナーラ 140g×10個

日清製粉ウェルナ

2011-01-17

青の洞窟パスタソース 全種類食べ比べセット（ボロネーゼ、カルボナーラ、ボンゴレロッソ、ボンゴレビアンコ、ズワイ蟹のトマトC、海老と帆立のトマトC、アラビアータ、トリュフ香るきのこのボロネーゼ、ポモドーロ、トリュフ香るチーズC、ペペロンチーニ、ジェノベーゼ）12個

日清製粉ウェルナ

2023-09-29

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カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。 てかベーコン使わんの！？！？！？

66 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2023/12/24(日) 13:13:47.96 ID:F8aKOh050.net
>>1
カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。
てかベーコン使わんの！？！？！？


68 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2023/12/24(日) 13:15:22.48 ID:9Q/LwMfb0.net [2/4]
>>66

卵黄とチーズだけじゃなかったっけ

71 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN][sage] 投稿日：2023/12/24(日) 13:16:34.35  ID:3JeNDyMX0.net [2/4]
>>66

パンチェッタ(燻製する前のベーコン)ってのを使うらしい

78 名前：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AT][sage] 投稿日：2023/12/24(日) 13:19:46.10  ID:ChfK6kTk0.net
>>66
ベーコンはパンチェッタやグアンチャーレが手に入らなかった時代の代用品


146 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [UA][] 投稿日：2023/12/24(日) 13:52:18.01  ID:jPqgJxfU0.net [1/2]
>>66
東大出たあとローマの新聞社に勤めていてイタリア料理や食文化の著作が多数ある宮嶋勲によれば
ボウルに入れた生卵にペコリーノロマーノを入れてよく混ぜてそこによく炒めたグアンチャーレを入れといて茹でたてのパスタを放り込んで予熱でソースに熱を加えながら絡める
仕上げにたっぷりの黒胡椒だって

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1703389931/

青の洞窟 GRAZIA カルボナーラ 160g×5箱

日清製粉ウェルナ

2018-08-25

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