1 名前:ピマリシン(東京都) [US][] 投稿日:2023/03/19(日) 12:10:38.52 ID:XlPjny060● ?2BP(4000)
sssp://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
スキレットのレシピ本で強調されるのだが、鉄や鋳物の鍋は、あらかじめ高温に加熱してから調理すれば、食材が鍋にくっつきにくい。怖がって火を弱くし鍋を十分に加熱できないと、食材がくっついて後の手入れが大変になる。くっつくのがイヤで、フッ素加工のフライパンを選ぶ人は多い。しかし、フッ素加工のフライパンは次第に塗装がはがれ、数年でダメになってしまうことが多く、くり返し買い替える必要がある。コンスタントにゴミを出すことは、エコでもない。
一方、鉄や鋳物製で高温調理した料理は、うまみが食材に閉じ込められておいしくなる。卵焼きやステーキにおいしさを求めるなら、鉄や鋳物のフライパン・スキレットがおすすめだ。しかも、ちゃんと手入れすれば一生モノにできる。
https://i.imgur.com/s9m7GAl.jpg
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/41cfca81183d143c08bd23e63fc88d05c88807aa&preview=auto
2 名前:ペンシクロビル(SB-iPhone) [IR][] 投稿日:2023/03/19(日) 12:11:19.07 ID:dDobZI3Y0
重い錆びる焦げつく
いいとこなし
テフロン使えや
26 名前:バルガンシクロビル(光) [ES][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:17:58.53 ID:8kfbKfDj0
>>2
軽いのあるし手入れすれば焦げ付かん
39 名前:オムビタスビル(兵庫県) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:21:21.49 ID:UR9c08070 [1/5]
>>2
ハゲるから嫌なんだよ
ハゲまくって嫌気が差して捨てた
二度と使わんわ
鉄は重いのは避けられないけど錆びも焦げも回避はできる
40 名前:ホスアンプレナビルカルシウム(山口県) [IL][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:21:49.47 ID:NJuom1YN0
>>39
おい
おい
51 名前:テラプレビル(香川県) [US][] 投稿日:2023/03/19(日) 12:25:17.82 ID:SRD09QZD0
>>39
テフロンのフライパンなんか使い捨て、安いから1年で買い替えるわ
82 名前:ネビラピン(北海道) [ES][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:34:36.74 ID:+Yk/kteD0
>>39
嫁から言われたセリフかよ
189 名前:メシル酸ネルフィナビル(秋田県) [ニダ][] 投稿日:2023/03/19(日) 13:31:42.09 ID:Iyl+dvVS0
>>39
手遅れでは
251 名前:プロストラチン(大阪府) [BG][] 投稿日:2023/03/19(日) 14:18:02.74 ID:2InhrTQv0
>>39
鉄フライパンはハゲじゃないと似合わない
お前は選ばれたんだよ
351 名前:ミルテホシン(ジパング) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 15:58:48.78 ID:WmmhcFZB0
>>39
…!
たしかに…!
有名中華料理人って禿げてない気がする!
秘訣はそれか
354 名前:エムトリシタビン(神奈川県) [ニダ][] 投稿日:2023/03/19(日) 15:59:38.72 ID:bWzHAC+v0
>>39
洗い方間違ってるんじゃないの?
ステンレスのたわしでガシガシ擦ってるとかでしょ?
145 名前:アデホビル(京都府) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:04:05.16 ID:YFuZQd/C0
タークみたいな高い鉄フライパンと2000円くらいの安い鉄フライパンの違いが分かってない
大して変わらないように思うけど何が違うの?
149 名前:ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:07:52.28 ID:09gxZBTE0
>>145
高いと大事に手入れし続ける
164 名前:ファビピラビル(静岡県) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:17:15.43 ID:es7puHlh0 [2/3]
>>145
鉄パンは正直大差無い
レストランでプロが使ってるのも遠藤商事やEBMなんかの3000円以下の普通のやつが多いしね
タークなんてのはまさに趣味の物だね
性能以外の満足感が欲しい人向け
194 名前:ビダラビン(ジパング) [ニダ][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:34:22.53 ID:dMrPsui30 [2/13]
>>145
鉄ってだけで何百種類もあるんだぜ
広義ではステンレスも鉄の仲間
291 名前:コビシスタット(東京都) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 14:46:18.14 ID:FpxYF0kr0
趣味で料理した気になってる男しか鉄フライパンって使わないよね
毎日料理するなら断然テフロンだよ
308 名前:ラミブジン(神奈川県) [CN][] 投稿日:2023/03/19(日) 15:06:33.11 ID:4x/mtE3f0 [2/3]
>>291
毎日鉄スキレット使ってるぞ。玉子を予熱で焼くとふわふわになる。
320 名前:ドルテグラビルナトリウム(ジパング) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 15:15:43.50 ID:xeqz3DVn0 [2/2]
>>291
テフロンの方が使いにくいわ
最初の強火はだめだわ鉄オタマでかき混ぜられないわ洗うときは冷ましてからとかデリケートすぎ
331 名前:エンテカビル(光) [ニダ][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 15:23:14.80 ID:i6/6ejui0
>>291
マジレスすると料理で使い分ける
sssp://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
スキレットのレシピ本で強調されるのだが、鉄や鋳物の鍋は、あらかじめ高温に加熱してから調理すれば、食材が鍋にくっつきにくい。怖がって火を弱くし鍋を十分に加熱できないと、食材がくっついて後の手入れが大変になる。くっつくのがイヤで、フッ素加工のフライパンを選ぶ人は多い。しかし、フッ素加工のフライパンは次第に塗装がはがれ、数年でダメになってしまうことが多く、くり返し買い替える必要がある。コンスタントにゴミを出すことは、エコでもない。
一方、鉄や鋳物製で高温調理した料理は、うまみが食材に閉じ込められておいしくなる。卵焼きやステーキにおいしさを求めるなら、鉄や鋳物のフライパン・スキレットがおすすめだ。しかも、ちゃんと手入れすれば一生モノにできる。
https://i.imgur.com/s9m7GAl.jpg
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/41cfca81183d143c08bd23e63fc88d05c88807aa&preview=auto
2 名前:ペンシクロビル(SB-iPhone) [IR][] 投稿日:2023/03/19(日) 12:11:19.07 ID:dDobZI3Y0
重い錆びる焦げつく
いいとこなし
テフロン使えや
26 名前:バルガンシクロビル(光) [ES][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:17:58.53 ID:8kfbKfDj0
>>2
軽いのあるし手入れすれば焦げ付かん
39 名前:オムビタスビル(兵庫県) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:21:21.49 ID:UR9c08070 [1/5]
>>2
ハゲるから嫌なんだよ
ハゲまくって嫌気が差して捨てた
二度と使わんわ
鉄は重いのは避けられないけど錆びも焦げも回避はできる
40 名前:ホスアンプレナビルカルシウム(山口県) [IL][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:21:49.47 ID:NJuom1YN0
>>39
おい
おい
51 名前:テラプレビル(香川県) [US][] 投稿日:2023/03/19(日) 12:25:17.82 ID:SRD09QZD0
>>39
テフロンのフライパンなんか使い捨て、安いから1年で買い替えるわ
82 名前:ネビラピン(北海道) [ES][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 12:34:36.74 ID:+Yk/kteD0
>>39
嫁から言われたセリフかよ
189 名前:メシル酸ネルフィナビル(秋田県) [ニダ][] 投稿日:2023/03/19(日) 13:31:42.09 ID:Iyl+dvVS0
>>39
手遅れでは
251 名前:プロストラチン(大阪府) [BG][] 投稿日:2023/03/19(日) 14:18:02.74 ID:2InhrTQv0
>>39
鉄フライパンはハゲじゃないと似合わない
お前は選ばれたんだよ
351 名前:ミルテホシン(ジパング) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 15:58:48.78 ID:WmmhcFZB0
>>39
…!
たしかに…!
有名中華料理人って禿げてない気がする!
秘訣はそれか
354 名前:エムトリシタビン(神奈川県) [ニダ][] 投稿日:2023/03/19(日) 15:59:38.72 ID:bWzHAC+v0
>>39
洗い方間違ってるんじゃないの?
ステンレスのたわしでガシガシ擦ってるとかでしょ?
145 名前:アデホビル(京都府) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:04:05.16 ID:YFuZQd/C0
タークみたいな高い鉄フライパンと2000円くらいの安い鉄フライパンの違いが分かってない
大して変わらないように思うけど何が違うの?
149 名前:ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:07:52.28 ID:09gxZBTE0
>>145
高いと大事に手入れし続ける
164 名前:ファビピラビル(静岡県) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:17:15.43 ID:es7puHlh0 [2/3]
>>145
鉄パンは正直大差無い
レストランでプロが使ってるのも遠藤商事やEBMなんかの3000円以下の普通のやつが多いしね
タークなんてのはまさに趣味の物だね
性能以外の満足感が欲しい人向け
194 名前:ビダラビン(ジパング) [ニダ][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 13:34:22.53 ID:dMrPsui30 [2/13]
>>145
鉄ってだけで何百種類もあるんだぜ
広義ではステンレスも鉄の仲間
291 名前:コビシスタット(東京都) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 14:46:18.14 ID:FpxYF0kr0
趣味で料理した気になってる男しか鉄フライパンって使わないよね
毎日料理するなら断然テフロンだよ
308 名前:ラミブジン(神奈川県) [CN][] 投稿日:2023/03/19(日) 15:06:33.11 ID:4x/mtE3f0 [2/3]
>>291
毎日鉄スキレット使ってるぞ。玉子を予熱で焼くとふわふわになる。
320 名前:ドルテグラビルナトリウム(ジパング) [US][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 15:15:43.50 ID:xeqz3DVn0 [2/2]
>>291
テフロンの方が使いにくいわ
最初の強火はだめだわ鉄オタマでかき混ぜられないわ洗うときは冷ましてからとかデリケートすぎ
331 名前:エンテカビル(光) [ニダ][sage] 投稿日:2023/03/19(日) 15:23:14.80 ID:i6/6ejui0
>>291
マジレスすると料理で使い分ける