ほんわかMkⅡ : ジビエ

肉の臭い順トド>>>熊>>>ヤギ>エゾシカ>羊>>猪>

215 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2024/05/30(木) 22:20:09.79 ID:98bhnxE3.net
15 5 名前:名無しどんぶらこ Mail:sage 投稿日:2024/05/30(木) 19:22:49.78 ID:iTl5S26U0
肉の臭い順
トド>>>熊>>>ヤギ>エゾシカ>羊>>猪>鯨>七面鳥>牛>馬>鴨>豚>兎>鳥

91 名前:名無しどんぶらこ Mail:sage 投稿日:2024/05/30(木) 19:44:48.49 ID:ad8znJHm0
ジビエはお鍋やカレーとかの煮込み料理にしてよく火を通さないと危険。
管理されていない肉だから何があるかわからん。

そもそも食べないのが最良だけど、どうして食べるなら煮込み料理一択だろう。

http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1705381371/

タグ：: #ジビエ; #肉; #臭い; #生活; #雑学; #マジで？

熊肉ってじっさい旨いのかね固そう

6 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 09:24:47.61 ID:vZ4yC64/0
熊肉ってじっさい旨いのかね
固そう

122 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/08/23(水) 09:54:31.85 ID:RnFdlfqR0
>>6
硬くてクセのある風味

129 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/08/23(水) 09:56:28.30 ID:gmqMjMMV0
>>6
月鍋ちゅうのは凄く美味いらしいよ

155 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 10:06:11.32 ID:gTJiOTTl0
>>6
そこまで美味しく無い美味しい肉なら覇権取ってる

314 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/08/23(水) 11:31:38.81 ID:r/2G/qHV0 [1/2]
>>6
臭い　自分は臭いが駄目

343 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 12:04:34.10 ID:r873SM6s0
>>6
臭くてあんまり美味くない

352 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/08/23(水) 12:10:02.61 ID:9st9N25B0
>>6
木の実食べてる月輪は美味いらしいけどヒグマは獣臭ハンパ無いらしい

378 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 12:23:36.25 ID:g5JaAla20
>>6
屠殺工場とかで処理されるわけじゃないから血抜きが不十分な個体が多くてそれ由来の臭みが強い
かなり前に食べた時は血の匂いが強くてさらに寄生虫対策なのか知らんがかなりしっかり焼かれててボソボソだったから全く美味くなかった
上記をクリアできれば美味いのかもしれんが今のところ日本ではちゃんと処理された熊肉ってのは食べられないだろうな

564 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/08/23(水) 14:53:09.35 ID:v7b1FttJ0
>>6
めっちゃ臭い
油だらけのスープも臭くて食えたもんじゃない

609 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 16:14:16.50 ID:I7B9hF9X0
>>6
親の知り合いづてにもらったエゾシカ肉はスジが凄すぎて食うのに苦労
もともと怪しかった奥歯が炎症を起こしてしまい、歯医者に行くハメにもなったw

651 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 18:22:22.00 ID:vrN4LKqE0
>>6
脳味噌に塩かけて食うと美味いぞ！

653 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 18:26:53.81 ID:nSArSYxy0
>>651
えー、美味しそう。でも普段あんまりそういうの食べてなくて
あんまり味わかってないから俺にはもったいないんで、全部君にあげるよー
目玉も両方な

680 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/08/23(水) 20:22:50.59 ID:fwf94VQ10
>>651

アシリパさん乙

獣肉特別セット熊肉・エゾシカ肉・イノシシ肉・トド肉大和煮各70g クマ・蝦夷鹿・猪・とどのジビエくま・しか・いのしし・トド (醤油・味噌)ご当地缶詰ジビエ缶詰

北海道特産品　吉粋(きっすい)

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1692750157/

タグ：: #ジビエ; #熊肉; #うまい

ジビエはきちんと処理しないと臭いし、下手すると腹こわすらしい

2 名前：パンパスネコ(東京都) [FR][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:13:02.93 ID:EDGrqldU0
ジビエはきちんと処理しないと臭いし、下手すると腹こわす

5 名前：コドコド(東京都) [CN][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:13:44.47 ID:MqVXdUaR0
>>2
これよこれ！

24 名前：セルカークレックス(ジパング) [KR][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:19:28.78 ID:+bbNxNkw0 [2/4]
>>2
腹壊すというか悪い病気になる

175 名前：クロアシネコ(広島県) [US][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:48:09.33 ID:H5Ti6BdR0
>>2
処理するのにすごく手間暇かかるのよね
野生のイノシシ・鹿　〆たら即血抜きして解体冷凍しないと
食品として商品にならないんだよね
だから　ジビエは高い

539 名前：三毛(大阪府) [JP][sage] 投稿日：2023/01/13(金) 10:42:52.04 ID:nr89Ccl30
>>175
きちんと血抜き処理されたイノシシ一回だけ食ったことあるけどぼたん鍋にする必要がないくらい臭いなかったわ
焼肉としゃぶしゃぶで食った
美味かった

379 名前：ボブキャット(埼玉県) [NL][] 投稿日：2023/01/12(木) 23:02:55.56 ID:K24M3phl0
>>2
季節にもよるしオスメスでも臭みが違うしな
美味い肉は猟師が自分用にしちゃうし
俺は信頼してる秩父の獣肉焼肉屋しか行かない
そこんちのオヤジが採ってくる椎茸とかシメジとか超美味えのよ

4 名前：茶トラ(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2023/01/12(木) 19:13:33.10 ID:IgEo7tBE0
キョンも食えるのか。

176 名前：バーミーズ(茸) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:48:33.91 ID:thWzyTYj0
>>4
キョンのヒレ美味しいよ
でも国産A5牛肉買える値段（笑）

480 名前：ベンガルヤマネコ(ジパング) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/01/13(金) 06:20:17.68 ID:7UvXuCFC0
>>4
きょんくん・・・

512 名前：ぬこ(茸) [CN][sage] 投稿日：2023/01/13(金) 08:18:30.94 ID:YaFzVZb/0
>>4
台湾では高級食材とかなんとか

10 名前：ブリティッシュショートヘア(大阪府) [US][] 投稿日：2023/01/12(木) 19:14:59.35 ID:zXmPp8kN0 [1/2]
ハクビシンとか美味いの？
見たことない

14 名前：ライオン(茸) [CA][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:17:00.87 ID:y1jVXCzc0 [1/3]
>>10
果実みたいなのが主食で美味いらしい

15 名前：アビシニアン(ジパング) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:17:15.27 ID:ex5BtIQo0
>>10
新宿だけどたまに電線の上歩いてる

242 名前：マンクス(大阪府) [US][] 投稿日：2023/01/12(木) 20:33:23.33 ID:UCgTe4GT0
>>10
やめろSARSの源泉やんけ

295 名前：アメリカンカール(東京都) [US][] 投稿日：2023/01/12(木) 21:06:52.15 ID:Sh5AluzC0
>>10
近所の塀をトコトコ歩いてたわ

369 名前：バリニーズ(東京都) [TR][] 投稿日：2023/01/12(木) 22:48:16.92 ID:foYKuJYX0
>>10
麝香猫科だぞ
香り至高

25 名前：オリエンタル(東京都) [EU][] 投稿日：2023/01/12(木) 19:19:30.20 ID:hR9t7b880 [1/2]
鹿肉はちゃんと処理すれば美味いよ
けど家畜化されてないから、食肉処理がモノによって血が溜まったりしててバラツキあってコストかかるんだよ
多く金出してまで食べたいかって言われると、まあ、うん。って感じ、、
銃で仕留めたやつと罠で獲ったやつで全然違う

76 名前：キジ白(長野県) [DE][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 19:28:32.55 ID:FhE2GJZ00
>>25
どっちがうまいん？

184 名前：オリエンタル(東京都) [EU][] 投稿日：2023/01/12(木) 19:51:37.91 ID:hR9t7b880 [2/2]
>>76
罠猟も色々あって、掛かってから短時間で目隠しして大人しくさせればあとは綺麗に血を抜けるのでジビエとして肉質は最高
ただこれは流通させると相当値が張るし、そもそもそういう罠猟ができる人がめっちゃ少ないから一般流通はほぼ無いと言って良い

そうなると流通する肉は大体銃で仕留めるモノになるんだけど、これがバラツキが酷い
本来弾が当たった部分の肉は使い物にならないけどなんとか流通させちゃうから
獣臭いハズレ肉は大体そういうの

82 名前：ハバナブラウン(福岡県) [US][　　] 投稿日：2023/01/12(木) 19:30:25.58 ID:lMKb0cvM0 [2/4]
>>25
銃より罠の方が処理の関係で美味いし何より臭みが少ない
生きてる奴を締めて、吊るして即解体する奴が美味いね

300 名前：黒(茸) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2023/01/12(木) 21:09:51.76 ID:d1MOSsi60 [1/2]
>>25
肉質も量も安定しないしな

407 名前：シャルトリュー(光) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 23:47:58.73 ID:wtJN5eTz0
猪うまいんだったら家畜化したらええやん！

409 名前：ライオン(茸) [CA][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 23:49:25.56 ID:y1jVXCzc0 [3/3]
>>407
徹底的に家畜化したのが豚さんです

411 名前：スノーシュー(東京都) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2023/01/12(木) 23:51:59.84 ID:G+MqS2U30 [4/4]
>>407
豚を野に放したら数代でイノシシになるいう話やで！

418 名前：ソマリ(ジパング) [CN][sage] 投稿日：2023/01/13(金) 00:06:36.25 ID:CtuGv99S0
>>407
23-1113-21

【北海道稚内産】エゾ鹿肉シンタマ 1kg (ブロック)【無添加】【エゾシカ肉/蝦夷鹿肉/えぞしか肉/ジビエ】

株式会社North innovation

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1673518312/

タグ：: #ジビエ; #うまい; #処理

【肉】シカは旨いよ当たりの鹿肉は牛肉より旨い

7 名前：レッドインク(大阪府) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 07:54:59.63 ID:IqN9sbdD0
シカは旨いよ
当たりの鹿肉は牛肉より旨い

46 名前：サッカーボールキック(兵庫県) [US][] 投稿日：2022/11/11(金) 08:14:25.49 ID:wy89aJYd0
>>7

んなわけないやろ、舌バカやん

121 名前：シューティングスタープレス(東京都) [CH][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 09:19:03.51 ID:oSRyaqFV0 [1/2]
>>7
当たり外れはあるけど、当たりは繊細な牛肉な感じで美味しいな

124 名前：リバースパワースラム(茸) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2022/11/11(金) 09:27:16.68 ID:FSC5D9dK0
>>7
それは、当たりの牛肉よりも旨いの？

139 名前：シューティングスタープレス(東京都) [CH][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 09:47:06.52 ID:oSRyaqFV0 [2/2]
>>124
そのあたりになると「どっちが旨い」という比較は意味なくなる
どっちも旨い

181 名前：サッカーボールキック(奈良県) [GR][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 11:05:13.61 ID:TZW1WsIa0
>>7
外れは不味くないけど味も無い

195 名前：逆落とし(ジパング) [CN][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 11:30:05.83 ID:PmkhdzRt0
>>7
これ
野生の肉は当たり外れがある

釣ってきた魚も同じ

205 名前：トペコンヒーロ(埼玉県) [BR][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 12:06:25.59 ID:OUwwrUCW0 [3/3]
>>7
言い過ぎだけど確かに美味い

年齢次第なのもあるけどそんなに臭みもない

212 名前：16文キック(茸) [US][sage] 投稿日：2022/11/11(金) 12:12:06.33 ID:8jXd4jRR0
>>7
昔は鹿肉の方が評価が高かったらしいな

蓄養技術が発達して追い抜かれたけど鹿を育てるようになったらどうなるかな

【北海道稚内産】エゾ鹿肉シンタマ 1kg (ブロック)【無添加】【エゾシカ肉/蝦夷鹿肉/えぞしか肉/ジビエ】

株式会社North innovation

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1668120701/