【🍝】「偽カルボナーラ」にイタリア激怒、パンチェッタの使用は「犯罪」と非難

1 名前：Ailuropoda melanoleuca ★[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:22:14.42 ID:7aLMgg//9.net
2025.11.21 Fri posted at 10:46 JST

ローマ（CNN） 伝統的なパスタソース「カルボナーラ」のレシピに関してイタリアには非常に厳格なルールがある。昔ながらのカルボナーラはポークとチーズ、卵黄とコショウを混ぜ、できれば食べる直前にパスタに絡めなければならない。

ベルギー・ブリュッセルにある欧州議会の売店で「カルボナーラ」と銘打って販売されていたベルギー製のクリーミーなソースに対し、イタリア人が激怒したのはそれが理由だった。

イタリアのフランチェスコ・ロロブリジーダ農相はこの問題を「料理犯罪」と位置付け、即刻捜査に乗り出すよう要求した。

問題の瓶入りソースを製造したベルギーの食品メーカー、デレーズは、この製品がイタリア製だとは主張していない。しかし批判する側に言わせれば、グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）の代替としてスモークパンチェッタを使ったことは大罪に相当する。

イタリア料理のバイブルともいえる料理雑誌ラ・クチーナによると、正しいカルボナーラのレシピでは、伝統的にグアンチャーレとペコリーノチーズ、グラナチーズを使用する。グアンチャーレの代わりにパンチェッタを使うことは許されない。

ロロブリジーダ農相は18日、フェイスブックへの投稿で怒りをぶつけた。「カルボナーラのパンチェッタは論外として、こうした製品は全て、最悪のイタリア風製品の代表格だ」「それが欧州議会のスーパーマーケットに陳列されるなど容認できない。即刻捜査を要請した」

農相にとってこれは単なる味だけの問題ではなく、国家のプライドをかけた問題でもある。

同国は現在、イタリア料理をユネスコの無形文化遺産に登録しようとしており、12月に審査結果が出る見通し。しかし世界中に出回っている「イタリア風」料理のために、本物のイタリア料理の正当性が薄められかねないとロロブリジーダ農相は危惧する。

欧州議会は問題の製品を売り場から撤去したことを明らかにした。

イタリア専業農家連盟（Coldiretti）によると、イタリア製食材の中でもモッツァレラ、サラミ、モルタデッラ、ペストなどは偽商品が多く出回っている。

さらに、イタリア国旗の色の使用、イタリア語を思わせる商品名、イタリアの名所の写真の使用も欧州連合（EU）の規定の下では誤解を招く表示にあたると同連盟は指摘する。

カルボナーラが騒ぎを巻き起こしたのは今回が初めてではなかった。

米食品メーカーのハインツが昨年発売した缶詰の「スパゲッティ・カルボナーラ」も、やはりグアンチャーレの代わりにパンチェッタを使用したことで、キャットフードに等しいと揶揄（やゆ）されるなどの論議を巻き起こした。

https://www.cnn.co.jp/travel/35240755.html


3 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:23:36.27 ID:5G1X1nNW0.net

ナポリタンは許された

完全メシDELI 日清食品 冷凍 ナポリタン 5食セット 冷凍パスタ 冷凍食品 たんぱく質 21.7g PFCバランス 食物繊維 7.1g

日清食品

175 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:39:54.02 ID:D9+PC5CC0.net
>>3
ナポリタンはイタリアでは何て言うの？

184 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:40:41.21 ID:xRVNHlud0.net [4/9]
>>175
ナポレターノ

192 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:41:32.00 ID:9AE4uYFF0.net [2/2]
>>175
無い

198 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:41:54.96 ID:s8xP564e0.net [2/2]
>>175
存在しないらしい
パスタにケチャップを使うということがあり得ないんだと
イタリア人、超保守的

216 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:43:19.67 ID:0O4qNNyl0.net [2/2]
>>175
日本人のオレでもあれは許せない

伸びたパスタにケチャップとか

弁当とかに入ってるとウンザリする


357 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:52:07.30 ID:dwFdcahf0.net
>>3
いいね♪

377 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:53:43.17 ID:AmZAdiP90.net [1/2]
>>3
多分最初の商品ナポリタン(ケチャップ使わずトマトソース使用)は許されると思う

589 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:13:32.35 ID:EIEcH8uj0.net
>>3
ローマ字表記でのNAPORIで許されたんだっけ


18 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:25:18.60 ID:Z2ZPM13s0.net
日本のラーメンも中国に文句言われるなw

32 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:26:42.19 ID:JBi88yCD0.net
>>18
そもそも中国にラーメンなんてないし
そんなもん中国人が一番わかってる

95 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:34:26.60 ID:Eue9hl2q0.net [1/2]
>>18
世界中のラーメン愛好家がSNSで日本の味方になるぞw

455 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:00:19.26 ID:HlpP3p910.net [1/4]
>>18
中国人はあれはうちの国の料理じゃないって言ってるぞ。「日式拉麺」って言葉もあるくらいだし。

459 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:00:44.10 ID:jvFKJcDW0.net [2/6]
>>18
実際日式って区別されてる


68 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:31:37.44 ID:rvDL3DpV0.net
ラーメンにベーコンのっけて出したら
怒るようなもんだろ？
まあわかる

87 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:33:47.13 ID:/KygBAye0.net [2/8]
>>68
中国人はその程度じゃ怒らない
実際イタリア風味にしてあるラーメン屋とかまあまああるぞ

101 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 13:34:40.45 ID:o/xpkyFJ0.net [4/7]
>>68
ラーメンは無法地帯だからベーコン乗っけても誰も怒らないと思う

125 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:36:29.48 ID:vVOkSRB/0.net [2/3]
>>68
ラーメンにはスライスハムだよな

135 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 13:37:11.06 ID:yNHolkIB0.net
>>68
スープが何味かによるだろ

トマトとニンニク味のスープならベーコンもありありだな


467 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:01:04.15 ID:9ccMoQKJ0.net
中国人が日本人味覚に合わせて作った
ケチャップエビチリとかはどうなるんやろな

479 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:02:25.50 ID:+gXF3dsr0.net [10/18]
>>467
中国人「一番美味い中華料理はトマトの卵炒め」

513 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:04:57.93 ID:WtTRKQTu0.net [2/4]
>>467
ラーメンその辺全部ひっくるめて日式中華ってジャンル分けされてる。
まあ中華といっても四川広東北京上海その他もろもろあるから1ジャンル増えても問題あるまいってことだろ。

536 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:06:36.53 ID:9ccMoQKJ0.net [18/25]
>>513
四川と広東じゃ全然ちゃうしな
中華は料理はわりと心広いよね


653 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:19:17.54 ID:MzJHmuJc0.net

中国が天津飯に文句言わないのはなぜか

大阪王将 テレワーク中華セット 6種類24食 直火炒めチャーハン×4袋 たれつき肉焼売6個入×4袋 ガーリック炒めチャーハン×4袋 中華丼の具2食入×2袋 天津飯の具2食入×2袋 カレーチャーハン (230g) ×4袋 冷凍食品 惣菜 炒飯

大阪王将

666 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:20:09.85 ID:v8c70Bep0.net [3/3]
>>653
存在を知らないから
天津甘栗すら知らんよ

691 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:22:46.82 ID:V1D6tRJz0.net [25/32]
>>653
天津とか大連って満州文化だし

733 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:26:56.51 ID:HlpP3p910.net [3/4]
>>>653
中華丼にも何も言わない。
唯一文句っぽい事を言うのは餃子定食に対して「炭水化物に炭水化物はないわ～」くらい。


741 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:27:33.24 ID:xjtUl4ga0.net
そう考えると中国人は懐深いなあ
中華料理の魔改造めっちゃしてるのに

755 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:28:43.38 ID:FA+VmiV90.net [2/5]
>>741
其々地方で料理が違うから
お互いにうちの料理じゃないと思ってそう
多くは広東風じゃね

766 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2025/11/21(金) 14:30:00.43 ID:EeDAu+8+0.net
>>741
それどころか陳建民みたいに、本場中国からきて
日本風の中華作ってくれた人もいるくらいだからなあ

778 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:31:50.84 ID:1lFooVM80.net [6/9]
>>741
中国人て進出する先々でその国で調達できるもので自国風料理を作るのが普通だから
料理が現地化（現地アレンジ）されるのは当然と思ってるし
何より中国国内でも地方で料理方法やアレンジがバラバラだから元から気にしない

793 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:33:36.03 ID:CSspplpO0.net [7/9]
>>741
中華料理は中国風日本料理、本物は中国料理
って誰かから聞いた

816 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2025/11/21(金) 14:35:52.83 ID:QaJpxZlp0.net [7/11]
>>741
天津飯がナポリタンみたいなもんか

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1763698934/

青の洞窟 カルボナーラ 140g×10個

日清製粉ウェルナ

2011-01-17

青の洞窟パスタソース 全種類食べ比べセット（ボロネーゼ、カルボナーラ、ボンゴレロッソ、ボンゴレビアンコ、ズワイ蟹のトマトC、海老と帆立のトマトC、アラビアータ、トリュフ香るきのこのボロネーゼ、ポモドーロ、トリュフ香るチーズC、ペペロンチーニ、ジェノベーゼ）12個

日清製粉ウェルナ

2023-09-29

ツイート

カルボナーラは食べてる途中で飽きてくるんだよな

5 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/10/02(木) 12:42:38.19 ID:1JSm4Ee10.net
カルボナーラは食べてる途中で飽きてくるんだよな


9 名前：お墨付き[sage] 投稿日：2025/10/02(木) 12:45:44.02 ID:jF3q6GiI0.net
>>5
分かる


90 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/10/02(木) 13:27:06.67 ID:1ziAR5ZO0.net [1/12]
>>5
わかるわー
魚介系の塩が一番飽きないし日本酒でいける


351 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/10/02(木) 15:19:03.60 ID:tDYB+ulj0.net
>>5
そうそう、完食できない
だからもう選ばない
つーか麺類はすぐお腹空くから外食ではめったに食べない
汁が飛ぶのも嫌だし


567 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/10/02(木) 16:50:12.14 ID:hTxJsJS00.net
>>5
つうかパスタ全般飽きる、関係ないけど冷やし中華もすぐ飽きる。


589 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/10/02(木) 17:12:23.95 ID:KfiI93Cc0.net
>>5
カルボナーラにタバスコかけて食ってみ？
美味いし飽きないから


592 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/10/02(木) 17:13:54.16 ID:9MegW47/0.net
>>5
たった一食のパスタで飽きるってなんだよ？
おまえの性格の問題だろ？

597 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/10/02(木) 17:17:11.44 ID:SwKmI4Qd0.net
>>592
ビールは最初の一杯が美味いだけで後は..みたいな話だろ


611 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/10/02(木) 17:24:42.25 ID:1A1Kk5df0.net
>>5
ナポリタンも弁当の隅にある量でいいわ

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1759376430/

マ・マー リッチセレクト たっぷりベーコンのカルボナーラ 260g ×6個

日清製粉ウェルナ

2023-03-14

青の洞窟 カルボナーラ 140g×10個

日清製粉ウェルナ

2011-01-17

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そうめんの新しい可能性を探りたいな ミートそうめん そうめんカルボナーラ 坦々そうめん

710 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/10(水) 20:56:03.91  ID:zPGaIJpR0.net
そうめんの新しい可能性を探りたいな
ミートそうめん
そうめんカルボナーラ
坦々そうめん


716 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/10(水) 20:57:12.13  ID:XuddIpXl0.net [2/3]
>>710
そうめんラーメンは普通すぎた


725 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/10(水) 20:58:30.69  ID:XQWeqsok0.net [3/3]
>>710
どうしても見え隠れしてしまう余ったそうめんを消費しないと感w


732 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/10(水) 20:59:33.39  ID:Zsji9nND0.net [14/19]
>>710
よく行くるスペイン料理屋には
アホスパ（にんにくのスパゲティー）の
素麺バージョンが有るし、よく食べてる


738 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/10(水) 21:00:17.46  ID:ekGVfD8h0.net [3/4]
>>710
つけ麺風のツユ（汁）で食うと絶品
お試しあれ

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1720605526/

手延素麺 揖保乃糸 特級品 50g×36束 黒帯 そうめん 紙箱 お得 自宅用/ST-2KN/

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カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。 てかベーコン使わんの！？！？！？

66 名前：名無しさん＠涙目です。[] 投稿日：2023/12/24(日) 13:13:47.96 ID:F8aKOh050.net
>>1
カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。
てかベーコン使わんの！？！？！？


68 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2023/12/24(日) 13:15:22.48 ID:9Q/LwMfb0.net [2/4]
>>66

卵黄とチーズだけじゃなかったっけ

71 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) [CN][sage] 投稿日：2023/12/24(日) 13:16:34.35  ID:3JeNDyMX0.net [2/4]
>>66

パンチェッタ(燻製する前のベーコン)ってのを使うらしい

78 名前：名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AT][sage] 投稿日：2023/12/24(日) 13:19:46.10  ID:ChfK6kTk0.net
>>66
ベーコンはパンチェッタやグアンチャーレが手に入らなかった時代の代用品


146 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [UA][] 投稿日：2023/12/24(日) 13:52:18.01  ID:jPqgJxfU0.net [1/2]
>>66
東大出たあとローマの新聞社に勤めていてイタリア料理や食文化の著作が多数ある宮嶋勲によれば
ボウルに入れた生卵にペコリーノロマーノを入れてよく混ぜてそこによく炒めたグアンチャーレを入れといて茹でたてのパスタを放り込んで予熱でソースに熱を加えながら絡める
仕上げにたっぷりの黒胡椒だって

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1703389931/

青の洞窟 GRAZIA カルボナーラ 160g×5箱

日清製粉ウェルナ

2018-08-25

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【嬉しい】ホットケーキとかサンドイッチとかカルボナーラとか

154 ワールド名無しサテライト sage 2022/10/22(土) 23:18:10.63 1wvB3iCX0
甥や姪が俺の作った料理をおいしいって言ってくれるの嬉しい
ホットケーキとかサンドイッチとかカルボナーラとか簡単なのだけど

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https://egg.5ch.net/test/read.cgi/gline/1666205490/

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カルボナーラに生クリームも日本風でイタリア人的にはダメらしいね

390 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 14:15:35.68 ID:K1HKg2Zp0
カルボナーラに生クリームも日本風でイタリア人的にはダメらしいね


394 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 14:18:31.29 ID:LHqk2Ebk0 [13/18]
>>390
あれもナポリタンと同じく、アメリカ発祥レシピと言われてるね


400 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 14:23:56.94 ID:mjsQvYZb0 [1/2]
>>390
本場ローマは卵とパンチェッタ(伊のベーコン)パルメザンチーズとオリブ油ニンニク黒胡椒だけ？だったはず

410 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 14:27:25.22 ID:LHqk2Ebk0 [15/18]
>>400
パンチェッタではなくグアンチャーレ
また、パルミジャーノではなくペコリーノロマーノ
と揚足取ってみる

そうじゃないお手軽レシピもイタリア中に溢れてるけどね

466 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 14:54:43.63 ID:y20JbizH0 [1/2]
>>400
そうだね。
日本で食べる生クリーム入よりチーズの風味が濃厚で滅茶苦茶美味かった。
またローマに行けたら食べたいな。


484 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 15:26:29.60 ID:DxjYdY9B0 [1/3]
>>390
カルボナーラは
ミラノ発祥説
僧院発祥説
炭焼小屋の人夫発祥説
アメリカ軍将校の持ち込んだ材料アレンジ発祥説
といろいろあるけど
最古の文献が1930年代なのでそんなに歴史のあるレシピではない
日本でも生クリーム入れる・入れない論争とか
全卵・黄身だけ論争とか
ニンニク入れる・入れない論争とかいろいろあるけど
これからもレシピは変わっていくだろうね


495 名前：ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日：2022/02/06(日) 15:36:15.42 ID:d9M0SIFx0 [4/5]
>>400
>>484
カルボナーラに牛乳入れないの？

506 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 15:40:59.74 ID:7KWqxceE0 [3/6]
>>495
入れない

522 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/06(日) 15:49:44.32 ID:b/vCwWk10
>>495
一番豊かな地域は、生クリーム
その次に豊かな地域は、牛乳
貧しい地域は、入れない

パスタの茹で汁の乳化作用で別に牛乳も必要ないんだが
日本みたいに金持ち国では、高い生クリームを使うってだけ

609 名前：ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日：2022/02/06(日) 16:34:39.14 ID:orBYBMcy0 [2/7]
>>495
カルボナーラは炭焼き小屋風
炭焼き小屋にある材料で作ったと言われてる
保存の効くチーズとニンニク、家畜の乳、卵

粗挽きの胡椒は粉炭に見立てられてるとか

マ・マー パスタキッチン カルボナーラ 130g×6個

日清製粉ウェルナ

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1644116699/

ツイート

元彼がイタリア人だったけどペペロンチーノもカルボナーラも日本人向けで全然違うってさ

712 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/05(土) 10:46:28.35 ID:lka/Hbc00
元彼がイタリア人だったけど日本ではペペロンチーノもカルボナーラも日本人向けで全然違うってさ
俺らがイタリアで和食食っても違うって感じるんだろうな

エスビー食品 予約でいっぱいの店のカルボナーラ 135g ×5個

エスビー食品

2021-02-08

775 名前：ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日：2022/02/05(土) 10:49:16.28 ID:0Cxfilp70 [3/4]
>>712
元彼？
さらっと言うね。まあこの時代だから別にいいけど。


879 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/05(土) 10:54:03.23 ID:Xj3suBRH0 [2/3]
>>712
本場のカルボナーラは生クリームを使わずに
ペコリーノ・ロマーノとグアンチャーレと卵黄とあらびき胡椒だけで作る
普通のカルボナーラと全然違う味になるけど
どちらら美味しいかは人によるだろうな


924 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/02/05(土) 10:56:19.68 ID:fw6o6xaK0 [3/4]
>>879

俺は大好きで自分でもよく作るけどグアンチャーレもペコリーノロマーノも口に合わない日本人は多いだろうな

イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ

チーズ 卸・小売のroots

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1644022732/

ツイート

カルボナーラは全卵か黄身だけか

353 名前：おさかなくわえた名無しさん[] 投稿日：2006/08/06(日) 19:48:20 ID:XngH4W4G
好きな人と『カルボナーラは全卵か黄身だけか』で喧嘩した。向こうは向こうで意地張ってその日一日口聞いてくれなかった。
哀しくて家で泣いてたら、４つになる姪っ子がティッシュで涙を拭いてくれ
『○○ちゃん(私)泣かないで。明日はきっといいことがあるよ。○○ちゃんないてたら○○(姪っ子)まで悲しくなっちゃう』と言って泣き出した。
こんな小さな子に泣かせるくらい心配かけてる自分が情けなくて更に泣いた。

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