850 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2021/06/25(金) 21:52:30.39 ID:RXqGbN1b0
インディカ米　長粒種　いわゆるタイ米は
ジャポニカ米　短粒種　いわゆる日本米と種類が違うので
炊き方が違う

日本ではぼ流通していないが
タイやカンボジアマレーシアでは
タイ米用炊飯器が日本製で売ってる

逆にあっちでは日本米は高級な上に炊飯器も違うというか炊き方が難しいし味も食べ慣れないと
一般人からは馴染みが無く謎の米と至上の美味ともクソマズイとも言われている

なおタイ米の日本の炊飯器での炊き方はあれこれ言われてるが
水に漬け置きせずさっとほこり落としに洗ったら水は少なめに早炊きモードで炊くだけでいける
細かい設定ができるなら今すぐ炊き始める早炊きで無洗米指定をするとなお良い
じっくり水に浸して強火でがっつりふっくらではなく
鍋でざっくり煮るように炊くのがコツ
焦げないフライパンに蓋をして炊くくらいがちょうどいい

だからピラフみたいなのに合うのもあるが
チャーハンにすると実によく合う

当たり前だが
嫁にやらせた場合の補償は一切受け付けない


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