アニサキスはハマチにも付いてるらしいので、刺身で食べるときは極薄切りにしてる

354 おさかなくわえた名無しさん  2025/09/29(月) 23:24:50.21 ID:35/fXJec.net

アニサキスはハマチにも付いてるらしいので、刺身で食べるときは極薄切りにしてる


355 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/09/30(火) 01:54:06.83 ID:/8w9IWMK.net

シャケの切り身に混じってるエビとかカニの幼生を見てアニキサスだと思い込んでる人がたまにいる


356 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/09/30(火) 06:31:43.90 ID:SYyTlFcQ.net

いねーよ。
そんな奴いたら手紙くれ


358 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/01(水) 02:49:34.30 ID:AYvele6C.net

>>356
いや、いる
ソースは俺


364 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/10/01(水) 11:26:40.84 ID:3ubZIlHi.net

>>358
手紙出した？

https://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1753852868/

手紙

沢尻エリカ

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【アニサキス】３回アニにやられたことあるわ うち２回はアナフィラキシーで病院行ったわ

815 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/15(木) 13:05:40.78 ID:Abncz5IE0.net
３回アニにやられたことあるわ
うち２回はアナフィラキシーで病院行ったわ


816 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/15(木) 13:17:59.42 ID:ZYENL3iU0.net [6/10]
>>815
すごい確率だな

アニサキス症の報告数
つまり病院にかかってアニサキスだと認められた件数は
毎年200～500程度しかない

そのうち2例も占めてるなんて
宝くじ買ったら当たるんじゃねw

818 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/15(木) 13:23:12.25 ID:Abncz5IE0.net [2/5]
>>816
1年間じゃないよ
過去10年の間にね
念の為エピペンと赤外線ライトは常時持ってる

823 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/15(木) 13:28:49.62 ID:ZYENL3iU0.net [7/10]
>>818
それでもすごいよ
1.2億いるうち数千人しか経験できないことを2度も

826 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/15(木) 13:34:02.19 ID:xEuLXz2z0.net [2/3]
>>818
参考までに寿司や刺身を食べる頻度を教えてくれないか？

828 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/15(木) 13:37:32.53 ID:bGfBuQ6m0.net
>>826
今は流石にビビって月に一回くらいでよく噛んで食べるよう気をつけてるけど
前は週3回は食ってたな
当たったのは寿司屋とイワシ専門店最後に当たったのは角上の刺身
一応保健所に報告はした

841 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/15(木) 13:50:47.63 ID:xEuLXz2z0.net [3/3]
>>828
週3かけっこうな頻度だな
（前世ペンギンかな・・・？）


822 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/15(木) 13:26:23.27 ID:JOGMiqRr0.net
>>815
それよく買うとこ大丈夫？


830 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/15(木) 13:40:46.06 ID:g8TgKEFS0.net [2/5]
>>815
怖いんだな、アニー。
基本的に生の魚は寿司屋でしか食べないし、食うのはウニとアナゴとたまごとイクラとそんなもんか。安上がりな客だと思われているに違いないw

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1723635482/

Hapyson(ハピソン) 防水機能 YF-980 アニサキスライト

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2023-04-30

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アニサキスが怖すぎて寿司食べられない スーパーとかの魚は大丈夫らしいけどやっぱり怖い

42 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/14(水) 20:47:48.54 ID:cb8Wg/6q0.net
アニサキスが怖すぎて寿司食べられない
スーパーとかの魚は大丈夫らしいけどやっぱり怖い


52 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 20:50:24.62 ID:pJlIyL580.net
>>42
一般的に生魚提供する店はしっかり冷凍処理されてるから大丈夫や、それでも怖いならサーモン食ってろサーモン


61 名前：[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 20:52:07.08 ID:kJbeclTb0.net [3/3]
>>42
冷凍でアニキサスは死滅するらしいぞ
今は冷蔵技術と輸送技術の発展で冷凍せずに店頭に並べられるようになったからアニキサスが流行ったらしい


95 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 20:57:52.77 ID:mzUC0gjx0.net
>>42
熊本大学で一瞬の感電で食感を変えずにアニキサスだけ殺す研究やってる

160 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 21:13:53.20 ID:8ZZsja1G0.net [1/2]
>>95
すげーな

183 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 21:21:00.65 ID:JRA9+nNn0.net
>>95
切り身がピチピチ動きそう

239 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 21:32:45.44 ID:jXocWPZN0.net
>>95
なにそれ面白そう

249 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/08/14(水) 21:36:55.36 ID:O9zyP5pD0.net [6/9]
>>95,239
これな
https://i.imgur.com/zbD8F65.jpeg

この機械をわざわざ買ってくれる
漁師さんや仲買さんがどれだけいるかが鍵だな


168 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 21:16:11.40 ID:DhC/vyjn0.net [2/2]
>>42
スーパーのパックの中でアニサキスがうごめいてる動画見たぞ

176 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 21:18:15.88 ID:vy4rZfoB0.net [7/14]
>>168
その生きたアニサキスをカマキリの腹に入れたらハリガネムシとどっちが強いんだろうか
生き物系ユーチューバに実験してもらいたい


370 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 22:20:29.60 ID:9pBR/N6S0.net
>>42
傷に弱いからよく噛めば死ぬ


402 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/08/14(水) 22:37:21.15 ID:rFEt+Clh0.net [2/2]
>>42
ブラックライトでわかるんだって
イカとかさばくとき用に買ったけどまださばいてないから未確認

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1723635482/

Hapyson(ハピソン) 防水機能 YF-980 アニサキスライト

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2023-04-30

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言われなきゃスジだと思って。。。

135 名前：[] 投稿日：2024/08/07(水) 07:43:46.85 ID:EiZ9BgZh0.net
https://i.imgur.com/cnOwGIp.jpeg


450 名前：[] 投稿日：2024/08/07(水) 09:47:27.01 ID:ckMKDN8Z0.net [2/2]
>>135
言われなきゃスジだと思って食うかも、、


650 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2024/08/07(水) 12:38:23.76 ID:543Iq2f90.net [2/2]
>>135
イカにもこんなにいるのかアニサキス


651 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2024/08/07(水) 12:40:04.76 ID:4YV0odo/0.net [3/3]
>>650
イカはちっさいホタルイカですらアニー入ってるよ


652 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2024/08/07(水) 12:41:04.04 ID:PVuirbW50.net [2/2]
>>650
いかにも


653 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2024/08/07(水) 12:41:32.06 ID:VROimpW10.net [3/3]
>>650
イカは代表的な寄生先よ
厚労省も名指しするレベル


654 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2024/08/07(水) 12:42:02.44 ID:upZnrxlv0.net [10/15]
>>650
むしろイカにいる虫だよ
でもイカの場合は見つけやすい
鮭とかは見つけにくいから刺身にするなら冷凍してからにしろって話
最近はアニサキスの最終宿主の鯨が増えすぎて、今までアニサキスを気にしなくて良かったはずの魚すら寄生されてたりするから要注意

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1722980762/

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今が旬のサバ ブラックライトあてると『アニサキス200匹以上』 胃の中をかみちぎられたような激痛 専門家に予防法を聞く

1 名前：ばーど ★[] 投稿日：2023/11/24(金) 20:36:32.33 ID:XBUn2km69
衝撃の動画がSNSに公開され、話題になっています。それは、サバの内臓の表面などに寄生した200匹以上の「アニサキス」。撮影したのは宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野の教員らで、「アニサキス」について正しい知識を身につけてほしいと投稿しました。アニサキスによる食中毒の原因となりやすいのはサバやアジ、サンマなどの刺し身です。食中毒を防ぐポイントを聞きました。

■サバに200匹以上の寄生虫「アニサキス」

脂がのったサバ。

今が旬と言われています。

そのサバを使った宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野の実習。

腹を開いたサバに専用の「ブラックライト」をあてると、細長い寄生虫が無数に浮かびあがってきました。

その正体は寄生虫「アニサキス」。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教：
「X（旧ツイッター）に投稿したサバには200匹ほど寄生していました。内臓表面およびその周囲に多く見られました」

■ほとんどが内臓に…時間が経つと身に移動も ※略
■全国的にアニサキス食中毒が増加傾向　※略

■胃の中をかみちぎられたような

長野県によりますと、主な原因食品はサバ、アジ、イカ、サケ、タイ、スズキ、カツオ、イワシ等の刺身です。

潜伏期間は早いもので1時間、遅いもので36時間ですが、約7割は8時間以内に発症するということです。

症状は激しい胃痛や吐き気、嘔吐などです。

実は筆者も数年前にアニサキス食中毒を経験しました。原因食品はイワシの刺身とみられ、食べてから5～6時間で症状が…。数秒ごとに胃の中を噛みちぎられるような感覚の激痛が走り、のたうちまわった苦い記憶がよみがえります。

■予防法　加熱・冷凍

では、どうすればアニサキスによる食中毒を防げるのでしょうか。田中助教に聞きました。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教：
「丸ごと1匹、内臓を処理していない状態からさばく場合は、新鮮なうちに可能な限り速やかに内臓を除去してください。時間が経つと内臓から筋肉に移るからです」
「アニサキスは60℃で1分以上の加熱（70℃以上であれば瞬時）か、-20℃で24時間以上の冷凍で死滅します。家庭用の冷凍庫なら-18℃くらいですから48時間以上かかります」
「刺身など加熱していない調理法のときは、調理中や食べる前によく視て確認してください。アニサキスライト専用のブラックライトがあれば役に立つかもしれません」

■酢や塩、醤油に漬けると？

ただ、2023年に長野県で報告された原因食品は「しめサバ」と推定されています。（前述）

酢でしめても死滅しないのでしょうか。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教：
「アニサキスは酢や塩、醤油に漬けても死滅しません。わさびなどでも同様です」

■よく噛むとちぎれる？

よく噛むとちぎれると聞いたことがありますが―。

宮崎大学医学部感染症学講座寄生虫学分野・田中美緒助教：
「アニサキスの体表は硬く、また虫自体も細いので咀嚼によりちぎれて死滅することはまず無いと思われます」

市場関係者によりますと、国産のサバの代表「マサバ」は、秋から冬にかけて脂がのり、美味しいといいます。

田中助教は、サバを食べる機会が増えるとアニサキス食中毒が発生する可能性も増えるとして、注意を呼びかけています。

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20231123-00010000-nbstv-003-10-view.jpg
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20231123-00010000-nbstv-010-10-view.jpg
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20231123-00010000-nbstv-004-10-view.jpg
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20231123-00010000-nbstv-006-10-view.jpg

全文はソース先で
11/23(木) 23:40　NBS長野放送
https://news.yahoo.co.jp/articles/c0a963a7c1ee1eb66eae987e7d0951704955a0d0


16 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 20:40:36.12 ID:oiN3HWte0
サバだろ？
焼きまくるか煮まくるかしかしない魚だし

206 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/24(金) 21:29:24.04 ID:qFlTFa8X0 [1/2]
>>16
サバに片栗粉をまぶして揚げ、醤油味の出汁に大根おろし入れて揚げサバ煮たらうまい
仕上げに生姜の千切りひとかけ入れたら酒のアテに最高

277 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/24(金) 21:52:07.31 ID:8Wd9VAY90 [2/2]
>>16
知識と注意力と良い視力による観察
これでサシミでも問題ない
ただし店の料理人は当てにならないから
自分でしか出来ないけどな

412 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/24(金) 22:40:11.49 ID:lIjB40K30 [1/3]
>>16
バッテラうめえよ


19 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 20:41:13.17 ID:b/vg18o+0
死んだとして死骸食っても大丈夫なん？

30 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/24(金) 20:44:00.84 ID:ZZCZtc6a0
>>19
死んでたらただのタンパク質だ　

39 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 20:45:50.57 ID:pDuyewAc0
>>19
俺らはいつも牛とかブタの死体食べてるじゃん

53 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 20:48:29.32 ID:YUxH4NcP0
>>19
アニサキスでアレルギー反応出る人はヤバい
症状重いと死にかけるよ

473 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 23:09:22.74 ID:7DzabS0y0
>>19
サバアレルギーと思ってて症状が出たり出なかったりする人はアニサキスアレルギーの可能性がある

741 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/25(土) 07:16:35.02 ID:Yjprwist0
>>19
アレルギの人は発症する


26 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 20:42:31.39 ID:mG2NXBFO0
そのうち電気で瞬殺する装置の普及来るよ

229 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/24(金) 21:35:21.92 ID:OBBKjBwo0 [2/2]
>>26
先日ニュースでやってたな。

766 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/11/25(土) 07:39:06.68 ID:MbdFsxYo0
>>26
先週できたってニュースでやってたわ
どっかの大学の研究チームがほぼ実用化に成功したらしいよ
あとは商品開発費出してもらって製品化するだけ


197 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 21:26:30.10 ID:Y9Z6vGx/0
素朴な疑問なんだが、あんなに内臓にアニサキスが寄生してて
当の鯖自身はお腹痛くなったりしないの？

人間みたいに、のたうち回るような腹痛がずっと続いたら食べ物の
摂取量が激減して痩せ細ると思うんだが、アニサキスがびっしりの
鯖も脂がのって丸々と太ってるんだよね。

魚には痛覚が無いのか？

207 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 21:29:24.73 ID:J/5gjWwl0
>>197
慌てて胃を破るから人間は苦しむが
魚の中ではそんなことしないんだろ

252 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 21:42:20.45 ID:+jqeSFJ30
>>197
アニーがちゃんと人間に寄生することができないから人間にダメージがいく

263 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 21:45:40.20 ID:ex/grhl60
>>197
魚の中ではアニサキスは寄生できるから
宿主を攻撃しない


249 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 21:39:55.92 ID:eRlC1kbg0
ブラックライト当てなきゃいい！

257 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/11/24(金) 21:43:45.76 ID:Ixv5X+670 [2/3]
>>249
見なかった事にすんなwww

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1700825792/

増補版 寄生蟲図鑑 ふしぎな世界の住人たち (KS科学一般書)

佐藤 大介

講談社

2018-01-27

図説人体寄生虫学

南山堂

2021-03-15

寄生虫顕微鏡スライド 調製済み顕微鏡スライド 生物学教育用標本 生物顕微鏡スライド(25 kinds)

Ririfs

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2ヶ月ほど前にイワシの刺身食ってアニサキス中毒になった まじで死ぬほど痛い

328 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/09/13(水) 17:00:07.79 ID:ogvHppQj0
2ヶ月ほど前にイワシの刺身食ってアニサキス中毒になった
まじで死ぬほど痛い
内視鏡で胃壁に喰いついてたアニサキス取ったら瞬間に痛み取れた
あれ以来生の光り物怖い


332 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/09/13(水) 17:01:49.10 ID:OizBhRez0
>>328
アジにもおるんかな？
なめろう好きなんやけど


337 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/09/13(水) 17:05:30.63 ID:ogvHppQj0 [2/3]
>>332
アジにも居るよ
なめろうやタタキは安全らしい
叩いてるからアニサキスも細かくなって死ぬ


338 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/09/13(水) 17:05:36.37 ID:F0ASh6ma0 [2/3]
>>332
養殖だと比較的いないことが多い
ゼロではないけどね

基本的には何かしらの寄生虫はいる


339 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/09/13(水) 17:06:20.56 ID:F0ASh6ma0 [3/3]
>>337
アニサキス見つけたら包丁で切ってみるといい
簡単には切れない


355 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/09/13(水) 17:15:51.08 ID:irTio/CW0
>>337
>>338
thx 徹底的に叩くわ


365 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/09/13(水) 17:22:08.95 ID:srPd6pnp0 [3/4]
>>332
なめろう、ルイベがそもそもアニーちゃん対策だから。


407 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/09/13(水) 18:23:24.30 ID:aKhKuqYZ0 [2/2]
>>332
ウロコがない魚はアニに寄生されやすいらしいね

それとイカにもよくいる

増補版 寄生蟲図鑑 ふしぎな世界の住人たち (KS科学一般書)

佐藤 大介

講談社

2018-01-27

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1694568281/

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【アニサキス】アニーだけ殺す機械とか作れないの？

4 名前：ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日：2022/08/10(水) 16:42:32.42 ID:YlF0ceKn0
アニーだけ殺す機械とか作れないの？


7 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/08/10(水) 16:45:39.61 ID:6u3Qt/DS0
>>4
ここ最近発見された
電気ショックしたできたとおもう


9 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/08/10(水) 16:45:43.07 ID:a/jtZ0ai0
>>4
あるよ
簡単に言えばカミナリ落とすんだって
兄全部死ぬってさ
近々商品化されるらしい

120 名前：ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日：2022/08/10(水) 18:45:11.98 ID:Icu/MfT+0
>>9
漫画で雷浴びたら真っ黒焦げになるけど魚は大丈夫なんかな


40 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/08/10(水) 16:54:48.17 ID:ZWkC1vs10
>>4
ラジオで正露丸飲めって聞いた覚えがある


45 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/08/10(水) 16:55:42.39 ID:7ul2R0yI0
>>4
放射線当てるとか


90 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2022/08/10(水) 17:36:55.13 ID:y6xWHEcb0
>>4

スタンガン

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