野菜炒めを作るために肉を買おうとスーパーに行きましたが バラとかロースとか種類があってよくわかりませんでした

68 名前：774号室の住人さん[] 投稿日：2013/11/18(月) 20:59:12.40 ID:dKKEPQEC
初めての一人暮らしです
野菜炒めを作るために肉を買おうとスーパーに行きましたが
バラとかロースとか種類があってよくわかりませんでした
鳥　豚　牛　までしか自分には肉の種類がなくそれ以上詳しい分類なんてわかりません

どなたか簡単に教えてください

69 名前：774号室の住人さん[sage] 投稿日：2013/11/20(水) 21:43:06.27 ID:BU0c0zxv
>>68
安い方でしか選んだことないな…。
まあ、野菜炒めだったらバラや小間切れでいいと思う。

しょうが焼き等の肉メインだったらロース かな。

70 名前：774号室の住人さん[sage] 投稿日：2013/11/21(木) 12:24:45.29 ID:0Qu2CCd9
>>68
炒め物用の薄切りなら脂肪の多いバラを買っておけばいい
鍋やカツとかにはロースとかバラより脂肪の少なめな部分を選ぶ

スネとかネックとか脂肪の少ない赤身は煮込んで柔らかくする料理に合う

【量り売り商品】国内産 豚肉バラうす切り 約180g(153g-206g)

ライフコーポレーション

https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1330219698/

ツイート

Comments

[1. ほんわかさん]

会社に来てる配達弁当屋さんのお弁当で
メニューに「焼肉」って書いてあるからどんな肉かと思ったら
何か切れっ端集めたような肉だったな
まあ350円の弁当に期待はしてないし味付けは美味しかったからいいけど

[6. ほんわかさん]

>>1
350円の弁当に上等な肉が入ってるわけない。
値段以上のものを期待したからこそ「切れ端の寄せ集め」などという言葉がでるんだろ？

[2. ほんわかさん]

一つずつ買って焼いてみたらいい
そうすれば使い道を舌で理解できる
野菜炒めならバラで十分、よくて小間切れ

[3. ほんわかさん]

豚コマ一択

[4. ほんわかさん]

豚ウデ＝豚肩＝並豚＝豚こま切れ
色々な言い方があるけど要するに豚の前足
野菜炒め用、比較的脂が少なくて安い部位、炒めると美味しい

豚ロース、豚肩ロース
ロースと肩ロースは隣り合わせの部位でくっ付いて入荷してくる
切っていると肩ロースにあった十字模様がロースに近づくにつれ消えていきピンク色の丸い模様に変化してきて面白い
切り方の厚みによって食べ方が違う
1cm厚＝豚テキ・豚カツ用
6mm前後＝生姜焼き用
薄切り＝シャブシャブ用

豚バラ
味は一番美味しいが脂も多い
脂が多くて焦げ付き防止になるのでお好み焼きに使われる
野菜炒めにしても美味しいが脂の苦手な人は避けた方がよい

豚ヘレ
希少部位
最も柔らかい部位だが味がたんぱく
焼いて食べても美味しくない
主に使われるのは豚ヘレカツ

豚でよく売られているのはこんな感じ
ちなみに元肉屋さん

[9. ほんわかさん]

>>4

豚へレって、ヒレ肉でなくて？
と思ったがググったが関西方言らしいね

[5. ほんわかさん]

豚モモを忘れてた

角切りにすれば酢豚用、関東ではカレーに入れる家庭も多い
切断機でスライスして豚ウデと混ぜ合わせて並豚や豚こま切れなどの名称で売られることも多い

[7. ほんわかさん]

店によるけど、豚コマは結構お高い部位の肉も混じるので、しょうが焼きにすると意外に美味かったりする

[8. ほんわかさん]

>豚ウデ＝豚肩＝並豚＝豚こま切れ
>色々な言い方があるけど要するに豚の前足
豚コマは違うぞ。
元ダメ肉屋だな。

[10. ほんわかさん]

※8
基本はそれで合ってるぞ
店によってロースの端を混ぜたりモモを混ぜたりするだけ