納豆と生卵をご飯にかけると、卵白のビオチンのせいでタンパク質の吸収が抑制されて効率が悪いらしい

611 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/10/12(火) 06:42:38.29 ID:eLifLOPq
納豆と生卵をご飯にかけると、卵白のビオチンのせいでタンパク質の吸収が抑制されて効率が悪いこと。
知らんかったから普通にご飯に生卵と納豆かけて食ってた！

卵を卵黄のみにするか、温泉卵にすると解決するらしい。

614 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/10/12(火) 07:02:21.40 ID:rcaGM8tY
>>611

理論的にはそうだけど実際には気にするほどではないという専門家もいる

615 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/10/12(火) 07:48:54.11 ID:01xRCZnk [2/2]
>>611
基本、卵黄のみじゃない？

子供の頃、親に聞いたよん。

617 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/10/12(火) 09:47:56.00 ID:9qK7L1X3 [1/2]
>>611
低分子のビオチンが熱失活するとは思えないんだが…
そもそも卵にビオチンが多いというのも初耳だし、卵白のアビジンが腸内のビオチンを吸着してしまうことをよく理解せずに書いてるのだろうか
なお、アビジンの取りすぎによる低ビオチン症は歴史上2例だけが知られている稀な症状である


622 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/10/12(火) 13:34:27.48 ID:8BPmVgs7
>>611
そういうことはあまり気にせず、食べたいようにを食べればいいのです

https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1632480916/

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Comments

[1. ほんわかさん]

普段食うことはないし、
食うとしたら外食でばくだん丼食べる時くらい。
栄養じゃなくてウマイから食うのであって、
そのばくだん丼も年に1回くらいしか食わんし。

[2. ほんわかさん]

別にタンパク質とりたいからそうやってるわけじゃないし

[3. ほんわかさん]

納豆に白身も入れちゃうガイジおらんやろ

[4. ほんわかさん]

うちは、ドンブリに納豆あけて、卵（白身も黄身も）砂糖、しょうゆを混ぜ合わせていた。程よい味になった卵液の中に、納豆の粒粒が浮いてる感じ。納豆臭くなくなり、おいしかった。液だけご飯にかけて納豆豆を残したら、豆だけではおいしくなかった。納豆臭さと、ねばねばはなくなっていたが。

[5. ほんわかさん]

卵白がタンパク質を多く含んでると思ったんだけど卵白自身の成分で吸収を抑制されちゃうのかね？

[6. ほんわかさん]

ちなみに全くの逆だし、長期間大量にアビジンを摂取した場合なので自分で調べよう
こういう系は構図としてはマナー講師みたいなもの

[7. ほんわかさん]

納豆選手が絡んでるから世界的なデータがとれない模様