ビーフシチューの具材の炒め順を調べたらばらばらで何が正しいのか分からない

996 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:12:53.32 ID:6M4py/lc
ビーフシチューの具材の炒め順を調べたらばらばらで何が正しいのか分からない
料理に正解はないって言うけど基準ぐらい決めといて欲しい

固い人参からもあれば、玉ねぎから、牛肉の旨みを閉じ込めるために先に、どっちやねん、どれが先やねん！

997 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:14:36.87 ID:iNLpMJOg [3/3]
>>996

人参がよく煮えてないのは美味しくなさすぎるから人参からいこ

998 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:28:22.26 ID:Y+6Q70L0
>>996
牛肉だけ表面がいい色になるまで焼けば←旨味になる

あとはてきとうでよろし

999 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/09/13(月) 18:30:33.08 ID:ST+Lcy6i
>>996
いやいや玉ねぎから炒めて甘みを出すのが

https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1631022715/

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Comments

[1. ほんわかさん]

炒めずに煮るだけでも食べられるんだからどれでも良い

[2. ほんわかさん]

別々に炒めた具をいっきに鍋に投入する

[3. ほんわかさん]

パ.ヨクマスゴ,ミにだまされてワクチンを打っちゃった皆さん、残念でした。
　
　　　　　　　　　　【　警　告　】

　　いわゆるコロナワクチンは感染予防効果が不明なだけでなく

　　重　症　化　予　防　効　果　も　不　明　

であることを厚生労働省みずから認めています。
twitter　com/Achan2021/status/1436301579364175876/photo/1

だから治験と称する人体実験をやっているのです。
ワクチンパ.ヨクやネトウ.ヨ,デマサイトにだまされず、
自分たちが使い捨ての実験動物になっていることに気付いてください。

[4. ほんわかさん]

基本は肉から
理由は生焼けだとお腹を壊すのと、野菜を先に炒めると水分が出て肉が焼けなくなるから
でもシチューの場合は後で水を入れて煮るのでぶっちゃけなんでもいい

[5. ほんわかさん]

肉は表面焼き目ついてない状態で煮込むと旨味がスープに出尽くして食べたときにスカスカになる

肉をだしの素としてスープが大事とみるなら焼かずに煮込むのもあり
肉食べたときの旨味が欲しいなら焼いてから煮込む
肉焼いたあとの焦げ付きを玉ねぎに吸わせるのもあり

人参など火が通りにくいのは現代なら電子レンジでやわかくするのもあり

[6. ほんわかさん]

料理の「理」を知らないから、順番だけ覚えて失敗するｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

アフリカ人に食べ物やるのと同じｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
何も変わらないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[7. ほんわかさん]

封じ込めるってよく聞くけどそんなこと可能？