和食の会席料理って京料理が発祥のものばかり？

433 名前：シネココックス(庭) [DE][] 投稿日：2021/02/22(月) 12:22:59.32 ID:BQeMFa/K0
>>36
和食の会席料理なんて京料理が発祥のものばかりではないのかな


440 名前：テルムス(SB-Android) [US][sage] 投稿日：2021/02/22(月) 12:35:15.08 ID:MVZGcpB90 [1/2]
>>433
懐石の発祥はほぼ大阪料理だよ
京都は昔港がなかったからどうしても魚が手に入り辛くなかなか発展しなかった
塩っけが多いのもその名残


442 名前：アコレプラズマ(大阪府) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2021/02/22(月) 12:39:36.77 ID:LSSGULM60 [7/16]
>>440
正確にいうと堺な。
堺の歴史博物館の懐石料理発祥時のサンプルが陳列してある。


472 名前：テルムス(SB-Android) [US][sage] 投稿日：2021/02/22(月) 13:17:38.42 ID:MVZGcpB90 [2/2]
>>442
懐石料理の基礎が大阪料理なんだよな
技法が全国に普及して懐石の常識になったので大阪の名前は付けられなくなった
今や大阪料理と言われるとたこ焼きやお好み焼きと勘違いする人ばかりに

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1613940708/

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Comments

[1. ほんわかさん]

この手のスレは毎回バカ舌が降臨するに決まってる

[2. ほんわかさん]

まとめの結びにもあるように
懐石の基礎が大阪なのに
大阪煽りのつもりか知らんけど
もの知らずが大阪ｗコナモンｗソースＷマヨネーズｗってバカかと

[3. ほんわかさん]

茶懐石から発展したし茶道が盛んだった堺発祥ってのも不思議じゃないよね

[4. ほんわかさん]

京都は香港がなかった　と空目して？！？！ってなった

[5. ほんわかさん]

「正確には堺な」と指摘されてんのにかたくなに「懐石は大阪料理」を主張するID:MVZGcpB90は「大阪料理」がきっかけで親でも殺されたんか？

[6. ほんわかさん]

本膳料理(武家)が元だろ。

[7. ほんわかさん]

懐石＝懐に温めた石を入れて空腹を紛らわす
修行僧の知恵、で寺院の料理全般が由来だったような気が