ざる蕎麦ともり蕎麦の違いって？

763 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/12/16(水) 22:52:20.63 ID:85YRzJtFO
>>751
ざる蕎麦ともり蕎麦の違いは、蕎麦の上に海苔がかかってるか、かかってないかだけなのかな？


765 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/12/16(水) 22:54:20.31 ID:+nNtqJ8H0 [8/8]
>>763
海苔関係ない
ざるに乗ってるかどうか


769 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/12/16(水) 22:57:43.77 ID:FJy4SJ7W0 [10/10]
>>763
海苔はむしろ関係ない。
竹ざるに乗ってるのがざる、冷たいそばを盛り付けただけなのがもり。
もり⊃ざる


778 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/12/16(水) 23:07:30.75 ID:ZRPj5HTA0 [2/2]
>>763
俺もそういう認識。
少なくとも昭和の蕎麦屋ではそうだった。


785 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/12/16(水) 23:13:30.07 ID:ZZ7Rg1fJ0 [3/3]
>>763
汁の濃さ

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1608097352/

ツイート

Comments

[1. ほんわかさん]

一口分ずつつまんで乗せたのと、そのまま乗せたのとの違い
って何かで見た

[2. ほんわかさん]

穢土時代盛りそばのめんつゆはカエシ（醤油）と出汁、ざる蕎麦のめんつゆはカエシと出汁と当時は貴重なみりんが入っててザルの方がグレードが高いけどそば自体に変わりはないから上品にザルに持ったみたいなのを聞いたことがある。
今はみりんはそれほど高価じゃないからほぼ違いは無いらしい。

[3. ほんわかさん]

昔は皿に載せてた
で、いちいち麺つゆにつけて食べるのめんどくせえって
麺つゆをぶっかけた
皿でそれやるとびちゃびちゃになるので、ざるに載せた
それをぶっかけそばと呼んでいたのが、ざるそばになった

ぶっかけない方は区別するために盛りそばと呼んだ
やがて盛りそばもざるに載せるようになって今に至る

[4. ほんわかさん]

>>3
微妙に間違ってるというか嘘ついてる。