串カツ２度漬け禁止って普通にソースかけたらよくない？

1 名前：少考さん ★[] 投稿日：2020/05/17(日) 10:58:20.38 ID:5Wfjxn059
消えた串カツ２度漬け禁止「調子でないな」客戸惑い（日刊スポーツ） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/481549965a5b3284861b60cd21fa6efb76407eaf

5/16(土) 17:09配信

コロナが終息するまでは、串カツのソースの2度かけはOKやで-。

独自基準「大阪モデル」に応じて16日午前0時で休業要請を一部解除した大阪府では、
朝から施設の営業再開が相次いだ。解除に合わせて独自ルール「ソースの2度漬け禁止」の共有ソースを変更し、
営業を再開した大阪の老舗、串カツ店「串かつだるま」には常連客らが来店した。

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だるまは休業していた府内全13店のうち4店で営業を再開した。
大阪の繁華街・ミナミの「串かつだるま 道頓堀店」では個別ソースを準備し、揚げたての串カツを提供した。
大阪市内の男性客(32)は「いつものスタイルと違うので、ちょっと調子が出ないな」と言いながら、
ビールを飲むピッチを上げた。

50代の女性客は「容器にたっぷり入ったソースに串カツをつけるのが醍醐味(だいごみ)の1つ。
でも、感染防止のためだから、いまは仕方がない」と話した。

同店の中島隆晴店長(36)は「お客さまの安全、安心が一番、大事です。愛想(あいそ)がないかもしれないですが、
当面の間は新スタイルでいきます」と話した。

ちなみに「ソースの2度かけは? もちろん、お客さまの自由です」と中島店長。
当面の間、“特別ルール”で営業を続ける。



3 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 10:59:49.12 ID:Rl9ZsByO0
これは悪い食文化のひとつ

15 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 11:02:20.64 ID:+EIPkM+o0
>>3
普通にソースかけろやって話だわなw

61 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 11:13:33.76 ID:yISabQ+n0
>>3
ホントそう。冷静に考えてメリット少ない
中卒料理人が考えそうなこと

293 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 12:23:23.60 ID:KTDs9fdM0
>>3
大量に油や衣カスが浮いたソースに浸けたくないよな～
本当に気持ち悪いわ。

306 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 12:26:59.75 ID:nD+Qzbb80 [1/2]
>>3
ソースに串カツの旨味が入ってくるんだよ。使えば使うほどソース自体が馴染んで美味しくなるの

631 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 15:52:44.73 ID:lMKZwrMW0 [1/2]
>>3
汚いおっさん向けの店に行きたがる方が悪いと思う


5 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 11:00:21.85 ID:KkzUarwq0
２度漬けしなくても雑菌だらけ

109 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 11:24:52.10 ID:vJS+Wkf10
>>5
あはは、その通り！
でもやめられなかった慣習
コロナ広がる原因でもないなら
ある程度の雑菌くらいなら許容されて復活するんだろうよ

150 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 11:36:57.88 ID:B0EnZxGd0
>>5
ですよね。
普通にソースをかけても同じだよね。

324 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 12:34:04.49 ID:HNZyEHYE0
>>5
実は糖分と塩分の絶妙なバランスで細菌が死滅しちゃうんだよねw
ていうか八丁味噌のどて串喰いたい…

376 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 12:48:55.63 ID:8RSPqXhe0
>>5
浸透圧的に雑菌は繁殖しないんでないの

433 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 13:12:49.72 ID:ohFnEVcT0 [5/5]
>>376
ウイルスは菌とは違うから
まあ勝手には繁殖しないが、浸透圧では死なない


133 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 11:31:23.32 ID:ZS3jM3LL0 [1/2]
大阪のドヤ街限定のローカル風習を
東京マスコミが大阪名物と取り上げて
それを信じ込んだ馬鹿が架空の大阪と戦うスレ
普通の大阪人は串カツ屋なんか行かないし
普通の名古屋人はエビフリャーを毎日食べない

245 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 12:06:31.90 ID:HLXtkk/C0
>>133
同意

ちなみにかすうどんも大阪名物とか止めてくれ
食った事無いし

250 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 12:08:57.70 ID:BZ9bB7KW0 [1/4]
>>245
そうなん？
大阪旅行の旅に立ち食いうどん屋のかすうどん楽しみにしてたわ…

273 名前：不要不急の名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/17(日) 12:17:20.55 ID:vzSxLG3h0 [8/21]
>>245
あれもこの5～6年だよな

美味いから好きだけどな
生まれも育ちも大阪だが
初めてかすうどん食べたの7年前ｗ

318 名前：不要不急の名無しさん[] 投稿日：2020/05/17(日) 12:31:49.24 ID:46lvwcZA0
>>245
大阪離れて20数年たっているから、「かすうどんってなんじゃらほい？」って事でググったら
天カスババかけうどんとかではないんだな。
大阪いた時はよくうどん屋や立ち食いそば屋行ってたけど、食べた事ないわー

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1589680700/

Comments

[1. ほんわかさん]

ソースかけるようにするとじゃぶじゃぶかけるやつがいるからだろう
でもソースのボトルを素手で持ってる時点であんまり意味ないよな

[2. ほんわかさん]

雑菌の話する奴は科学を勉強しろ
あんだけ濃い塩分と糖度があると繁殖しない
うなぎのタレも漬物も味噌もみんな原理は同じ
ただ、埃が入るツバが入るはあるから
どの道かける方が衛生的ではある

[3. ほんわかさん]

センサーに串かざしたら適量のソースが出てくる機械を安価に作れば万事解決

[4. ほんわかさん]

たべたことない自慢ウザイな

[5. ほんわかさん]

最初に一口かじってソースに漬けるやつがいるから2度漬けとか別に意味ないぞ

[11. ほんわかさん]

>>5
見つかったら、退店させられるで。
2度つけ禁止ルールは、けっこう厳しい。

[6. ほんわかさん]

結論を言えば外食すなって事、ソースの使用の仕様はどーでもいいよ好きにして今問題なのはそこじゃないから

[7. ほんわかさん]

｢俺が食べたことないからマスゴミが捏造した文化！俺が知らないから大阪の誰も串カツ食わない！｣

[8. ほんわかさん]

汚いおっさん向けの店って、汚いのはおっさんなのか店のほうか？

[9. ほんわかさん]

個人１回分で使用後廃棄なら２度漬け禁止の名前の意味が全くない

[19. ほんわかさん]

>>9
そういう店は建て前というか看板だけの二度付け禁止なので実際にやっても店員は何も言わん
もし言う店があったら、そこは実は廃棄せずに再利用している、ということだ

[10. ほんわかさん]

かける形だとかかり方にむらができる
濃度がばらばらだと美味しくないので均一にしようとすると漬けることになる

かける形で済むならどこも最初からそうしてるわ

[12. ほんわかさん]

元々、地域の慣習に服従させる通過儀礼だからな

[13. ほんわかさん]

市販のウスターソースと同じぐらの濃さだと思ってるやつ

[14. ほんわかさん]

揚げ物に汁物をつけるのが好きじゃないから、大阪系？の店に行ってもつけないが、つけなかったらつけなかったで大阪の人は文句言う。
自分たちの食べ方が絶対正しい、マナーだ、とでも思ってるのか。

[15. ほんわかさん]

かすうどんはいつの間にやら立ち食いでも出すようになって
そこではじめて食った覚えがある
まあ不味くはないけど、あの値段であれはちょっとなーという感じ
たしか近鉄の立ち食いで４００円くらい？

[16. ほんわかさん]

大阪住んで半世紀近いけど、かすうどんとか初めて知ったわ…

[17. ほんわかさん]

かけたい奴は、キャベツをスプーンにしてかけるんやで
二度付けといっても、口つけてなければ何回やっても変わらん
逆に言えば、先に口つけてたら１度目だってアウトだ

[18. ほんわかさん]

ソースに浸すのと同じぐらいになるようにかけようと思ったら、かなりドバドバぶっかけて皿をソースの海にせんと難しいんじゃないかねぇ

[20. ほんわかさん]

>>18
串カツ屋のソースはかなりシャバシャバというか、そこにどっぷんと
くぐらせるだけでしっかり味もつくし、衣のサクサク感もあまり失われない

[21. ほんわかさん]

あのソースの皿、串カツをくぐらせられるほど深かったのか