ジップロック角煮 ジップロックコンフィ ってみなさん好きですか？ おすすめのレシピあったら教えてください

64 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2026/01/19(月) 23:05:03.00 ID:1eVPVIKn.net
ジップロック角煮
ジップロックコンフィ
ってみなさん好きですか？
おすすめのレシピあったら教えてください


66 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2026/01/20(火) 00:40:54.09 ID:Nj7v2oVx.net [2/2]
>>64
自分が角煮をする場合

1.フライパンでバラ肉の表面に焼き色をつける
2.ジップロックに醤油酒みりん砂糖生姜にんにく葱八角を入れる(八角は必ず)
3.炊飯器に水を張りジプロックをいれて調理モードで100分
4.取り出して冷ます
5.冷えたら、ジップロックから煮汁だけ器に移す
6.大雑把に脂を落としてカット
7.再加熱しながら脂を溶かして完全に落として、煮汁をかけて完成

普通のやり方ですが、炊飯器の調理モードを使うと
ほったらかし調理ができて楽です
八角はこれぞ角煮という味になるのでお勧めです

67 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2026/01/21(水) 22:47:21.20 ID:4ZutnNGC.net
>>66
その場合、ジップロックを使わなければならないのでしょうか？

炊飯器に、バラ肉と八角を入れて炊くだけではダメなんですかね？

69 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2026/01/22(木) 13:45:52.32 ID:r/PaN83T.net
>>67
ジップロックを使うメリットは、煮汁を少なくできる点、お湯の中で調理するので加熱部分と遠くなり比較的温度差が少なくなる点、炊飯器に匂いがつかない点、の３点


68 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2026/01/22(木) 12:54:53.03 ID:W0gESf+9.net
炊飯器を洗うのが面倒だぞ　匂いも残るし　魚を丸ごといれる炊き込みやったけど大変だったわ
ちなみに俺のやり方
・圧力鍋で20分加熱して放置
・みりん、日本酒を煮切り、醤油を入れてふつふつするまで加熱しスライスしたにんにくを入れる
・ビニールに加熱した豚肉、作ったタレを入れて空気を抜いて全面がタレに浸るようにする
・そのまま放置して味が染みれば完成

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