焼きそばの麺がひと玉余っていたので適当にインチキな醤油ラーメンにして食べたんだけど

247 おさかなくわえた名無しさん  2025/05/22(木) 17:02:54.93 ID:GzfcrOsG.net

焼きそばの麺がひと玉余っていたので適当にインチキな醤油ラーメンにして食べたんだけど
焼きそばの麺もラーメンの麺も原材料は似たり寄ったりだと思うのになんか味も口当たりも違っていて
あーちゃんと作り分けてるんだなあと感心した


253 おさかなくわえた名無しさん  2025/05/22(木) 17:35:27.89 ID:VbiUEJlm.net

>>247
焼きそばは味が濃いぶん、味の変化をつけにくい
ラーメンはかえしやスープによって、味はいくらでも変えられる
だから、焼きそば屋はないけどラーメン屋はあふれかえっている


254 おさかなくわえた名無しさん sage 2025/05/22(木) 17:37:31.19 ID:480L7zhA.net

>>247
焼きそばの麺は一回蒸してあるからね


252 おさかなくわえた名無しさん  2025/05/22(木) 17:32:57.28 ID:/mQtsebM.net

焼きそばはソース使わずにこくうまキムチを大量にぶちこむと旨いよ


266 おさかなくわえた名無しさん  2025/05/22(木) 20:33:46.79 ID:YqZ98k/H.net

上の焼きそばの話
焼きそばソース買わなくても、醤油とウスターソースで代用できます、配分は1対１。
ひかえめにウエイパー中華の素、入れてもいい。

https://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1747667845/

ごつ盛り ソース焼そば 171g×12個

東洋水産

日清焼そばU.F.O. 日清食品 カップ麺 焼きそば 128g×12個

日清食品

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Comments

[1. ほんわかさん]

料理仲間にあーちゃんが居るのかと

[2. ほんわかさん]

麺が違うって話してるのに反応した4人中3人が関係ない焼きそば知識語ってるだけなの笑える

[3. ほんわかさん]

かん水や鶏卵粉末の配合割合が違うけど基本は同じだね。
中華めんは茹でてあって、焼きそばは蒸して油をまとわせてるから食感とかはだいぶ違ってくるけど。