【てんぷら】サクサクの衣を天つゆでべしゃべしゃにするのはもったいない

920 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/02/21(金) 13:16:30.94 ID:iw9sFxRK0.net
サクサクの衣を天つゆでべしゃべしゃにするのはもったいない
同じ理由で唐揚げにレモンをかけるのも嫌だしカツ丼にびちゃびちゃの卵とじ載せるのもいただけない


924 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/02/21(金) 13:18:48.08 ID:YKYIt2zB0.net [4/4]
>>920
サクサクの衣食えるような店がそもそも無いのでは
丸亀製麺ぐらいじゃね
あげたて食えるの


930 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2025/02/21(金) 13:28:36.67 ID:T30znRnC0.net [6/7]
>>920
ボローニャ風コトレッタ（カツレツ）はブロード（だし汁）で煮て作る料理人も少なくない


943 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2025/02/21(金) 13:48:48.06 ID:mP6OEizV0.net [2/2]
>>920
弁当屋ののり弁に普段乗ってるちくわと白身のフライだけを単品注目すると
揚げたてサクサクでおいしい

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1740098825/

どん兵衛のおいしいサクサク天ぷら 日清食品 [具材だけ] 2枚入 32g×16個

日清食品

2024-03-25

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Comments

[1. ほんわかさん]

サクサク原理主義者って料理のセンスない人多いよな。
「衣」の役目を一種類しか理解できない訳で他の役目も担う事が出来るのを
理解できない。出汁や各種ソースを纏うって役目は「揚げびたし」に代表されるように重要な技法なのにねぇ。

[2. ほんわかさん]

まあ好みはそれぞれだが、カツ丼にまで文句付けなくても

[3. ほんわかさん]

天ぷら食う時の天つゆってそんなサクサクがなくなるほど長く付けないと思うんだけど
天つゆに浸して出てくる店でもあるの？

[4. ほんわかさん]

天つゆやタレつけてもサクサクはさほど失われないだろ
まあ自分は何もつけないで食うのが好きだからどっちでもいいけど

[5. ほんわかさん]

西の方だとソースかけるよね。
専用のソースなのかな？って思ったら普通のソース。