38 名前:[sage] 投稿日:2024/10/13(日) 12:23:53.87 ID:QFYueTlu0.net
i.imgur.com/FbBZNH2.jpeg
上海行った時酢豚頼んだらこれ出てきた
最初酢豚じゃなくて唐揚げじゃんと思ったがクソ美味かった
衣が超硬めで冷めてもペチャっとしなくて良いのよ
この衣の作り方分かる人いるなら教えて、再現したい


94 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2024/10/13(日) 12:36:33.48 ID:Qjn3df9e0.net
>>38
調味料含む水分を拭き取って粉だけつけて揚げる
調味料につけておくのは一晩ぐらい


119 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2024/10/13(日) 12:41:34.74 ID:3Q5+reQx0.net
>>38
卵混ぜんじゃないか?
北海道のザンギみたいに

202 名前:[sage] 投稿日:2024/10/13(日) 13:19:30.79 ID:QFYueTlu0.net [3/3]
>>94
>>119
ありがとう、ちょっと研究してみるわ
自炊始めたので、弁当に冷めてもカラッとした唐揚げ入れたいと思った

207 名前:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN][] 投稿日:2024/10/13(日) 13:26:25.58  ID:Amebi6k80.net [2/3]
>>202
衣が硬めなら片栗粉オンリーかも知んない


257 名前:名無しさん@涙目です。(みかか) [EU][] 投稿日:2024/10/13(日) 13:55:43.99  ID:RkzrPaOK0.net
>>38
北京の酢豚と上海の酢豚は別物。
上海はピーナッツとか入ってる。

北京動物園の近くのレストランで
食った酢豚は最高に美味かった。
パイナップルが入ってるんだけど
めちゃくちゃ美味かった。

あの酢豚また食いたいと思ってるが
中々出会えない。
過去の思い出を美化し過ぎかも知れんか。

334 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2024/10/13(日) 14:51:39.06 ID:XSMcA+4x0.net [2/2]
>>257
深圳で食べた揚州炒飯は今まで食べた炒飯で一番旨かった。

そしてエジプトで食べた鳩料理ハマムマッハシもまた食いたい。


797 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2024/10/14(月) 05:34:06.91 ID:54/qQJPh0.net
>>38
これ酢豚?唐揚げにしか見えんw


803 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2024/10/14(月) 05:45:52.41 ID:Swvh8Uqw0.net [4/4]
>>38
硬めだと片栗粉と小麦粉まぜたやつかな


897 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2024/10/14(月) 11:28:51.77 ID:5//3VSs40.net [1/2]
>>38
衣がベチャッとしてないなら米粉かコーンスターチ使ってあげてると予想


http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1728789155/











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