ほんわかMkⅡ : 【食】そこら辺にありふれた菌で25℃で繁殖して100℃でも死滅しないって防ぎようないわけだけど普段そんなに食中毒起こさないのは何なのか

22 名前：名無しどんぶらこ[] 投稿日：2024/07/27(土) 18:48:59.24 ID:VBRd04tJ0.net
そこら辺にありふれた菌で25℃で繁殖して100℃でも死滅しないって防ぎようないわけだけど普段そんなに食中毒起こさないのは何なのか

210 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 19:41:50.10 ID:nsMQ5nvb0.net
>>22
すべての菌で食中毒をおこすわけじゃないだろ
例：納豆菌や乳酸菌

241 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 19:53:30.41 ID:oBB4Ki4B0.net
>>22
菌の量でしょ既定の保存条件で繁殖しても大丈夫な期間を期限に設定されてる

251 名前：ハンター[Lv.19][苗][] 投稿日：2024/07/27(土) 19:57:14.52 ID:QX599vNo0.net [5/6]
>>22
丸飲みしないからに決まってるだろ

359 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/27(土) 20:43:28.37 ID:6sN14Cr60.net
>>22
お前そんなに放置するの？

718 名前：名無しどんぶらこ[sage] 投稿日：2024/07/28(日) 11:48:20.83 ID:4eFeFfgZ0.net
>>22
ウエルシュ菌の場合は数を増やさないことが肝心。サルモネラ菌などは付けない、加熱殺菌するのが肝心なのと異なる。

つまり十分に加熱調理したチャーハンでもカレーでも数時間以内に食べきってしまえば大丈夫。

逆に十分加熱してもその後に30℃前後で放置すると菌が爆発的に増えて殻で自身を守るから最加熱は無効となる。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1722073416/