学校カレーのあの味を再現したいけどどうすればいい

156 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2024/02/10(土) 18:13:49.26 ID:OisPXVVM0.net
カレーのあの味を再現したいけどどうすればいい


157 名前：名無しさん＠涙目です。[sage] 投稿日：2024/02/10(土) 18:14:17.35 ID:OisPXVVM0.net
あーごめん 学校カレーの味を再現したいんだ


164 名前：名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US][sage] 投稿日：2024/02/10(土) 18:32:11.92  ID:fzzBpcj30.net [3/5]
>>157
想像だが
・給食室で作るから何日も煮込むことはない
・専用ルーがあるという話も聞かないしスパイスから合わせるとも思えないのでおそらくはカレー粉から作る
・市販ルーは油脂が多すぎるのでこれもなさそう

となるとカレー粉のパッケージによく書いてあるカレーレシピで近いものが作れるんじゃないかなと思ってググったらSBがサイト作ってたわ
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05321.html

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1707547953/

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2022-08-15

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Comments

[1. ほんわかさん]

業務用のカレーフレーク（市販のカレールーを粉々に砕いたようなもの）を使っているのだと思う。外食で働いてたとき、これで何度もカレーを作った

[2. ほんわかさん]

ホワイトシチューにカレー粉で似たものが出来ますよ

[3. ほんわかさん]

学校給食とかの味をなかなか再現できない理由って、作る際の量が関係してるらしいよ。同じもの作るにしても大鍋で大量に作る方が美味しいんだと。
学校給食も何十人何百人分の量を一度に作るから独特の味になってるんだと思う、正直個人で再現するのは難しい。

[4. ほんわかさん]

給食室で明治の業務用ミルクカレー見た記憶があるんでうちの学校は多分これだった

[5. ほんわかさん]

私の小学校は給食センターから配送されてくるのではなく、敷地内に給食調理場があった。カレーの日はゴミ捨て場にバーモントカレーの空き箱が大量に捨ててあった。だから私にとって学校カレーはバーモントカレー。