66 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2023/12/24(日) 13:13:47.96 ID:F8aKOh050.net
>>1
カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。
てかベーコン使わんの!?!?!?
68 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2023/12/24(日) 13:15:22.48 ID:9Q/LwMfb0.net [2/4]
>>66
71 名前:名無しさん@涙目です。(茸) [CN][sage] 投稿日:2023/12/24(日) 13:16:34.35 ID:3JeNDyMX0.net [2/4]
>>66
78 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) [AT][sage] 投稿日:2023/12/24(日) 13:19:46.10 ID:ChfK6kTk0.net
>>66
ベーコンはパンチェッタやグアンチャーレが手に入らなかった時代の代用品
146 名前:名無しさん@涙目です。(神奈川県) [UA][] 投稿日:2023/12/24(日) 13:52:18.01 ID:jPqgJxfU0.net [1/2]
>>66
東大出たあとローマの新聞社に勤めていてイタリア料理や食文化の著作が多数ある宮嶋勲によれば
ボウルに入れた生卵にペコリーノロマーノを入れてよく混ぜてそこによく炒めたグアンチャーレを入れといて茹でたてのパスタを放り込んで予熱でソースに熱を加えながら絡める
仕上げにたっぷりの黒胡椒だって
>>1
カルボナーラの正しいレシピを教えてほしい。
てかベーコン使わんの!?!?!?
68 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2023/12/24(日) 13:15:22.48 ID:9Q/LwMfb0.net [2/4]
>>66
卵黄とチーズだけじゃなかったっけ
71 名前:名無しさん@涙目です。(茸) [CN][sage] 投稿日:2023/12/24(日) 13:16:34.35 ID:3JeNDyMX0.net [2/4]
>>66
パンチェッタ(燻製する前のベーコン)ってのを使うらしい
78 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) [AT][sage] 投稿日:2023/12/24(日) 13:19:46.10 ID:ChfK6kTk0.net
>>66
ベーコンはパンチェッタやグアンチャーレが手に入らなかった時代の代用品
146 名前:名無しさん@涙目です。(神奈川県) [UA][] 投稿日:2023/12/24(日) 13:52:18.01 ID:jPqgJxfU0.net [1/2]
>>66
東大出たあとローマの新聞社に勤めていてイタリア料理や食文化の著作が多数ある宮嶋勲によれば
ボウルに入れた生卵にペコリーノロマーノを入れてよく混ぜてそこによく炒めたグアンチャーレを入れといて茹でたてのパスタを放り込んで予熱でソースに熱を加えながら絡める
仕上げにたっぷりの黒胡椒だって
そもそもイタリア発祥の料理ではない
日本のカレーライスみたいなもんだよ?
honwaka2ch
が
しました