ところで唐揚げと竜田揚げの違いを教えてくれないか？

83 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 23:20:46.53 ID:8pfF03Z70
ところで唐揚げと竜田揚げの違いを教えてくれないか？


90 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 23:24:45.41 ID:L/iPGC0Q0 [2/2]
>>83
醤油を多用して、赤（茶色）に近付けたのが竜田揚げ
名前の由来は
ちはやふる神代も聞かず竜田川からくれないに水くくるとは
在原業平   作

94 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 23:27:10.53 ID:qPZHQB4t0 [1/2]
>>90
そうなの？

小麦粉か片栗粉の違いと思ってるけど

醤油とか入れて漬け込んでるのはザンギじゃね？

101 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 23:29:53.51 ID:skR0HfWq0 [3/3]
>>94
ザンギは北海道の方言だぞ

111 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 23:36:44.97 ID:WPlOm+Bk0
>>94
竜田揚げも漬け込みだろ、唐揚げは衣に味が付いてるイメージだったけど、下味付けてるのがほとんどみたいな
片栗粉と小麦粉の違いは同意

126 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 23:48:14.05 ID:wVkb1ika0
>>94
肉に下味付けるのは、唐揚げ・竜田揚げ
衣に味付けするのは、フライドチキン


93 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 23:25:52.60 ID:nrqKjSPK0 [2/2]
>>83
タツタ　→　片栗粉
から揚げ　→　小麦粉


95 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 23:27:32.68 ID:uFRDr2mp0 [1/3]
>>83
小麦粉（flour）
片栗粉（potato starch）

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1698327639/

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Comments

[1. ほんわかさん]

ザンギは肉に下味をつけてないと名乗れないが、唐揚げは付けていても付けてなくてもよい
つまりザンギは唐揚げの一種

[2. ほんわかさん]

小麦粉と片栗粉を混ぜて衣にしている俺は、一体何を作っていることになるんだろう

[3. ほんわかさん]

最近は米粉やおから粉なんてのもあるしな

[4. ほんわかさん]

竜田揚げは唐揚げに分類されるレシピの一つというだけ

[5. ほんわかさん]

ちなみに唐揚げとフライドチキンに違いは、肉に味を加えている(唐揚げ)か小麦粉に味を加えている(フライドチキン)かの違いによる