大根の葉っぱの部分を食べるのはありですか

10 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 17:10:19.24 ID:hz/HwBT20
大根の葉っぱの部分を食べるのはありですか


31 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 17:15:38.36 ID:2U/f0Vmt0 [3/4]
>>10

油で炒めて醤油をかけ、胡麻を振って、白飯で食べる。

苦味があって旨い


71 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 17:30:56.86 ID:BjMVtKbC0
>>10
普通にありだな


80 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 17:33:05.99 ID:w+haEn4p0 [3/3]
>>10
菜飯って基本大根の葉だろ、俺はファーマーズマーケットで大根買ってよく作るよ


104 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 17:41:40.93 ID:kHxwhIla0
>>10
大根の葉っぱうまいよな味噌汁大好きだわ


138 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 17:57:38.07 ID:dvcH/OLy0
>>10
いい歳したジジイかババアだろうに大根菜も知らんの？


264 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 18:50:45.14 ID:xj/xdqC+0 [2/2]
>>10
じゃこと炒めたふりかけ美味しい


578 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 21:03:58.70 ID:CkdLM/qf0
>>10
浅漬けにしても美味しいよ


601 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 21:37:50.76 ID:RyeQx+ET0
>>10
一夜漬けにすれば野沢菜みたいになる
でも東京のスーパーだと葉付きの大根て少ないんだよな


606 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/10/26(木) 21:45:35.17 ID:/J1fTE010 [2/3]
>>601
葉付きはどうしても売り場の面積をとるし鮮度が落ちやすいからな
葉が５～６㎝くらい付いてるのは炒め１択だな
焼き飯に入れても美味しいよ(´･ω･｀)


617 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/10/26(木) 21:56:10.99 ID:nIsVJBhU0
>>601
この間大根菜の名前で殆ど葉っぱの大根見掛けたわ、ちな都内

大根の葉っぱは刻んで冷凍しておいて汁の実にするのが手軽だな

吉良食品 乾燥野菜 九州産大根葉 40g×5袋

吉良食品

2022-09-08

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1698307574/

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Comments

[1. ほんわかさん]

個人的には、大根菜（間引きの段階で抜いた、まだ小さいやつ）と
大根が食えるぐらいに育ったやつの葉っぱ部分は、味や適する料理が別物だと思うんだよな…。

間引きのだと、他の菜っ葉でも互換性ある感じがする。
育った大根の葉っぱは、淡緑の軸の部分が太くシャキシャキの食感で、
大根っぽいツンとする香りがあって、こっちの方が好み。

後者のは、自分は
１cmぐらいにザク切りして、細切りの人参と一緒にごま油で炒めて
粉鰹と味醂・醤油で味付けして、錦糸卵や白ゴマも絡めてる。ご飯の友。

[2. ほんわかさん]

量あたりで見たら根より栄養価も高いそうな