522 名前:ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日:2023/09/11(月) 17:28:01.34 ID:u+GIClhv0
屋台の焼きそばって、いい加減な作り方してるようにしか見えないけど、美味しいんだよな
家で作ってもあの味にはならない
なぜなんだろう
538 名前:ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日:2023/09/11(月) 17:29:46.30 ID:n37yK/z10 [2/3]
>>522
火力と鉄板での熱の入りが違うとかかな…
家で作るとべちゃっとした感じになるから
567 名前:ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日:2023/09/11(月) 17:32:05.46 ID:IbKB7smc0 [3/9]
>>522
家で作る時って焦げ付きを避けようとしてどうしても「焼いて」ないんだよ。
焼きそばは「焼く」ことを意識して(焦げ付きを恐れずに)作ってみ。
かなり変わるから。
586 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/09/11(月) 17:33:58.10 ID:uqS55Ms80
>>522
味の素入れたら屋台の味になる
662 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/09/11(月) 17:41:54.66 ID:cI3f3bTg0
>>522
野菜と肉をラードで炒めるといいかも
746 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/09/11(月) 17:53:17.30 ID:W7BUNCIJ0
>>522
雰囲気で旨く感じてるだけじゃないの?
屋台の焼きそばって、いい加減な作り方してるようにしか見えないけど、美味しいんだよな
家で作ってもあの味にはならない
なぜなんだろう
538 名前:ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日:2023/09/11(月) 17:29:46.30 ID:n37yK/z10 [2/3]
>>522
火力と鉄板での熱の入りが違うとかかな…
家で作るとべちゃっとした感じになるから
567 名前:ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日:2023/09/11(月) 17:32:05.46 ID:IbKB7smc0 [3/9]
>>522
家で作る時って焦げ付きを避けようとしてどうしても「焼いて」ないんだよ。
焼きそばは「焼く」ことを意識して(焦げ付きを恐れずに)作ってみ。
かなり変わるから。
586 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/09/11(月) 17:33:58.10 ID:uqS55Ms80
>>522
味の素入れたら屋台の味になる
662 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/09/11(月) 17:41:54.66 ID:cI3f3bTg0
>>522
野菜と肉をラードで炒めるといいかも
746 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/09/11(月) 17:53:17.30 ID:W7BUNCIJ0
>>522
雰囲気で旨く感じてるだけじゃないの?
海の家で食うカレーとかポテトも異常にうまく感じるだろ?
一番屋台っぽく作れる気がする
honwaka2ch
が
しました