1 名前：北アメリカ星雲(東京都) [ﾇｺ][] 投稿日：2023/06/25(日) 09:44:03.02 ID:3SheG1ZL0● ?PLT(17930)
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止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」

若者の梅干しはほんとうに起きているのか
写真提供: 現代ビジネス

6月、7月は手作り好きにとっては、保存食作りのハイシーズンである。その代表が梅酒、梅干しなどを作る梅仕事で、スーパーには青梅、
続いて完熟梅が並び、SNSには「今年の梅仕事」の写真が次々と投稿される。

「梅仕事」という言葉は、2010年前後に大正生まれのベテラン料理家、辰巳芳子さんが脚光を浴び、テレビ番組などが鎌倉の自宅で
梅仕事に勤しむさまを描いて憧れる人が続出したのか、10年ぐらい前から一般化した。

『きょうの料理』(NHK)でも、毎年6月に梅仕事を特集する。近年では、ポリ袋を使うなど少量で作る梅干しレシピも紹介されるようになった。
その傾向はまた、梅干し離れが進む現状も反映している。

実は梅仕事で盛り上がるのはごく一部で、世の中全般としては梅干しは日常から消えつつあるらしい。いったいなぜ、梅干し離れが進むのだろうか。

今年1月、ツイッターで和歌山県の梅干しメーカー、梅樹園が「倉庫が在庫でパンクする」と悲鳴を上げた投稿がバズリ、梅干し離れについての
議論が活発に行われた。その一つ、1月23日配信の『Lmaga.jp』(京阪神エルマガジン社)が、梅樹園に取材している。まず、
総務省家計調査で梅干しの年間消費量は2002年がピークで、2021年には当時の6割にまで消費量が減少しているという前提がある。

イカソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2eebd382b8886dddf80561ccac60a22b1ced06


3 名前：ジュノー(東京都) [US][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 09:45:07.69 ID:T9ASuPUr0
高いんだよ

42 名前：イオ(奈良県) [DE][] 投稿日：2023/06/25(日) 09:58:13.72 ID:LCr1pd3z0 [1/6]
>>3
国産は高いよね
ちょっとしか量が入ってないし、種を除いたら可食部も少ないのに値段が高い

164 名前：ヒドラ(千葉県) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 11:35:59.92 ID:/+yUdNWz0 [1/14]
>>3
ほんと高いな
安いのは中華梅干しばかり

273 名前：バン・アレン帯(やわらか銀行) [US][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 13:38:26.46 ID:COChYv+l0 [2/2]
>>3
はちみつ入りは不味いし
紫蘇だけのは美味いのに

277 名前：地球(東京都) [CA][] 投稿日：2023/06/25(日) 13:45:51.17 ID:SGXF907i0
>>3
血圧な

278 名前：アンタレス(東京都) [CN][] 投稿日：2023/06/25(日) 13:49:11.61 ID:/BpnMEon0
>>3
高いから買わない。買わないから生産量減って高くなる、中国産に流れるの悪循環に入ってるね。もう値段は高くなる一方だろう。

338 名前：ハービッグ・ハロー天体(光) [KR][] 投稿日：2023/06/25(日) 16:25:27.23 ID:zC0+R5g90
>>3
これ
ちゃんとしたやつ買おうと思うと高えってなる


7 名前：エンケラドゥス(滋賀県) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2023/06/25(日) 09:45:39.29 ID:6sq/rFLu0
はちみつ梅だのかつお梅だのとみょうちきりんな梅干を標準という顔をして売るなよ
コンビニやスーパーのおにぎりの標準的梅干があんな紛い物になってしまったからなあ
初めての梅干があれだった子供は、絶対に梅干を好きにならんわ

20 名前：レア(東京都) [JP][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 09:48:45.97 ID:qjzyfyus0 [1/2]
>>7
全くその通り

27 名前：レア(茸) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 09:51:13.80 ID:3xt8yPvX0
>>7
インチキ梅干しばっかりだもんなぁ
あれでは売れなくなって当然
梅干し離れを加速させてるのは他でもないインチキ梅干し作ってるメーカーなんだよね

52 名前：イオ(奈良県) [DE][] 投稿日：2023/06/25(日) 10:04:27.03 ID:LCr1pd3z0 [2/6]
>>7
いやそもそも、昔ながらの塩分が強くて酸っぱいだけの梅干しこそ誰も食べないから
はちみつで甘味を足したり、カツオ節で旨みを足したりして
業者も試行錯誤でいろんな種類の出してるんだがw
昔ながらの梅干しこそ高齢者くらいしか食べない
いや、塩分を控えてる高齢者でさえ食べなくなってる人も多い

文句があるなら、すっぱいしょっぱいだけの昔ながらの梅干しを
もっと世間に広がるようにお前が支援したらいいだけじゃないか

89 名前：ヘール・ボップ彗星(神奈川県) [EU][] 投稿日：2023/06/25(日) 10:27:09.64 ID:YQm7vuvM0 [1/3]
>>7
禿同だわ
スーパー行っても塩と紫蘇だけで作ったものが全くない
一番酷かったのは酢漬けだったわ。間違って買ってクソまずかった
最近クリエイトで塩のみの梅干し見つけてそれ買ってる
常温保存もので塩分高めだけど水で塩抜きして冷蔵庫保存してる

171 名前：ニクス(神奈川県) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 11:40:51.22 ID:BdVf7Wx70 [1/3]
>>7
ほんとそれ
うめぼしはうめぼし
それだけの話なのに
うめぼし以外になろうとした結果
業界自身ででうめぼしを殺してしまった

174 名前：ガニメデ(東京都) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 11:42:06.29 ID:5c+hCEZn0 [1/3]
>>7
普通のでシソが入ってないので安いの探すの大変だった

209 名前：ポラリス(光) [US][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 12:22:52.07 ID:Jne3YI6z0
>>7
昨年の七月に房総のお寺に
行ったら、お土産に住職が漬けた梅干しを頂いたんだけど、これが本当の梅干しだと感じたね。

見た目は、市販の紛い物に見慣れているから、質素な感じだが、食べたら
塩気が効いていて、「これが本当の梅干しだな」って思ったよ。

ネットで探しても、本当の梅干しは少ないね

212 名前：カロン(宮城県) [CN][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 12:23:44.19 ID:J3lpgxLi0 [2/2]
>>7
おいしくないよな

240 名前：3K宇宙背景放射(東京都) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 12:49:10.56 ID:P6HWeDPe0
>>7
これ

268 名前：青色超巨星(神奈川県) [US][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 13:30:44.26 ID:GnuqH1c50
>>7
これなんだわ


124 名前：オールトの雲(茸) [GB][] 投稿日：2023/06/25(日) 10:55:16.69 ID:VxmfNaCt0
塩分15%以上の探してるけどなかなか売ってない
はちみつだの減塩だのはダメだわ

179 名前：ケレス(茸) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 11:44:49.94 ID:LUYriFzr0
>>124
通販なら22％のあるよ

https://www.nakatafoods.jp/shop/g/gA0051/

197 名前：ウォルフ・ライエ星(千葉県) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 12:14:52.62 ID:rGEvn/sT0 [3/3]
>>179
これはええな

207 名前：水星(神奈川県) [ﾇｺ][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 12:19:47.25 ID:RNTs7TPO0 [4/5]
>>179
うまそ

282 名前：ベガ(茨城県) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 14:02:47.71 ID:atzZTcPM0 [1/2]
>>179
サンクス買わせてもらった
楽しみ


236 名前：プレセペ星団(東京都) [NO][sage] 投稿日：2023/06/25(日) 12:41:37.55 ID:nnZqGCTu0 [1/2]
作る人、梅酢どうしてる？
紅生姜つくるの？
鶏肉とか炒めるのに使ってるけど去年のがまだある

241 名前：ケレス(ジパング) [CN][] 投稿日：2023/06/25(日) 12:49:20.02 ID:m9RkgP940 [3/5]
>>236
紅生姜作ったり
赤しそ使わなかった梅干しの色付けに使ったり
料理にはあまり使わないかな
赤い梅酢大量にあるからいつかは天日で水分乾かして
赤い梅酢塩作ろうかなとは考えてる

243 名前：ケレス(ジパング) [CN][] 投稿日：2023/06/25(日) 12:52:11.27 ID:m9RkgP940 [4/5]
>>236
余った梅酢は梅塩作るといい

https://i.imgur.com/79ajud2.jpg

245 名前：ブレーンワールド(奈良県) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 12:58:01.67 ID:uFxqi2Zg0 [3/3]
>>236
俺のトコでは浅漬けに使うからすぐなくなっちゃうよ
野菜を適切な大きさに切ってポリ袋に入れて梅酢かけて揉み込むだけ

251 名前：ヒドラ(千葉県) [US][] 投稿日：2023/06/25(日) 13:02:23.07 ID:/+yUdNWz0 [8/14]
>>236
結局、捨てた
他の料理に使えない
梅干しの個性が強烈すぎ

254 名前：プレセペ星団(東京都) [PL][] 投稿日：2023/06/25(日) 13:05:02.25 ID:Ah0kKpE90 [1/3]
>>236
鰯を煮るときや鯵や鰯の刺身を軽く漬けたりしたことあるけど、使いきれずに捨ててる








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