9 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/03/16(木) 08:27:23.73 ID:ulyZAAS20
冷やご飯は糖質減るって本当？


13 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/03/16(木) 08:29:24.03 ID:61kz90160 [1/11]
>>9
減った糖質はどこに消えたの？
空気中に蒸発でもしたのか？


27 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/03/16(木) 08:32:11.11 ID:xVtl1aG90 [1/5]
>>9
炊飯でα化（糊化）されたご飯が、冷や飯化すると、消化しにくいβ化ご飯になるというだけ
もちろん不味くなる


61 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/03/16(木) 08:39:43.58 ID:H67zoQxz0
>>13
> >>9
> 減った糖質はどこに消えたの？
> 空気中に蒸発でもしたのか？

水増ししたお粥だから、茶碗１杯分の糖質は減るが、、
炊く米の量が同じで、オカワリして全部食ったら糖質量は同じ…と指摘された
お粥や雑炊はオカワリするよな


218 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/03/16(木) 09:35:33.71 ID:BMu7/GSc0 [1/2]
>>9
減るというより血糖値が上がりにくくなるみたい
GI値が小さくなるよう


340 名前：ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日：2023/03/16(木) 10:43:45.13 ID:zeiH0i9F0 [1/2]
>>9
一応冷えていく過程でほんのちょっと糖質がアルコールへと変換されてる分糖質は減ってる・・・かもしれない







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#ごはん
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