イノシシの肉って旨いの？

1 名前：トペ スイシーダ(秋田県) [US][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 20:05:05.34 ID:pIqPBHEZ0● ?PLT(13001)
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取材班が23日、再度訪れると…

奥大山地美恵　宇田川保　副会長
「これが巨大イノシシ。解体した状態です。ブロック肉になっています。赤身と脂が半々ですよね」

巨大だったイノシシは、きれいなブロック肉となり、小分けされていました。

巨大イノシシの味。
特別に、ぼたん鍋で食べさせてもらいました。

小林健和キャスター
「しっかりとした食感。そして、まったくジビエの臭みというのが感じられません。たぎりというか
みなぎりが自分の中に流れ込んでくる、そんな印象さえ持ちます」

奥大山地美恵　宇田川保　副会長
「山の主ということで、多分良いものを食べているんだろうなという感じですね。解体中も固いという
感じはありませんでした。おいしいはずだと思いながら解体しました」

全国で話題になったことから、東京の飲食店や大阪の卸売業者などから依頼があり、
現在も問い合わせが殺到している状況だと言います。

奥大山地美恵　宇田川保　副会長
「こんなことになるとは思っていませんでした。
『うちの肉を食べたらほかの肉は食べられん』というくらいの肉を、今後も作り上げていこうと思って、
世界一の肉を目指しています」

https://news.yahoo.co.jp/articles/c82cf6100ddcccae8fa595dcf017ac2f1b476938


2 名前：垂直落下式DDT(東京都) [US][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 20:06:24.82 ID:5ORyMqc40
臭い

5 名前：キングコングラリアット(大阪府) [US][] 投稿日：2022/11/23(水) 20:09:24.46 ID:1KpBh16Q0
>>2
血抜きがマトモに出来てない屑肉を食えば臭いよ
ちゃんとしたイノシシ肉は豚より遥かに美味い

60 名前：ときめきメモリアル(光) [ﾆﾀﾞ][age] 投稿日：2022/11/23(水) 20:31:46.01 ID:EW7u9sPq0
>>5
無い無い、絶対に無い(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ

82 名前：ハイキック(京都府) [US][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 20:37:33.41 ID:GzPFz0KL0
>>5
これは本当だった。
それまではゴボウを大量に入れないと
まともに食べられないと思ってたが
ここまで変わるとは知らなかった。

95 名前：キチンシンク(神奈川県) [GB][] 投稿日：2022/11/23(水) 20:42:40.28 ID:acIb6j/I0
>>5
ほんっとに美味しいよね
捌いた人のスキルで全然臭みが違うよね

116 名前：キドクラッチ(埼玉県) [ﾆﾀﾞ][] 投稿日：2022/11/23(水) 20:51:05.37 ID:jLYeO+3w0 [1/10]
>>5
ワイルドな猪がひどい環境でぶくぶく脂肪付けただけのブタに劣るなんてことはありえないよな
ただ屠殺場と同等の手順を経て処理された猪肉が流通に乗ることは100％無い
俺もその手の猪肉は2回しか食べてないがその2回を超える肉に出会ったことはない

166 名前：キングコングラリアット(岡山県) [US][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 21:08:12.12 ID:PSm6H3a30
>>5
オスだったらどうやっても食えない

325 名前：ニールキック(群馬県) [CN][sage] 投稿日：2022/11/24(木) 00:28:29.13 ID:hwp+mx9B0 [1/2]
>>5
ないない！
田舎だから狩猟するけど豚肉には勝てない。
ヤバいのが発情期の雄。アンモニア臭すごいし
括り罠、箱罠も血が回って旨くない。
美味しいのは、雌の鉄砲でとったやつだな

327 名前：トペ スイシーダ(福島県) [US][] 投稿日：2022/11/24(木) 00:34:50.88 ID:JntH1Xpc0
>>5
たぶん有るんだろうけど
猪を管理養殖して高級肉として売ればいいのに

333 名前：バーニングハンマー(高知県) [CA][] 投稿日：2022/11/24(木) 00:43:28.14 ID:mMqMeuJQ0
>>5
漫画の知識レベルで知ったかしない方が良いぞ
毎回平地や川の近くで仕留めるなら理想的な血抜きはできるかもしれないが
お前一回谷底や斜面を数50kg以上の獲物プラス猟銃担いで歩いてみろよ

366 名前：ファイヤーボールスプラッシュ(千葉県) [CA][sage] 投稿日：2022/11/24(木) 03:46:57.75 ID:bIRO/sWe0
>>5
ねぇわ
地元連中の猟師が猪肉余らしてるって言ってるわ

376 名前：キングコングラリアット(神奈川県) [ﾆﾀﾞ][sage] 投稿日：2022/11/24(木) 06:17:50.33 ID:dZTOgnC70
>>5
これ、マジだった。
獣臭いものだと思って食っていたが、先日ガチでウマいのに出会った。豚肉の旨味濃縮版だった。


110 名前：ときめきメモリアル(大分県) [KR][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 20:48:46.30 ID:fu9kEUim0 [2/2]
熊の肉と比べてどうなんだろう。
熊は一度も食べたことがない。
コッチ熊とかいねーからなぁ・・・

113 名前：トペ スイシーダ(秋田県) [US][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 20:50:38.98 ID:pIqPBHEZ0 [2/2]
>>110
硬いね。煮ると。

115 名前：ミドルキック(東京都) [AE][sage] 投稿日：2022/11/23(水) 20:50:58.69 ID:88/1BiMG0 [2/2]
>>110
熊はすごいパンチ力のある味というか
味の爆弾みたいな感じ
美味いんだけど強い味、優しさとか知らん味

120 名前：アイアンクロー(岩手県) [JP][] 投稿日：2022/11/23(水) 20:51:43.31 ID:kQdIzKlc0
>>110
熊は処理で如実に変わる
基本猪以上に臭いから血抜きから調理から一貫して徹底した管理のもと調理されたものなら旨い

ちゃんと調理すれば臭いけど旨い

ジビエ 天然猪肉 もも肉 ３００ｇ 焼き肉用 ２～３人前 広島県産 冷凍 いのしし ぼたん鍋

いわた屋

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1669201505/

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Comments

[1. ほんわかさん]

脂身が少な目のちょっと硬めの豚肉
という印象でした

[2. ほんわかさん]

血抜きと解体の丁寧にやったかとか下処理次第としか…
血抜きがあまかっり解体するときに一部の内臓を傷つけてそのままにしちゃうと臭くなる
ブラックバスだって下処理しっかりすると単なる白身おいしい魚
まあ1週間くらいきれいな水槽に泳がしたりして、泥抜きしないとだめだけどね

[3. ほんわかさん]

瓜坊の時に捕まえてドングリ食べさせて育てた猪の肉を貰ったら旨かった。固くてアゴがしんどかったけど、かみしめ甲斐の有る味だった。

[4. ほんわかさん]

世界の先人達が何百年もかけて美味くなるようにしたのが豚なの知らなそう

[5. ほんわかさん]

※4
美味しくするためじゃ無くて成長が早く、多産で、肉が付きやすい体質にするために品種改良勧めた事知らないんだね

[6. ほんわかさん]

豚の方が旨いっていうか比べるレベルにないわ
油がどうの書いてあるけどイノシシのほうが遥かに油多いしな

[7. ほんわかさん]

雄は不味いけど雌は美味しい