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博多



数年前に博多で食べた透き通ったスープの豚骨ラーメン美味かったな。知ってる人居ないか?

230 名前:カンピロバクター(大阪府) [GB][] 投稿日:2022/08/18(木) 17:34:01.98 ID:5HDC0A/80
数年前に博多で食べた透き通ったスープの豚骨ラーメン美味かったな
店名覚えていないが、知ってる人居ないか?


235 名前:フラボバクテリウム(東京都) [ニダ][] 投稿日:2022/08/18(木) 17:36:59.66 ID:WO6zG52c0 [2/4]
>>230
清湯系だろ?たくさんありすぎてわからんが
月やとかじゃねえの


252 名前:デスルフロモナス(ジパング) [BR][sage] 投稿日:2022/08/18(木) 17:45:34.11 ID:bqI+1UZG0 [2/2]
>>230
豚骨じゃなく鶏だしのスープ店もあるからね


257 名前:マイコプラズマ(光) [CN][] 投稿日:2022/08/18(木) 17:46:44.98 ID:hj6aGj4Y0
>>230
月や、って店だろ多分




水炊きって博多料理屋とかではよく食べるけどあれ家で作るの大変じゃね?

150 名前:ミクロコックス(茸) [ニダ][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:49:20.67 ID:KYJhmX7R0
水炊きって博多料理屋とかではよく食べるけどあれ家で作るの大変じゃね?



163 名前:シュードノカルディア(ジパング) [FR][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:50:24.78 ID:tw01Zl8U0 [2/5]
>>150
家で鶏ガラで作るのは大変だよね

166 名前:デスルファルクルス(SB-iPhone) [CA][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:50:59.63 ID:3kHadHOg0 [3/3]
>>150
骨つきチキンなら何でも
(手羽でもガラでも何でもok)
圧力鍋で煮込んで出汁をとればそれっぽいのが作れる

178 名前:ミクロコックス(茸) [ニダ][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:52:40.21 ID:KYJhmX7R0 [11/15]
>>166
なるほど圧力鍋使うのか
前に三田の慶應の並びにある博多料理屋で食べた水炊きが感動的に美味かったから
今度やってみよ


171 名前:デイノコック(図書館の中の街) [ニダ][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:51:32.06 ID:eItLzHqU0 [9/11]
>>150
水炊きって2種類あるんだけどね。もっとあるかも。

175 名前:カンピロバクター(兵庫県) [CN][sage] 投稿日:2022/02/05(土) 18:51:51.72 ID:4bhC3tkF0 [3/6]
>>150
だしとかみんな言ってるが、うちの水炊きはほんとにお湯だけわかしてそこに材料放り込むだけだったなあ…
引き上げた具材を味ポンで食ってた
そうじゃなかったのか

186 名前:シュードノカルディア(ジパング) [FR][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:53:26.25 ID:tw01Zl8U0 [4/5]
>>175
だいたい同じだ
酒と塩と水、ぽん酢に付けて食べる

200 名前:カンピロバクター(兵庫県) [CN][sage] 投稿日:2022/02/05(土) 18:56:07.47 ID:4bhC3tkF0 [5/6]
>>186
酒も塩も全然いれんかった
湯豆腐に昆布ってのも漫画で知ったなあ
うちの親変わり者だったから…



193 名前:ミクロコックス(茸) [ニダ][] 投稿日:2022/02/05(土) 18:54:53.22 ID:KYJhmX7R0 [12/15]
>>175
なんと鶏から出たエキスやコラーゲンでトロッとした白いスープで
店行くとまずそのスープがショットグラスに入って出てくるんだよ
でスープ作るのに5日間鶏肉を煮込んで〜とか色々書いてあるんだけど
それが感動的に美味いんだよな

208 名前:カンピロバクター(兵庫県) [CN][sage] 投稿日:2022/02/05(土) 18:57:49.76 ID:4bhC3tkF0 [6/6]
>>193
確かにうまそうだ
文字通りの水炊きとは次元が違いそう



328 名前:プランクトミセス(東京都) [ニダ][sage] 投稿日:2022/02/05(土) 19:45:59.73 ID:9aX5pakh0 [1/2]
>>175
それそれ
実家は鳥の骨付き肉と豚肉と白菜と糸こんにゃくその他野菜
大根おろしとぽん酢で食べる


809 名前:コリネバクテリウム(東京都) [MX][] 投稿日:2022/02/06(日) 06:27:10.16 ID:EBR/vbv10 [1/2]
>>175
それは湯豆腐だろ

812 名前:デスルフォビブリオ(東京都) [ニダ][sage] 投稿日:2022/02/06(日) 06:30:43.98 ID:q9rXECSs0 [5/6]
>>809
湯豆腐は昆布と豆腐以外入れないだろ

840 名前:レンティスファエラ(東京都) [HR][] 投稿日:2022/02/06(日) 07:35:01.90 ID:n0NO+XYk0 [2/2]
>>812
温泉湯豆腐ならあるいは

857 名前:コリネバクテリウム(東京都) [MX][] 投稿日:2022/02/06(日) 08:48:08.94 ID:EBR/vbv10 [2/2]
>>812
とり肉とか春菊入れるだろ
最低でも
ウチは白菜ににんじん、ネギとか色々入れてたよ
ウチでは昆布出汁は湯豆腐で
鶏ガラ出汁は水炊きって言ってた
鶏ガラ出汁は冷めるとコラーゲンみたくなるやつな

878 名前:デスルフォビブリオ(東京都) [ニダ][sage] 投稿日:2022/02/06(日) 09:45:09.33 ID:q9rXECSs0 [6/6]
>>857
それ、水炊きじゃね?




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    外したわけではなくたぶんミスってます。。。
    相互ご希望の方もどうぞ~
    ツイッター・メールどちらでも結構です。
    ちょいと手直し
    2021/11/1
    管理人A




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