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出汁



おでんは結局のところ練り物から出る旨味が全てなんだよ

904 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/10/14(金) 18:31:02.37 ID:I2bVU2E/0
おでんは結局のところ練り物から出る旨味が全てなんだよ
いくら好きなタネがあっても、そればかり入れては旨味が出ず全く美味しくない


905 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/10/14(金) 18:37:43.04 ID:vuhxeg210
>>904
そうだな
だから店では練り物食わないけど自分で作るときは少しだけ入れるようにはしてる


906 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/10/14(金) 18:38:12.05 ID:rOONIDfP0 [5/6]
>>904
確かにおでん種は出汁の素になる食材の宝庫やね賛同するわ


910 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/10/14(金) 18:45:36.62 ID:5WAOb/QD0 [7/7]
>>904
うちは、だし取りに手羽いれておるから
練り物と昆布・かつおだしじゃ弱いな


912 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/10/14(金) 18:47:59.03 ID:rd6VG/Dh0 [8/8]
>>910
うちは手羽元
大根と手羽元は違う鍋で下茹でしてから
おでんの手羽元に柚子胡椒が最高




おまらのお勧めのおでんの市販だしを希望 俺氏はいつもヒガシマルうどんのたれで作ってる

571 名前:ポンきち(茸) [RU][sage] 投稿日:2022/10/09(日) 01:16:58.16 ID:NmLZCenq0
おまらのお勧めのおでんの市販だしを希望
俺氏はいつもヒガシマルうどんのたれで作ってる


572 名前:ソーセージータ(神奈川県) [JP][sage] 投稿日:2022/10/09(日) 01:21:41.13 ID:6ZkcG2iX0
>>571
自分もヒガシマルうどんスープ使ってたけど
切らしてたので、適当にレシピ検索してつくったら美味かったわ
簡単だから作ったらいいよ


575 名前:ぶんちゃん(大阪府) [CN][sage] 投稿日:2022/10/09(日) 01:42:53.59 ID:WvNgxGvt0 [2/7]
>>571
ヤマキの白だし
カツオの粉末だしを追加で


704 名前:省エネ王子(調整中) [IN][sage] 投稿日:2022/10/09(日) 10:01:00.77 ID:McbR0aMN0
>>571
創味の焼きあごだし




伊勢海老と鯛って騒ぐほどうまいか?

2 名前:ミルママ(千葉県) [US][sage] 投稿日:2022/10/03(月) 20:40:30.58 ID:XLCE7/gt0
鯛はうまい

279 名前:ヤマク君(大阪府) [US][sage] 投稿日:2022/10/03(月) 23:19:11.92 ID:nwm7mZk20
>>2
鯛は美味いよな。正月の塩焼きはたまらん

359 名前:ティーラ(長屋) [US][sage] 投稿日:2022/10/04(火) 02:59:06.09 ID:xuWW7bpE0
>>2
これ
正直伊勢海老の過大評価は分かるが鯛は過小評価というか舐められていると思う
養殖で安定供給されるようになった所以か

403 名前:カールおじさん(調整中) [KR][] 投稿日:2022/10/04(火) 09:10:55.12 ID:6BBd/Sg60 [1/3]
>>2
いろんな魚を食べてると、そのうち一番旨い魚が鯛だと気付く

408 名前:黄色いゾウ(調整中) [US][sage] 投稿日:2022/10/04(火) 09:24:04.83 ID:Z4DIyf7c0 [1/2]
>>2
同意
昔はそんなに美味い魚じゃないと思ってたけど
塩焼きは味わい深い旨みがあるってわかったわ


8 名前:レインボーファミリー(宮城県) [US][sage] 投稿日:2022/10/03(月) 20:41:58.38 ID:IcTF6IgG0
タイは骨の出汁が美味いんだよ

244 名前:パー子ちゃん(茨城県) [US][age] 投稿日:2022/10/03(月) 22:34:09.79 ID:8kOHi3j10
>>8
>>9
出汁でいいや

320 名前:キリンレモンくん(東京都) [US][sage] 投稿日:2022/10/04(火) 00:53:29.87 ID:HwkhJzJb0
>>8
ほんとすげー出汁が出るのな
一見淡白そーなのにビックリするぐらい出汁が出てうまい

364 名前:ヒッキー(ジパング) [GR][sage] 投稿日:2022/10/04(火) 03:33:36.11 ID:pxLyNGNn0
>>8
ほんこれ

406 名前:カールおじさん(調整中) [KR][] 投稿日:2022/10/04(火) 09:20:17.89 ID:6BBd/Sg60 [3/3]
>>8
タイの出汁って言うが、香りだろ。
塩も醤油も無しで飲んでみ。
タイの香りのするお湯だから。
まあ香りは過分に味に影響するから、
それが重要なんだけどね。



https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1664797196/

日本人のラーメン好きは異常

617 渡る世間は名無しばかり sage 2022/01/25(火) 21:09:05.37 DyCDGAqu
日本人のラーメン好きは異常


668 渡る世間は名無しばかり sage 2022/01/25(火) 21:10:15.86 cmkNIfyp
>>617
海外から帰ったらその足でラーメン屋に行く


702 渡る世間は名無しばかり sage 2022/01/25(火) 21:11:01.86 kAVguNgZ
>>668
日本人て疲れると体が出汁を欲するらしいよ




ケンタの骨も煮て出汁取れるかな?

404 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 19:12:55.05 ID:kDjeWJpG
骨付きのもも肉で唐揚げしたら美味いんかなぁ?
大分県では唐揚げは骨付きらしい
売ってる店はもうみつけてんけどな

406 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 19:31:11.21 ID:nIu+Qfbs [1/3]
>>404
そらうまいやろ
間違いない

407 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 20:09:29.48 ID:cGAG6zma [1/2]
>>404
ケンタッキーのドラムとサイ食っとけや

411 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2021/10/19(火) 20:47:52.62 ID:7GamAzBR [2/3]
ケンタッキー不味くはないけど美味くもないよね

412 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 20:56:27.00 ID:nIu+Qfbs [2/3]
いやケンタッキーめっちゃ好きやけど


414 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 21:00:54.00 ID:9etTrY3t
ケンタの骨も煮て出汁取れるかな?

415 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 21:02:46.14 ID:Ij4mEtV4 [2/2]
>>414
取れる
てか取ったレシピ見たきがする

ケンタは肉じゃなく衣が全て
衣だけ売れ

418 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/19(火) 22:01:24.34 ID:7GamAzBR [3/3]
>>415
それ
濃い味の衣に味の無い肉って感じ
せめて肉が旨けりゃいいのに


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    RSSなど結構むちゃくちゃになってたのでご迷惑かけた方すみません。
    また、ウチ抜けてるぞ!とかアクセス来なくなった!って方はご連絡くださいね。
    外したわけではなくたぶんミスってます。。。
    相互ご希望の方もどうぞ~
    ツイッター・メールどちらでも結構です。
    ちょいと手直し
    2021/11/1
    管理人A




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