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パイン缶を使ったレシピが山のように出てきた 酢豚に甘いパインはメジャーなのか…?

230 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/12(木) 23:41:59.43 ID:n/P+8hC5M
俺達は成分表示を見るかも知れないが
メシマズは見ない
少なくとも俺の嫁は見ないし違いを気にしない
今日の酢豚(玉ねぎと炒めるだけのレトルト)に缶詰のパインが入っていたので
生と缶詰は同じだと思ってるらしい。
生のパイナップルじゃないと、肉は柔らかくならないだろ…

と思ってたけど今ググったら、パイン缶を使ったレシピが山のように出てきた
酢豚に甘いパインはメジャーなのか…?


231 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 01:44:23.91 ID:vW1rOf9n0 [1/5]
>>230
酢豚のパインは缶詰だと思っていた


232 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:21:25.35 ID:/fUkhra90
>>230
缶詰めパインがデフォルト。
ドイツ人も大好きらしい。


233 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:41:16.03 ID:Ccya+sZK0
でも酢豚にパインはいらないよね


234 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:44:17.16 ID:l+XQ5/7Fa [1/2]
甘いのがあると舌がリセットされるので
美味いものは一層美味く不味いのもは際立って…

パイン有り派だったけど無し派に転向を考えるわ


235 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:55:04.16 ID:vW1rOf9n0 [2/5]
キウイやパインは酵素だから肉を柔らかくするのに欧米、中国でも使う
酢豚は中華出し当たり前だけど
本場の中華は妙に肉が柔らかい


236 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 08:15:57.53 ID:l+XQ5/7Fa [2/2]
>>235
本気で言ってるのかどうか分からんので
恥かかない様に言っとく

パインとかキウイの酵素は熱加えたら効果なくなる
キウイの缶は無いから良いけど
パイン缶に肉を柔らかくする酵素は無いよ
缶詰の他の成分が影響するかも知れないけど調べたことはない


237 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 08:41:17.98 ID:vW1rOf9n0 [3/5]
>>236
流石に酵素を使い事前に漬け込むのは知ってるよ シェフだから
だからパイン缶のパインで酵素自体を使うのではなく酵素を下処理に使うって意味
パイン缶は見栄えとして酢豚の基本




味噌汁とラーメンに入れる以外の美味しい食べ方を知らない。なんかある?

41 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:05:59.27 ID:bvt8pTK40
味噌汁とラーメンに入れる以外の美味しい食べ方を知らない
なんか水っぽいし苦いしで


45 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:07:08.31 ID:+wXmWtoY0 [7/16]
>>41
ナムル


50 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:09:06.70 ID:vZyNSeRp0 [2/2]
>>41
白菜が合うものは大体合う


55 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:14:19.55 ID:kZFo554P0 [2/6]
>>41
ナムルいいし
野菜炒め系は入れるでしょ?


77 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:22:26.00 ID:mJGeWGMX0
>>41
モツ鍋
モツから出た脂と絡めて食う


79 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/19(火) 21:22:45.63 ID:uIRlpNtk0
>>41
え味噌汁に入れてるの?

84 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:25:51.16 ID:t6DtDGeE0 [1/4]
>>79
普通いれるやん。

87 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:26:32.35 ID:kZFo554P0 [4/6]
>>84
いや~味噌汁にモヤシは入れないでしょ

103 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:34:58.02 ID:4Kd+BoNe0 [2/2]
>>87
味噌汁にモヤシと油揚、豚肉入れてみな?

109 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:37:58.17 ID:kZFo554P0 [6/6]
>>103
豚汁じゃんw

111 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 21:38:12.70 ID:+wXmWtoY0 [15/16]
>>103
かさ増しにしか感じないw
芋の方が美味しいだろ?

160 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 23:21:48.90 ID:/8LFXDya0
>>103
それ絶対美味いやつやん…今度試してみるわ


165 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/19(火) 23:30:04.01 ID:9ZnsSyv20
>>41
水っぽいのは長く火を入れすぎ
野菜炒めとかにするなら最後の仕上げ直前に30秒くらい炒めたらいい
箸で混ぜすぎると水分出るからほんとにひっくり返す程度


182 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/20(水) 01:25:49.43 ID:Dt8hk/yT0 [2/2]
>>41
バター(じゃなくてもいいけど)で玉ねぎともやしを炒めて
よく炒まったら、溶いた卵で卵とじにして、ポン酢醤油で味付け
おいしいよ


221 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/20(水) 11:54:11.31 ID:Kq+QCXR/0
>>41
マルちゃんとかの即席焼きそばに混ぜたら美味しい




オートミールってどういう食い方が一番うまいんだい?

24 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/17(日) 23:50:05.78 ID:Cu0ACqEB0
どういう食い方が一番うまいんだい?
なんかシリアルみたいに牛乳入れて食うのかと思ってた


29 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/17(日) 23:52:10.39 ID:wUqKAQGk0 [2/2]
>>24
クイックタイプなら30gを鍋で適当な水量と煮てお茶漬けの素放り込めばおいしい


52 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/17(日) 23:58:20.34 ID:3LbzKFVD0
>>24
シリアルと勘違いしたその食べ方が一番まずいと思う。個人的にはリゾットとか。

56 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/17(日) 23:59:55.90 ID:EzHQ7uOk0 [2/2]
>>52
まずい以前に噛み砕けないような気がするが 奥歯にガッツリ挟まるし

67 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/18(月) 00:02:52.96 ID:6Aqi7JEq0
>>52
てっきりオールブラン的なものかと思ってた

936 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/18(月) 07:10:59.24 ID:maD3H8AY0 [1/3]
>>52
グラノーラみたいに牛乳かけて食べてる
美味しいとまでは言わないがべつに不味くもないしグラノーラと変わんないな


59 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/18(月) 00:00:19.91 ID:sr7cfFZT0
>>24
寒天とか春雨と同じくそれそのものの味を期待しないのが良い
俺は牛乳というか低脂肪乳を味わうものと思って食ってる

76 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/18(月) 00:06:24.74 ID:FQvDXH/s0
>>24
40年くらい前その勘違いで食べてあまりうまいと思わなかった。
最近、麦・粉もんの一種だと思って適当に味付けて食べてる。ソース味、コンソメ味、
甘いきな粉。基本、牛乳に一晩付けて火にかけている。

271 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/18(月) 00:51:16.92 ID:D7r694bo0
>>24
シリアル感覚で牛乳に入れて食べると不味いよね
水と中華出汁を使っておかゆにすると美味いと聞いたので、こんどやってみる

460 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/18(月) 01:57:03.31 ID:SWe3cygp0 [1/2]
>>24
創味シャンタンを水で溶いて、生卵載せてレンジで3分。マジ美味い

580 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/18(月) 03:53:14.62 ID:g6TZk6m80
>>24
ふやかしてカレーとハヤシライスにして食べてる

856 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/04/18(月) 06:14:48.56 ID:5H2gy99f0
>>24
オーバーナイト

858 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/18(月) 06:15:46.87 ID:RAO77y130
>>24
雑炊、お茶漬け、酢卵納豆

910 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/04/18(月) 06:47:52.98 ID:Rqc/fZqP0
>>24
お湯ちょっととバナナ一本卵一個でホットケーキもどきにしたらギリいけた




お弁当のレシピにお困りの方へ

518 名前: 名無しさん@HOME Mail: sage 投稿日: 2010/04/16(金) 10:00:19 [ 0 ]
>>499
実家にいた頃のある日の弁当は玉子焼き、タラコ、数の子、子持ち昆布だった。
さすがに文句言った。


519 名前: 名無しさん@HOME Mail: sage 投稿日: 2010/04/16(金) 11:08:04 [ 0 ]
なにその「子沢山弁当」wwwww


築地丸中 たらこ タラコ 無着色たらこ切れ子1kg 切れ子 鱈子 (TN)
有限会社メイコウフーズ 福岡県福津市若木台6-18-9



白菜を1/8買うんだが、鍋で2~3日食べるにしても全部は使いきれない

381 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:22/03/06 10:08:59 ID:Mk.fh.L1
鍋をしたいときに白菜を1/8買うんだが、鍋で2~3日食べるにしても全部は使いきれない(一人暮らし)
他の白菜レパートリーがないので、残りを切って冷凍してまた鍋する時に出したりしてたんだが
昨日初めてネットのレシピ見ながら「あんかけ」に挑戦した

白菜・豚肉・冷凍シーフードミックス・うずらの水煮
醤油と酒と鶏ガラ顆粒と片栗粉と胡麻油
最初に味見したときはイマイチだったが、醤油と砂糖を加えたらまあまあ及第点になった
砂糖は偉大だ

理想は中華料理屋(次点がセブイレ)のあんかけなのでまた頑張る
白菜レシピが2つになった!やったぜ!


384 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:22/03/06(日) 10:28:53 ID:v7.5p.L1 [2/3]
>>381
せんぎりにして、塩昆布と混ぜるだけでおいしいよ
水っぽさが気になるならせんぎりをまず塩もみして絞ってから塩昆布と混ぜる


388 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:22/03/06(日) 12:30:03 ID:rH.vq.L1
>>381
塩昆布...は>>384さんが書いてるので別なもので
カニカマのマヨポンサラダってのが検索すると出てくると思うけど
これも結構美味い
ツナもなかなかの相性

あと、
>白菜・豚肉・冷凍シーフードミックス・うずらの水煮
があれば市販のかたやきそば、もしくは長崎皿うどんみたいな
揚げた麺とスープの素がセットになったのを買ってくると簡単に
豪勢な食事になるよ 100円から200円くらいで買える





料理は味付けが苦手だから、カレーとか焼きそばとかそういう決まったもんしか作れない

153 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2021/11/19(金) 13:14:33.83 ID:eEC9itTDd
料理は味付けが苦手だから、カレーとか焼きそばとかそういう決まったもんしか作れないな。クッキングパパのように料理が出来たらと思う


154 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2021/11/19(金) 13:31:02.22 ID:Lzg3M59+0 [1/2]
>>153
まずは決まったものだけできればいいよ。
こだわりの自作カレーよりも箱のレシピ通り作ったバーモントカレー甘口の方が受けが良い。


156 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2021/11/19(金) 15:25:28.61 ID:vJd8kMVn0
>>153
クッキングパパの料理は
美味くできるのかも知れないけど
レシピに端折ってあるところ多くて
材料見て予想で作ることになる

ミスター味っ子の方が見た目で分かりやすいからアリ
お好み焼きにふりかけのあじたまトッピングとか
ご飯にポテトチップ砕いてふりかけとか

奥さんには見つかったら怒られそうだけど
子供にはウケる




太ったナスをゲットしたんだけど5本180円 何にして食べたらいいかなあ。

356 名前:774号室の住人さん[sage] 投稿日:2021/08/08(日) 19:37:02.47 ID:c2erml9/
太ったナスをゲットしたんだけど5本180円
何にして食べたらいいかなあ。ただ焼いて麺つゆかけるのも飽きそうだし


357 名前:774号室の住人さん[] 投稿日:2021/08/08(日) 21:22:41.24 ID:JPazf57b [1/3]
>>356
ナスとピーマンと肉で炒め物が良いよね。


358 名前:774号室の住人さん[] 投稿日:2021/08/08(日) 21:23:22.34 ID:JPazf57b [2/3]
>>356
ナスとピーマンと肉で炒め物が良いよね。ナスと油揚げの味噌汁とかも


361 名前:774号室の住人さん[] 投稿日:2021/08/08(日) 22:43:22.26 ID:Q/7tZToD
>>356
茄子そうめんって奴
片栗粉まとわせて麺代わりに


362 名前:774号室の住人さん[sage] 投稿日:2021/08/08(日) 23:32:40.32 ID:TbCemvNX
>>356
①茄子の揚げ浸し→手間要らずめっちゃ旨い冷しメニュー
②茄子の天婦羅→簡単に出来るし麺つゆが有れば天出汁になる
③茄子の塩もみ→細かく切って塩揉みして水で洗うだけの漬物風
④茄子の田楽→これも簡単だけど味噌が必要


潰れ梅の利用法で夏場に一番好きなキュウリ簡単漬けレシピ

160 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/07/29(木) 09:06:49.86 ID:H2UD6OfC
スレチかも知れないが潰れ梅の利用法で夏場に一番好きなキュウリ簡単漬けレシピ(備忘)

・潰れ&破れ梅(種付) 3Lで3個分程度(14%白梅)
・かつおパック 2袋
・醤油(マルキン推奨) 小さじ1
・日本酒(安酒でいい) 小さじ2
・キュウリ 1本

1.キュウリ以外をビニール袋に投入してとりあえず揉む。
2..キュウリは塩もみしてから水洗い後拍子木に切りビニール袋に投入。
軽く揉んで待つこと30分。拍子木キュウリから梅を落として盛り付ける。
シャキシャキしたキュウリの食感と薄っすら味が入って白ご飯が進みます。
新梅の脂分的な香りをキュウリの灰汁が消してくれるようです。

冷蔵庫保存で4回くらい使いまわせますが塩分が薄めでしたら塩もみは洗わないで手で取って使用。


163 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/07/29(木) 12:39:03.76 ID:DKzZKvaX
>>160
きゅうり×梅×かつお節の相性は異常だよね、きゅうり採れた日は作っちゃうわ

ミイラ気味の18%が発掘されたから叩いてみりん砂糖かつお節足して甘めの練り梅作った
叩ききゅうりと和えると食が進むし昨日鰻の出汁茶漬けにちょっと足したら美味しすぎたよ…


215 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/07/31(土) 14:38:49.74 ID:6uM72Egg
>>160
これ作ったら家族から喜ばれたよ。ありがとう!何か他にもレシピがあるのならもっと教えて欲しいな


223 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2021/07/31(土) 18:42:22.20 ID:COJWwMSO
>>160
昨日きゅうり買ってきてやりました
梅肉和えではなく、数回使える梅床って発想なかったから感謝

美味しかったご馳走さま


ビーフシチューの具材の炒め順を調べたらばらばらで何が正しいのか分からない

996 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/09/13(月) 18:12:53.32 ID:6M4py/lc
ビーフシチューの具材の炒め順を調べたらばらばらで何が正しいのか分からない
料理に正解はないって言うけど基準ぐらい決めといて欲しい
固い人参からもあれば、玉ねぎから、牛肉の旨みを閉じ込めるために先に、どっちやねん、どれが先やねん!


997 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/09/13(月) 18:14:36.87 ID:iNLpMJOg [3/3]
>>996
人参がよく煮えてないのは美味しくなさすぎるから人参からいこ


998 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/09/13(月) 18:28:22.26 ID:Y+6Q70L0
>>996
牛肉だけ表面がいい色になるまで焼けば←旨味になる
あとはてきとうでよろし


999 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/09/13(月) 18:30:33.08 ID:ST+Lcy6i
>>996
いやいや玉ねぎから炒めて甘みを出すのが


母なり嫁なりの丁寧なご飯食べると幸せ感じるよな

872 /名無しさん[1-30].jpg sage 2020/07/17(金) 03:59:32.12 A+W3k65V0
母なり嫁なりの丁寧なご飯食べると幸せ感じるよなぁ
そこに愛情は確かにあるし


891 /名無しさん[1-30].jpg sage 2020/07/17(金) 13:55:27.84 p0M0qGYe0
>>872
大人になってレシピ聞くとがっかりすることも。
大好きだった鍋のダシが市販のストレートつゆだったときショックだった。


960 /名無しさん[1-30].jpg sage 2020/07/18(土) 20:46:13.42 h2rpP4sNM
>>891
手間かけりゃいいってもんじゃないしなあ


お好み焼き作るんだがこれは入れとけってやつある?

3 名前:[] 投稿日:2021/05/05(水) 14:56:36.26 ID:aIl99y7W0.net
山芋 玉子 天かす 紅生姜 キャベツ

38 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 15:01:23.52 ID:RLYh0RLI0.net [1/2]
>>3
こんだけ入ってればそれっぽくなるのがお好み焼きの良いところ

129 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 15:27:15.93 ID:q3JydQ5I0.net
>>3
紅生姜入れたらたこ焼き感も味わえていいよな

229 名前:[] 投稿日:2021/05/05(水) 16:05:19.88 ID:Mv7Uxuzk0.net
>>3
これだけはっていうか、これで出来上がるっつー。
あとは全てトッピング

394 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 17:56:09.27 ID:+5SZxvN40.net
>>3
紅生姜ないわー

553 名前:[] 投稿日:2021/05/05(水) 21:41:58.18 ID:iMEEK9cK0.net
>>3
生姜以外は同意
そうめんの生姜は好物だが、牛丼とか塊の生姜は苦手


323 名前:[] 投稿日:2021/05/05(水) 17:01:32.91 ID:p4KYqEJt0.net [1/3]
山芋たっぷり入れると美味い
最近はお好み焼き粉なしで山芋と卵混ぜて焼いてるわ

326 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 17:02:56.17 ID:T1t3TqMk0.net [2/3]
>>323
それに青ネギ大量に入れるんや
うまい!

518 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 20:45:58.22 ID:FRfoCunp0.net [1/2]
>>323
おれ山芋は一切入れないな
山芋と玉子混ぜて焼くのは美味いが
それはお好み焼きとは違う感じ

ちなみにお好み焼きで入れて美味いのは
しゃぶしゃぶ用の餅
あれを敷いて焼くとクリスピーで美味い


488 名前:[] 投稿日:2021/05/05(水) 19:58:32.46 ID:Qz1JduuQ0.net [1/2]
生地は水じゃなくダシで溶くんだぞ

492 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 20:06:14.71 ID:QPsPeFvv0.net [2/3]
>>488
ダシなんてなくてもなんとかなるでしょ

494 名前:[sage] 投稿日:2021/05/05(水) 20:08:07.20 ID:QBVyIuBY0.net [3/3]
>>492
粉に入ってるのあるしね

500 名前:[] 投稿日:2021/05/05(水) 20:20:09.22 ID:Qz1JduuQ0.net [2/2]
>>492
お前の家はダシの1つも無いのか
ほんだし かつお昆布ダシ めんつゆ


カレーのルゥとビーフシチューとかハヤシライスルゥを半々でカレー作って マジ旨い

420 名前:離婚さんいらっしゃい[] 投稿日:2021/02/11(木) 21:16:34.81
騙されたと思ってカレーのルゥとビーフシチューとかハヤシライスルゥを半々でカレー作って
マジ旨い
足りないスパイス感はカレー粉でプラス
カレールゥとホワイトシチュールゥでもクリーミーになる


427 名前:離婚さんいらっしゃい[] 投稿日:2021/02/11(木) 22:08:39.11
>>420
そういうネタがありがたい!
さっそく週末作ってみて子供をびっくりさせてみるよw


429 名前:離婚さんいらっしゃい[sage] 投稿日:2021/02/11(木) 22:47:40.23
>>420
ビーフシチュー作っても
カレー美味しいー!って言う娘
収拾がつかなくなりそうw


435 名前:離婚さんいらっしゃい[sage] 投稿日:2021/02/12(金) 13:10:22.64
>>420
コレはたしかにそうだね
ハヤシの翌日にカレー入れてもいいしカレーは万能


ジップロックにムネと塩麹いれて揉んで沸騰したお湯の余熱に1時間放置で神になれる

176 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/03/23(火) 22:20:31.44 ID:1dg95G1v
ムネ肉って普通に焼いたりそのままスープにいれたりしたら
パサパサで繊維っぽくてムネ買って調理しようと思わなかったんだが
ジップロックにムネと塩麹いれて揉んで沸騰したお湯の余熱に1時間放置で神になれるって動画あって
まあ大したことないだろと思ってやってみたんだわ、ちょうど米控えて糖質抑え気味にしててさ


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どうしたら家でも美味しいチャーハンが作れますか

7 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/03/18(木) 19:47:32.53 ID:PDbW9FQc0
チャーハン

美味しく作れない
どうしたら家でも美味しいチャーハンが作れますか


19 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/03/18(木) 19:50:43.48 ID:8TfI/s3Z0 [1/8]
>>7
どういうのが好みなんだよ。
アスパラガスと卵でよく作るわ。味は醤油だ。


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昨日作った常備菜の砂肝の老酒煮が美味し過ぎて、2日で完食してしまった。

725 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/12(火)21:41:45 ID:90.sj.L1 [1/2]
昨日作った常備菜の砂肝の老酒煮が美味し過ぎて、2日で完食してしまった。
1週間ほど日持ちするから大量に作っておいたのに。
保存食はあんまり美味しいとダメだわ。


727 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/12(火)22:48:42 ID:rE.p9.L1 [3/3]
>>725
レシピを書かないのは許せない


728 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/12(火)22:50:17 ID:N3.1j.L1 [2/3]
>>725
そうだそうだ!


729 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/12(火)23:10:52 ID:90.sj.L1
>>727>>728
幼き頃に亡き祖母に教えて貰ったから、ちゃんとしたレシピなんてないんだけど
鶏の砂肝(スライスしてないやつ)をさっと下茹でして、表面の脂身を包丁でこそげとって
かぶる位の水と醤油と紹興酒を2:1、砂糖少々で小一時間ほど汁気がなくなるまで弱火で煮る。
紹興酒が無かったら料理酒でも良いし、お好みで生姜や鷹の爪を入れても美味しいよ。
粗熱が取れたら、薄くスライスして冷蔵保存。7~10日ほど保つよ。
ご飯にもお酒にも合うし、弁当に入れても良いよ。
冷たいままならコリコリして歯ごたえがあって、レンチンするとしっとり柔くなって
見映えは良くないし時間はかかるけど超美味しいから、是非作ってみてほしい。



730 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/12(火)23:26:48 ID:N3.1j.L1 [3/3]
>>729
ありがとう
今度作ってみる!


736 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)06:02:03 ID:TI.zf.L1 [1/2]
>>729
横からだけどごめんなさい「かぶる位の水と醤油と紹興酒を2:1」ここがよくわからない
水:醤油:紹興酒が2:1:1という解釈であってますか?


737 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)06:59:59 ID:zj.vv.L17
>>736
鍋に入れた砂肝が隠れるくらいの水の量ということでは?


738 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)07:16:23 ID:TI.zf.L1 [2/2]
>>737
そこはわかるよ
だからね、その水の量を基準に調味料の量が決まるのかなって


739 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)08:04:52 ID:yV.zf.L1 [2/2]
水と醤油と紹興酒の割合が知りたいねw


740 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:21/01/13(水)08:15:57 ID:wD.6q.L1
もともとの砂肝の量もおまかせだから
醤油は煮詰まったときの濃さを想定して入れて
紹興酒は醤油の半量って加減でいいんじゃない?

炊き込みご飯とか切り干し大根やがめ煮をするときも
できあがりの味を想定して醤油やみりんを打つやん?
あんな感じでいいんじゃないかな


741 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)08:33:20 ID:T0.sq.L5 [2/5]
砂肝、紹興酒、醤油の味が・・
読むだけで口に歯ごたえ、舌ざわり、芳香や味が広まって、ああ堪らない


742 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)08:45:43 ID:E9.hj.L1 [1/3]
家にはポン酒しかないが作ってみようっと


743 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)08:50:33 ID:Q7.j2.L2 [1/4]
ポン酢で鶏の手羽元かもも肉を煮込んだらこってりした煮物が出来て美味しいよ


744 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)08:53:03 ID:lB.sq.L1 [1/2]
ポン酢の「ポン」って何だろう?


745 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:21/01/13(水)08:56:09 ID:Q7.j2.L2 [2/4]
柑橘類に確かポン柑ってのがあったからそれからなのかな




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    ちょいと手直し
    2021/11/1
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