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パスタ



イタリア人に自己流和風パスタを作って出したらハマった

438 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2010/09/14(火) 13:45:23 ID:zq2KgTTi
全部が和めることではないですが・・・
知り合いが連れてきたイタリア人に自己流和風パスタを作って出したらハマったそうだ。
私はアラフォー世代。
子供のころに楽しみだったナポリタンをイタリア人(たぶん)留学生にゲショゲショに貶され
その人がいるあいだは作ってもらえなかった食い物の恨みをほんのり持っている。

先日、私の自己流和風パスタを気に入ってくれている友人が、和風パスタに興味があるというイタリア人を連れてきた。
自己流和風パスタ=塩昆布と生クリーム/サンマの蒲焼缶とマヨネーズ/醤油・日本酒・砂糖の味付けに適当な具材など。
子供時分の食い物の恨みあって一度は断ったが、取引先だからと頼まれて渋々承諾。
ナポリタン全否定された経験もあり、茹でかた・オリーブオイル・にんにくなどの基本は守りつつ
たぶんイタリア本国では食べたことがないだろう味のパスタを出した。

暑い中やってきたからと、トマトとバジルの冷製パスタを出したときの
イタリア人の「あ~ハイハイ」な表情と態度にムカついたが無視。
友人の顔を立てるためと自分に言い聞かせて、上記の味付けパスタを作ることに専念した。
あとで聞くと、友人が「暑かったから冷たくて更にうまい」みたいなことを言ったときのやりとりで
いわゆる「おもてなしの気持ち」を理解して感動したそうだ。
実際、量は少なかったが冷製パスタを食べたらスッキリしたそうで、後日謝られた。
そのあとに出したものは、複雑な顔をしつつおとなしく食べていた。

その友人を介してレシピを聞かれて以降、イタリア人は自分でアレンジを加えつつ和風っぽいパスタを楽しんでいるそうだ。
友人からその人の話を聞くごとに、子供のころナポリタンを盛大に非難したイタリア人と共通点が多いと気づいた。
年齢や若いころに来日したときの経験など。
ヒステリックな声で外国語を叫ぶイメージが強くて顔なんか覚えてないし、わざわざ確認する気もないけれど
年齢と経験を経て「日本風の味」も受け入れるようになったなら嬉しいと思っている。


デートの時、彼に必ず地元のパスタ屋に連れて行かれる

303 名前:恋人は名無しさん[sage] 投稿日:2011/07/15(金) 11:33:18.93 ID:0anftJ4L0
デートの時、必ず行く私の地元のパスタ屋があるんだけど「今日は和食にしない?」
と言っても話をはぐらかされ、必ずパスタ屋に連れて行かれる

なぜか支払いはその店だけ持つのでおかしいと思ったんだけど、この前気が付いた。

妹の目が不自由で盲学校に通ってて、前にその話をしたんだけど、
この前見たらパスタ屋のレジ前にある盲学校の募金箱に1000円入れてた

ある日内緒で友達と店に行って店長に聞いたら、彼がずっと募金してくれてたこと
更にベルマークを集めては店に渡してくれてたことも知った

先週のデートの時に尋ねてみたら「ああ、小銭で財布が型崩れするのイヤだから
入れてるだけ」とバツが悪そうな顔してるから、この人ツンデレなんだって始めて気が付いた

これで女グセ悪くなければ最高なんだけどなぁ・・・・


一番おいしいスパゲティは、たらこバタースパだ

67 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/04/02(金) 14:07:35.22 ID:6E4Jkb7V
イタリア人や意識高い日本人にプッと思われようとも
一番おいしいスパゲティは、家でバターとたらこを思うまま使ってつくるたらこバタースパだと思う
次点でニンニクとプチトマト沢山炒めてソースっぽくとろりとさせたトマトスパ
次が外で食べるかルボナーラ
その次が春先に食べる菜の花とホタルイカのスパ(これは白ワインかスパークリングワインもコミで)


69 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/04/02(金) 14:25:20.94 ID:nR0f1tt5
>>67
たらこスパは明太と明太マヨで作る
海苔必須


70 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/04/02(金) 14:33:27.45 ID:6E4Jkb7V [2/2]
>>69
自分はマイルドにいきたいのでたらこ
そしてマヨの風味はいらないのでバター
たらこバターのふわふわしたおいしさを満喫したい
海苔もおいしいね
レモンある時はしぼる


母ちゃんの手作りミートソースより キューピーのミートソースが美味いって言った結果。。。

142 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/02/10(水) 16:19:01.81 ID:SHipmx/G0
母ちゃんの手作りミートソースより
キューピーのミートソースが美味いって言ったら
泣かれた( ´∀`)


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ピーマンとソーセージのトマトソースパスタに半熟たまごを雑に砕いて入れたらうま閣下

277 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 18:52:04.74 ID:YaR5L6MW
ピーマンとソーセージのトマトソースパスタに半熟たまごを雑に砕いて入れたらうま閣下


278 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 18:52:28.44 ID:YaR5L6MW [2/3]
閣下ァ!!
うまかったですぅ(´・ω・`)


279 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 18:58:55.47 ID:JRvPT1hP [3/3]
>>277
そういう味が好きな君はきっと
名古屋のあんかけスパ(鉄板に卵を敷き、麺の上には炒めた玉ねぎ・ピーマン・赤ウィンナ)も気に入るはずだ!


283 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 19:11:47.51 ID:YaR5L6MW [3/3]
>>279
ほほう、名古屋めし
美味しそうやね


そうめんとひやむぎの違いを教えてください!

111 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2020/05/02(土) 20:46:30.64 ID:hPJaRv1H0 [2/3]


機械麺
1.3mm未満『そうめん』
1.3mm以上1.7mm未満『ひやむぎ』
1.7mm以上『うどん』

手延べ干し麺
1.7mm以下『手延べひやむぎ』『手延べそうめん』
1.7mm以上『手延べうどん』


539 名前:水先案名無い人[sage] 投稿日:2020/05/03(日) 06:16:45.77 ID:fXdU4t9P0
>>536
つまり手延べは冷や麦と素麺に違いはないと


544 名前:水先案名無い人[sage] 投稿日:2020/05/03(日) 12:03:01.64 ID:FeC/gQA20
>>536
0.9mm、ロングパスタ:カペッリーニ 0.9mm:カペッリ・ダンジェロ  1.2mm:ヴェルミチェッリ 1.2mm、ロングパスタ:パーミセリー
1.3mm:フェデリーニ1.5mm、ロングパスタ:スパゲティーニ 1.9mm、ロングパスタ:スパゲッティ 2.0mm、ロングパスタ:スパゲットーニ
楕円:リングイネ 穴空き:ブカティーニ 太めの穴空き:プカトーニ 更に太めの穴空き:ヅィーテ 穴空きをS字に捻る:ジュメーリィ
平形:フェットチーネもしくはタリアテッレ 大きな平型のロングパスタ:パッパルデッレ 細い平形:タリオリーニ又はタリエリー二
卵黄だけを使ったタリオリーニ:タヤリン 更に細い平形:トレネッテ 平形縮れ:リッチャレッレ 平型でギザギザ:ラザニェッテ・リッチェ
ねじれ型:エリケ 太く短いねじれ:ニョッキ  シート型をねじる:ロテッイーニ 長いシート型をねじって中空に:フィレヤ
細く長いシート型を小枝に巻き付けて中空に:ブジアーテ 正方形の生地をニョッキボードで丸めて筒状に:ガルガネッリ
細い筒状で短い:マカロニ太い筒状で短く筋入り:リガトーニ リガトーニを更にねじったような形状:カヴァタッピ
極太の筒状で短い:マニケ 筒状で短くて曲がっている:キフェリ・リガーティ 筒状で短くて曲がって筋入り:エルボ 巨大な筒状:パッケリ
螺旋状で短い:フジッリ又はスピラーレ又はエリーケ 断面が正方形:キタッラ (イ語でギターのこと。弦のように張って切って作る)又はトンナレッリ
断面が三角形でよじれている:スペルチーニ ペン先の様な形:ペンネ ペン先の表面に溝:マケロニ・リガーティ
小さいペンネ:ペンネッティ 筒型を割いた形:カンパニオーレ 枕型具入り:ラビオリ 大きな筒状で具入り:オッキディルーポ
大きな筒状で短い具入り:カネロニ 半月状で具入り:メッツァルーナ 輪型:アネッリ又はアネレッティ 小さい輪型:アネッリーニ
指輪型具入り:トルテリーニ 大きい指輪型具入り:トルテローニ 帽子型:カッペッレッティ  帽子型具入り:トルテリーニ
四角い具入り:アニョロッティ 円形で凹んだヤツ:オリキエッテ リボン型:ファルファッレ又はトリポリーニ
貝殻型:コンキッリェ 小さな貝殻型:ニョケッティ・サルディ カタツムリ型:ルマキーネ 車輪の様な形状:ルオーテ
耳たぶ型:オレッキエッテ 柄の付いたコイン型:コルツェッティ 板状:ラザニア 小さい板状:ラザニェッテ ビーズ型:フレグラ
種型:セミーニ あられ型:フレーゴラ 米粒状:セメチコリア又はリソーニ 星粒形:ステリーネ ハート粒型:クォレッティ
手提げランプ形:ランテルネ オリーブの葉型:フォーリエ・ドゥリーヴォ 花形に押し出して作る:フィオーリ
蕎麦粉入り(2:8から1:2):ピッツォッケリ うどんのような丸形で押し出して作る:ビーゴリ パン粉とパルミジャーノから作る:パッサテッリ
トスカーナ地方のうどん:ピーチ 整形した後に残った中途半端な部分:マルタリアーティ



彼は「パスタは細いほうが好み」だと言った

193 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2019/03/06(水) 14:30:46.63 ID:9ALGWNKv
付き合った当初、彼は「パスタは細いほうが好み」だと言った
1.4mmが好きだというから、しばらく1.4mmを使っていた
でもね、あなたの好きなトマト系のソースはもうちょっと太めのやつで食べたいの

内緒で1.5mmを使ってはや1年、全く気付く気配無し
そろそろ1.6mmに移行しようかな


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    結構むちゃくちゃになってたのでご迷惑かけた方すみません。
    また、ウチ抜けてるぞ!とかアクセス来なくなった!って方はご連絡くださいね。
    外したわけではなくたぶんミスってます。。。
    相互ご希望の方もどうぞ~
    ツイッター・メールどちらでも結構です。
    ちょいと手直し
    2021/02/02
    管理人A




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