276 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 18:47:24.79 ID:Pw3uR2z+
ゆで卵が綺麗に剥けない
色々調べてやってみるもののやはりボロボロに剥けてしまう。卵のケツにピン刺すとかやっても剥けない
まあ、潰してしまう分には全く問題ないわけだが
おでんに入れるのに美しさは欲しいかな


282 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 19:09:10.88 ID:ZOi1hzAu [2/2]
>>276
卵のお尻にプスっと穴開けて茹でて、
茹で上がったらその鍋のお湯捨てて
水をひたひたに入れて2分くらい放置
穴開けたところから割っていくとプリンといくよ

ゆで卵を一日何百個作る人の動画見てやってみた結果


292 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 19:57:34.72 ID:kLz7Yfkw
茹で卵のから剥きで
昔、伊藤家の食卓とかって番組で観てから実行してるやりかたがある
茹でる前に軽くヒビを入れる
コンコンッと平たいテーブルなどでヒビを入れるんだけど
力加減は慣れですね
一度やれば加減を習得できます

水に浸けておいてから剥くとき、ヒビのとこから水が入って
ツルンッと気持ち良く剥けるよ


293 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2020/12/08(火) 20:11:28.22 ID:J0tcCBJj [3/3]
>>276
卵のお尻にピン刺して塩入れた熱湯から静かに入れて軽くぐらぐらする程度の温度にして10分~15分茹で
茹で上がったら氷水にぶち込んでその時ピンを刺した方から殻にヒビを卵の殻全体に入れておく(多分殻と薄皮に冷水入って隙間ができると思う)
いくらか剥きやすくはなると思う