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きしめん



名古屋できしめんを食った時には 出汁の効いた関西風の汁が旨かった

612 名前:バロキサビルマルボキシル(東京都) [ヌコ][sage] 投稿日:2023/03/07(火) 10:57:21.12 ID:9EeRzv8j0
昔、名古屋できしめんを食った時には
出汁の効いた関西風の汁が旨かったから
横浜でにきしめん屋に入って注文したら
関東風の甘くて濃い汁だったのよ。
俺が名古屋で食ったのは偶々関西風だったの?
それとも横浜のきしめん屋が間違っているの?


633 名前:レテルモビル(茸) [US][] 投稿日:2023/03/07(火) 12:13:19.81 ID:CBLXxP930
>>612
きしめんはムロ節とかサバ節を使った出汁が本物。名古屋のうどん屋も伝統を守ってる所はそれ。
コクがあって美味しいよ。


637 名前:メシル酸ネルフィナビル(光) [EU][] 投稿日:2023/03/07(火) 12:15:41.41 ID:ddrlqeBn0 [1/3]
>>612
甘くて濃いのなら昆布出汁だろうな。
麺類になんでも昆布出汁使うのは止めて欲しい、そばもうどんも不味くてしょうがない。


645 名前:エムトリシタビン(光) [US][sage] 投稿日:2023/03/07(火) 12:29:28.25 ID:BFx+x34K0 [3/4]
>>612
名古屋の本当のきしめんの出汁はむろあじ節
醤油は
ノーマルきしめんは溜まり醤油(赤)
天ぷらや志の田、卵とじになると白醤油(白)


671 名前:ガンシクロビル(大分県) [UA][sage] 投稿日:2023/03/07(火) 15:13:57.78 ID:IDtNQI620 [2/2]
>>612
普通のきしめんと天ぷらきしめんでは汁が違うから
あなたが食べたのは天ぷらきしめんの方じゃないかな?


679 名前:アマンタジン(愛知県) [ID][sage] 投稿日:2023/03/07(火) 19:00:35.74 ID:d3XPpMjN0
>>612
名古屋西部だけど、関東寄りのどす黒いつゆだったよ
出汁は煮干しで、花かつお、茹でた菜っ葉、かまぼこがトッピング


733 名前:ダクラタスビル(愛知県) [US][sage] 投稿日:2023/03/08(水) 09:41:02.57 ID:J1JMssM30
>>679
きしめんの出汁のキモはしいたけだよ




名古屋駅の東海道線ホームの端にあるきしめん屋はうまかったな

670 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/09/29(木) 10:53:34.93 ID:JZqUmykM0
名古屋駅の東海道線ホームの端にあるきしめん屋はうまかったな
おでも美味しくて仕事帰りにビール飲んでおでんつまんできしめん食うのが楽しかった


672 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/09/29(木) 11:07:55.44 ID:2HlDBd/k0
>>670
東京駅のグル麺も名古屋駅の住よしも、運営会社は同じ、ジャパン・トラベル・サーヴィスだよ


673 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/09/29(木) 11:09:18.69 ID:t5Ptl6KO0 [8/10]
>>670
ビール、おでん、きしめん食ったら胃もたれしそうだな。
俺も齢のせいで胃腸が弱くなった。


711 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/09/29(木) 16:40:05.74 ID:pyYL2hi80
>>670
冷凍麺を茹でてるだけなのに妙に旨いんだよなぁ
名古屋に行ったら一食はあそこにしてる


関東関西あいだを取って名古屋のきしめんが好き 新幹線ホームのきしめんたべたい

447 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/01/28(金) 02:19:26.08 ID:m/KrZxI60
関東関西あいだを取って名古屋のきしめんが好き
新幹線ホームのきしめんたべたい


455 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/01/28(金) 02:21:58.23 ID:PEkSc2wZ0 [2/3]
>>447
名古屋出身だけど
唯一、関西も関東からも最低限は認めてもらってる食べ物はきしめんだけだろうなって思うよ
他はもう駄目だろうからw

470 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/01/28(金) 02:25:56.07 ID:m/KrZxI60 [8/43]
>>455
名古屋って食べたいものにストレートに正直な感じでいいじゃん
うなぎとご飯をぐちゃぐちゃにして食べたいひつまぶしとか
甘ーい味噌にカツまぶして食いたいとか
めんどくセーからモーニングであんこ出せとか

485 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/01/28(金) 02:29:58.06 ID:Kr4/Zo7t0 [8/11]
>>455
巨大なエビフライ最高!
鰻も美味かった

501 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/01/28(金) 02:35:50.90 ID:95Ecvjay0 [13/50]
>>455
5~6年ぐらい前に京都の取引先に出張に行って味噌カツをご馳走になった事があるけど、
やっぱり普通にトンカツソースで食べた方が美味しい、って思ったわ。もう1度他の店でも
食べてみたけど、やっぱりウーンって感じだった。

508 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/01/28(金) 02:38:33.46 ID:95Ecvjay0 [15/50]
>>501の京都は名古屋の間違い。ごめんなさい。

514 名前:ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日:2022/01/28(金) 02:40:32.95 ID:46orRhGM0 [3/3]
>>455
たしかに 名古屋は江戸時代から 江戸 大坂 京 に続く四番目の都会だったのに、
五番目だった金沢より食文化が貧弱な感じがするな なんでだろ


457 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/01/28(金) 02:22:19.25 ID:vCJ56Xr30 [2/2]
>>447
伊勢うどん食べたい


462 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2022/01/28(金) 02:23:40.72 ID:9NCnqB3A0 [6/16]
>>447
関東関西に挟まれて、あんなに平べったくなったからなあ。




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