1 名前:鉄チーズ烏 ★[] 投稿日:2021/11/30(火) 06:26:29.10 ID:CAP_USER9
https://sirabee.com/2021/11/29/20162710718/

28日放送の『日曜日の初耳学』(TBS系)で、林修先生がカツカレーという料理について「1+1が絶対2にならない料理」と意見。ネット上ではさまざまな声が相次いだ。

『インタビュアー林修』の第32弾を実施した今回は、林先生が熱烈オファーをした天才飲食店プロデューサー・稲田俊輔さんにインタビューを行うことに。林先生いわく、稲田さんをオファーした理由は、著書『おいしいものでできている』に載っていた「カツカレー嫌い」という一文がきっかけだったという。さらに林先生は、この一文を美容院で見た瞬間に著書を携帯で購入し「『カツカレー嫌い』って書かれる方のお話を伺いたい」と思ったことを本人に伝えた。






2 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 06:27:35.03 ID:Neew3SKq0
カツカレーは掛け算なんだよ

306 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 09:17:42.68 ID:MnZ7NzdD0
>>2
カツ×カレーなのか
カレー×カツなのかは意見が分かれそうだな

353 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 09:37:49.22 ID:qjlj142L0
>>2
1×1=1ですねわかります

519 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 10:56:58.82 ID:PEOswZYF0
>>2
カレーだけにな


6 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 06:29:36.23 ID:EVpJSyBd0 [1/4]
トンカツ屋で出すようなガッツリだとそうなるだろうな
カツカレーのカツは、叩いて広げたロースのぺらぺらでカリっとした衣でないと

413 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 10:05:15.13 ID:M3API0Wg0
>>6
あなたはよく分かってる人だ

695 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 12:15:18.97 ID:TIetQAE50
>>6
もっと評価されるべき

889 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 15:02:51.16 ID:FmXHMt6b0
>>6
そうね

トンカツ慕情
阪脩
2016-12-21



7 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 06:30:26.73 ID:d4ebZ/UF0 [1/2]
今から昼に食べる用のカレーを作るんだが入れたらコクが出ておいしくなる調味料教えて下さい?
ルーはこくまろカレー辛口で肉、玉ねぎ、人参、メークインは用意した

40 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 06:52:11.64 ID:nNKTc3Ad0
>>7
トマト缶

45 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 06:55:07.32 ID:vviiFFoP0
>>7
インスタントコーヒー

68 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 07:12:03.03 ID:aLcqB0aK0
>>7
ヘット
1回冷ましたらスプーンで大体塊は取り除く

88 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 07:30:52.86 ID:mBm9U3IV0
>>7
バター

103 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 07:40:04.65 ID:NnhOjqbL0
>>7
ルーは横浜カレーがうまい

先にも出てるがコーヒーを最後ワンスプーンいれるとよい

肉は好みだが牛すじと豚バラブロックを圧力鍋で煮込んだりするとうまい、時間なければ普通鍋でタンとかでもいい

玉ねぎは多め、半分だけみじんぎりにしていれる

にんにく、しょうがいれる

ローリエ、カルダモンなどはお好みで

130 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 07:55:49.15 ID:0VxP3FSO0
>>7
じゃがいも入れるな

153 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 08:03:48.48 ID:MZI1gCv10 [1/2]
>>7
スーパー開店したら精肉売り場で牛脂をもらって来い
それを煮込めば簡単にコクは出る
ただが嫌なら成形肉のサイコロステーキを耐熱皿でラップで中まで加熱するようレンチン
カスみたいなサイコロステーキとあふれでた脂をカレーに入れて煮込め

166 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 08:09:05.13 ID:C7fx5jdq0 [1/2]
>>7
商業用カレーにじゃがいも入れないのは痛みやすいから

660 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 12:00:22.07 ID:BKZwa10a0
>>7
オイスターソース ←必須
ターメリック
クミン
お好みで牛乳と中濃ソース(基本中濃しか使わないので他のでも良さそうではある)
最初肉や野菜を炒める時に少量のケチャップと赤ワイン入れると美味しくなる

759 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 12:42:13.48 ID:6jXR1dTq0
>>7
牛乳

760 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2021/11/30(火) 12:43:18.45 ID:RApUJpUY0
>>7
赤味噌

824 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2021/11/30(火) 13:34:25.60 ID:aBrEbjh70
>>7
美味さを決めるのは香辛料より旨味だと思う。肉が手っ取り早いので、鶏肉の脂身から旨味が出るようにじっくり炒めて、それを鍋に入れて煮込んでいる。こくまろ、ジャワでも充分美味い




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