611 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/12(火) 06:42:38.29 ID:eLifLOPq
納豆と生卵をご飯にかけると、卵白のビオチンのせいでタンパク質の吸収が抑制されて効率が悪いこと。
知らんかったから普通にご飯に生卵と納豆かけて食ってた!
卵を卵黄のみにするか、温泉卵にすると解決するらしい。


614 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/12(火) 07:02:21.40 ID:rcaGM8tY
>>611
理論的にはそうだけど実際には気にするほどではないという専門家もいる


615 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/12(火) 07:48:54.11 ID:01xRCZnk [2/2]
>>611
基本、卵黄のみじゃない?
子供の頃、親に聞いたよん。


617 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/12(火) 09:47:56.00 ID:9qK7L1X3 [1/2]
>>611
低分子のビオチンが熱失活するとは思えないんだが…
そもそも卵にビオチンが多いというのも初耳だし、卵白のアビジンが腸内のビオチンを吸着してしまうことをよく理解せずに書いてるのだろうか
なお、アビジンの取りすぎによる低ビオチン症は歴史上2例だけが知られている稀な症状である


622 名前:おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日:2021/10/12(火) 13:34:27.48 ID:8BPmVgs7
>>611
そういうことはあまり気にせず、食べたいようにを食べればいいのです






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