285 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/09/23(木) 18:30:13.54 ID:p15GHk5U0
広島風ってやたら分厚いというか丸っこいタイプと、ぎゅっと平にしてあるのがあるけどどちらが一般的なんだろ


298 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/09/23(木) 18:34:31.33 ID:DNQHvlFu0 [10/14]
>>285
昔風はぎゅつと平らにしてるタイプ
今風はふんわり丸っこいやつ


310 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/09/23(木) 18:36:48.98 ID:IpuYFCRq0 [4/5]
>>285
東京駅にある電光石火が前者で、八昌が後者だね
キャベツの甘みが好きなら前者で、パリパリがいいなら後者かな


356 名前:ニューノーマルの名無しさん[] 投稿日:2021/09/23(木) 18:46:45.79 ID:IfriNsPG0 [13/15]
>>285
伝統的には後者。
ただ後者の焼き方だと美味しく焼くのに時間がかかるから
早く焼けるように前者の焼き方が生まれた。キャベツの水分が抜けてないからどうだろうね。






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