お惣菜やサラダ等は、売れ残っても破棄せず次の日弁当になっている

159 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2020/10/06(火) 19:16:19.50 ID:aZslQ+p/
お惣菜やサラダ等は、売れ残っても破棄せず次の日弁当になっている
例えば、サラダは再びサッと揚げてからサラダ丼弁当にする
もし破棄しようとすると、主任や現場監督みたいな管理職に怒鳴られる
「なに破棄しようとしてやがる！バカタレ！こうやって２度揚げしてサラダ丼弁当にすればいいだろうが！」
てな感じでね


160 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2020/10/06(火) 22:16:46.12 ID:ac49qaHF
サラダを揚げる？
サラダ丼？


161 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2020/10/07(水) 02:07:20.76 ID:mVr2GsQJ [1/2]
主任や現場監督等は、売れ残っても破棄せず次の日弁当になっている
例えば、主任は再びサッと揚げてから主任丼弁当にする
もし破棄しようとすると、お惣菜やサラダみたいな管理職に怒鳴られる
「なに破棄しようとしてやがる！バカタレ！こうやって２度揚げして主任丼弁当にすればいいだろうが！」
てな感じでね


165 名前：おさかなくわえた名無しさん[] 投稿日：2020/10/07(水) 15:04:51.39 ID:B7N5B2cl
＞お惣菜やサラダみたいな管理職に怒鳴られる

www

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Comments

[1. ほんわかさん]

欠品なしで廃棄減らそうと思うとしかたないこと

[2. ほんわかさん]

20年前の話だが、閉店間際になると、別部署のパートが、廃棄をもらったり、値引きシールをさらに張り替えてもらって大量に持ち帰ってた。
そのパートは、それを近所の人や友人親族に「社員割で安かった（）」と売っていて、食べた人が食中毒になった。

って事件があって、保健所の保管と廃棄についての指導が厳しくなった。
その中に一度詰めたものは、廃棄までトレイから出しちゃいけない、ってのもあった。劣化が進むから。
使い回しなんて持っての他。今もやってるところがあるなら、そこの保健所が職務怠慢か、店の中が昭和のままなんだろう。

[3. ほんわかさん]

精肉→味付け肉→唐揚げ→唐揚げ丼みたいに
加工するたびに製造年月日が更新されて消費期限も延びると言うカラクリは
今だってどこの店でもやってることだけど

[4. ほんわかさん]

サラダを揚げるサラダ丼ってなんだよ

[5. ほんわかさん]

>>4
ポテサラとかなら簡単に揚がりそう
マカロニサラダは微妙
春雨サラダは難しい

[6. ほんわかさん]

>>5
春雨サラダは、春巻きにしたら大丈夫かも！！笑