177 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/04(土) 06:58:01.01 ID:/pjKAwb/00404
ステーキって難しいんだよな

肉は常温にしておいて、筋に包丁を入れ、
塩を振り、鉄のフライパンで強めの熱で表面を焼く、
フライパンから上げ、アルミホイルで素早く包み、予熱で好みの食感まで火を通す

これ1枚ならともかく、家族数人の分ともなると、
毎回フライパン洗って大変なんだよな


184 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/04/04(土) 12:22:51.52 ID:RhcEVMwP00404
>>177
2cm厚ぐらいのを4枚
最初の二枚は最初表面を両方強火で1分ずつ焼いて弱火で30秒ずつ焼いてアルミに包んだんだけど火の通りが甘かった
残りの二枚は弱火の時間を長くしたら火が入り過ぎた…
強火を長くしたら良かったんだな

めったにこんな贅沢しないからなかなか上手くならないわ






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