1 名前:マスク剥ぎ(王都アルクレシオス) [EU][] 投稿日:2019/11/04(月) 15:44:31.34 ID:qjLPyaXF0 ?PLT(13121)
sssp://img.5ch.net/ico/chibi_c.gif
2019年の食のトレンドは「発酵食品」といわれています。そこで、「みそ」に注目しました。全国でみそを一番食べているは52ある県庁所在地・政令都市の中で長野市で、みそ汁に換算すると一世帯あたり年間495杯になります。
2位は新潟市、3位は秋田市と並び、最下位はというと実は神戸市で一世帯あたり年間215杯と長野の半分以下になっています。
次が大阪市、堺市と続くのですが、つまり「関西人はみそをあまり食べない」ということなのです。それでもなんとか関西の人々にも振り向いてもらおうと、みそ業界が奮闘しています。

ではなぜ、関西ではみそがあまり食べられないのか。関西の食文化に詳しい曽我和弘さんにそのわけを聞きました。

「だしの文化が関西にはある。特に昆布だしの文化。だしをメインにするので、みその量がそんなにいらない。」(関西食ビジネス研究会 曽我和弘座長)

他の地方に比べてしっかりとだしをきかせて旨味を作るため、関西ではみその消費量が少ないというのです。

そして、曽我さんの話は歴史を遡ります。

「昔強い武将がいたところには、いいみそができている。武田信玄が『信州みそ』、伊達政宗が『仙台みそ』、徳川家康が『八丁みそ』みたいな感じ。」(曽我和弘座長)

保存食として優れているため、天下統一を目指す戦国大名たちの兵糧として重宝されましたが、元々都に近い大阪などでは戦で遠征する必要がなかったため、みそ文化もあまり発達しなかったというのです。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191104-00010000-mbsnews-bus_all



4 名前:ビッグブーツ(ジパング) [CN][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 15:47:20.85 ID:uDVo41CE0
じゃあ関西の食卓の汁物って何がメジャーなの?






6 名前:フルネルソンスープレックス(茸) [FR][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 15:48:07.78 ID:H24gbYVL0
>>4
味噌汁


9 名前:ナガタロックII(東京都) [US][] 投稿日:2019/11/04(月) 15:49:43.06 ID:nomasuo00
>>4
お吸い物じゃね?


75 名前:目潰し(静岡県) [US][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 16:16:36.93 ID:C776EPxn0
>>4
塩じゃよ


116 名前:ミッドナイトエクスプレス(茸) [US][] 投稿日:2019/11/04(月) 16:28:31.83 ID:bFhxbbwp0
>>4
ソース


160 名前:クロスヒールホールド(ジパング) [US][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 16:41:47.20 ID:BFUej9620 [1/3]
>>4
味噌汁も普通に飲むけど、すまし汁の割合が他地域より多いかもね


210 名前:パイルドライバー(SB-Android) [US][] 投稿日:2019/11/04(月) 17:04:10.53 ID:lq0sfdR90 [1/5]
>>4
うどん




10 名前:グロリア(茸) [TH][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 15:49:56.56 ID:c0ZdfuHE0
疑問なんだけど、夜ご飯でも味噌汁出るの?

たまに晩飯あげてる芸能人とか、夕飯でも味噌汁付いてるよね。

うちは夕飯味噌汁とか考えられないんだけど、うちがおかしいのか?


16 名前:断崖式ニードロップ(北海道) [CH][] 投稿日:2019/11/04(月) 15:51:30.11 ID:Ji4JqFhz0 [1/10]
>>10
おかずの具合によるけど味噌汁は出る


17 名前:ツームストンパイルドライバー(茸) [CN][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 15:51:42.37 ID:VEjMokRS0 [1/15]
>>10
大阪は朝飯に味噌汁だな
夜は出ない
豚汁の時は夜にでる


27 名前:エルボードロップ(茸) [IN][] 投稿日:2019/11/04(月) 15:58:35.66 ID:ZTOoawZe0
>>10
関東だが
白飯なら朝昼晩関係なく
味噌汁は出るな

豚汁とか
他に汁物が有りゃ別だけど


46 名前:ダブルニードロップ(茸) [ニダ][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 16:07:50.56 ID:pdAQUnLm0 [1/11]
>>10
ご飯に味噌汁は付き物だろう


98 名前:カーフブランディング(幻の洞窟) [NO][] 投稿日:2019/11/04(月) 16:24:25.19 ID:T1bEkQJl0 [1/5]
>>10
お寿司のときはお吸い物、カレーのときはコンソメスープ、中華料理のときは玉子スープ、それ以外は基本的に朝昼晩味噌汁。@武蔵浦和


108 名前:クロスヒールホールド(ジパング) [US][sage] 投稿日:2019/11/04(月) 16:25:54.85 ID:Jk5jTvee0
>>10
おかしいとは言わんが、夜にも出す方が多そうな気がする
関西でも




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