230 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/12(木) 23:41:59.43 ID:n/P+8hC5M
俺達は成分表示を見るかも知れないが
メシマズは見ない
少なくとも俺の嫁は見ないし違いを気にしない
今日の酢豚(玉ねぎと炒めるだけのレトルト)に缶詰のパインが入っていたので
生と缶詰は同じだと思ってるらしい。
生のパイナップルじゃないと、肉は柔らかくならないだろ…

と思ってたけど今ググったら、パイン缶を使ったレシピが山のように出てきた
酢豚に甘いパインはメジャーなのか…?


231 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 01:44:23.91 ID:vW1rOf9n0 [1/5]
>>230
酢豚のパインは缶詰だと思っていた


232 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:21:25.35 ID:/fUkhra90
>>230
缶詰めパインがデフォルト。
ドイツ人も大好きらしい。


233 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:41:16.03 ID:Ccya+sZK0
でも酢豚にパインはいらないよね


234 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:44:17.16 ID:l+XQ5/7Fa [1/2]
甘いのがあると舌がリセットされるので
美味いものは一層美味く不味いのもは際立って…

パイン有り派だったけど無し派に転向を考えるわ


235 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 07:55:04.16 ID:vW1rOf9n0 [2/5]
キウイやパインは酵素だから肉を柔らかくするのに欧米、中国でも使う
酢豚は中華出し当たり前だけど
本場の中華は妙に肉が柔らかい


236 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 08:15:57.53 ID:l+XQ5/7Fa [2/2]
>>235
本気で言ってるのかどうか分からんので
恥かかない様に言っとく

パインとかキウイの酵素は熱加えたら効果なくなる
キウイの缶は無いから良いけど
パイン缶に肉を柔らかくする酵素は無いよ
缶詰の他の成分が影響するかも知れないけど調べたことはない


237 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2022/05/13(金) 08:41:17.98 ID:vW1rOf9n0 [3/5]
>>236
流石に酵素を使い事前に漬け込むのは知ってるよ シェフだから
だからパイン缶のパインで酵素自体を使うのではなく酵素を下処理に使うって意味
パイン缶は見栄えとして酢豚の基本








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