399 774RR sage 2022/05/05(木) 00:38:30.62 hcON6+vq
中華料理屋って料理は全般的に美味しくてもラーメンが不味いよね
本気出せば美味いラーメンが作れるのに、何故中華料理屋はラーメンに本気出さないのか?ってホテルの中華レストランで働いてる知人に聞いた事があるんだけど
ベースとなるスープが他の料理にも使い回ししてるからなんだとか
知人曰く「美味いラーメンのスープは味が強い(濃い)、他の料理に使うと味がクドくなるから」だそうだ。


407 774RR sage 2022/05/05(木) 01:01:39.71 Jp4gnPjv
家の近所の割と昔から在る、老夫婦と息子夫婦で営んでる中華料理店
何喰ってもウマイんだけど

全部、味覇の味がする








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